今日は、新宿のペンギン居酒屋のチェックへ１５：００より入りました。
土曜日で参考にはなりませんが、６時間じっくりチェックしたのですが問題ななさそうです。
今日は殆ど満席で、入れ替えが少しあったかな～。
平日でこれくらい入るといいんですがね～。
それでも新しいお客様が増えている感じですから、このまま行けば売上は間違いなく上がるものと睨んでいます。
調理場の商品提供が遅れるとのコトでしたので、ずーと調理場にいたのですが、全く問題は無く、逆にホールの方が間に合わない時間帯もあるほど。
これで、８日からイベントに入りますので、どのくらいお客が入るか、楽しみです。
あいにくの雨天でしたが、何とか普通にお客は入っている様子です。
ピーク時間帯は入りきれないほどのお客様なので、この時間帯の前後にどうしたらお客を入れられるかが売上アップの鍵ですね。
また、追加オーダーがまだ本格的に進められないようですので、もう一度トレーニングが必要です。
とにかく、売上を上げるには、きちんとすべてのことをやりきっていただかないとあがるはずはありません。
飲食ビルですから、エレベーターホールの１階ではウィーティングが掛かっていました。
まだまだこの店は中途半端ですね。
月曜日からが勝負です。
土曜日で参考にはなりませんが、６時間じっくりチェックしたのですが問題ななさそうです。
今日は殆ど満席で、入れ替えが少しあったかな～。
平日でこれくらい入るといいんですがね～。
それでも新しいお客様が増えている感じですから、このまま行けば売上は間違いなく上がるものと睨んでいます。
調理場の商品提供が遅れるとのコトでしたので、ずーと調理場にいたのですが、全く問題は無く、逆にホールの方が間に合わない時間帯もあるほど。
これで、８日からイベントに入りますので、どのくらいお客が入るか、楽しみです。
あいにくの雨天でしたが、何とか普通にお客は入っている様子です。
ピーク時間帯は入りきれないほどのお客様なので、この時間帯の前後にどうしたらお客を入れられるかが売上アップの鍵ですね。
また、追加オーダーがまだ本格的に進められないようですので、もう一度トレーニングが必要です。
とにかく、売上を上げるには、きちんとすべてのことをやりきっていただかないとあがるはずはありません。
飲食ビルですから、エレベーターホールの１階ではウィーティングが掛かっていました。
まだまだこの店は中途半端ですね。
月曜日からが勝負です。
