これまで私は、飲食ビジネスに関わってかれこれ４５年です。
その間、管理学やらマーケティング論、そしてメニュー作法論を完成させて１０年になりました。
気が付いてみると、これまでの仲間であったコンサルタント達はどこかへ消えてしまっています。廃業や消滅、行方不明など。でも、この仕事に年齢は関係ありませんよ。
唯一つ、大切なことは時流を掴んでいることです。若者のライフスタイル、女性のライフスタイルは変化しやすいからに他なりません。また、経済変化による消費者のライフスタイルの変化も必然です。これに伴い、顧客の欲求が大きく変化してしまいます。
この変化が嗜好の変化へ繋がる、ここが消費者心理を掴むポイントになるのです。
消費者心理を掴むためにフードマーケティングを極めなければなりません。
これは学問や教育によって得られることではなかったのです。自らが消費者の一人として、ライフスタイルを顧客と同じ条件に置くことでした。
こうして、フードコンサルタントと言う職業をここまで生きてこれたのです。しかし、現在、その上を狙っています。つまり、飲食ビジネスです。
飲食ビジネスは、一般消費者に加えて飲食関連事業者の経営も加わります。
これによって、物流システム、販売管理システム、商品開発システム、最近不可欠になっているネットワークシステムなどのコンサルティングが求められてくるのです。
飲食ビジネスをコンセプトにしたコンサルティーションは私だけでしょう。
考え方（コンセプト）によって、仕事の中身が異なってくるんですね。
今は、飲食ビジネスを通じて多くの人たちへ成功を提供していくことにしています。
私の仕事は、昨年２月がスタート元年でした。しかし、１年間を振り返ってここまで成功できるとは考えても見なかったのです。
最近では、フードコンサルタントを応援したり育成したりもしています。
しかし、この仕事の成功は、コンセプトの捕らえ方とそれを実現させるための信念としか言いようがありませんね。
その間、管理学やらマーケティング論、そしてメニュー作法論を完成させて１０年になりました。
気が付いてみると、これまでの仲間であったコンサルタント達はどこかへ消えてしまっています。廃業や消滅、行方不明など。でも、この仕事に年齢は関係ありませんよ。
唯一つ、大切なことは時流を掴んでいることです。若者のライフスタイル、女性のライフスタイルは変化しやすいからに他なりません。また、経済変化による消費者のライフスタイルの変化も必然です。これに伴い、顧客の欲求が大きく変化してしまいます。
この変化が嗜好の変化へ繋がる、ここが消費者心理を掴むポイントになるのです。
消費者心理を掴むためにフードマーケティングを極めなければなりません。
これは学問や教育によって得られることではなかったのです。自らが消費者の一人として、ライフスタイルを顧客と同じ条件に置くことでした。
こうして、フードコンサルタントと言う職業をここまで生きてこれたのです。しかし、現在、その上を狙っています。つまり、飲食ビジネスです。
飲食ビジネスは、一般消費者に加えて飲食関連事業者の経営も加わります。
これによって、物流システム、販売管理システム、商品開発システム、最近不可欠になっているネットワークシステムなどのコンサルティングが求められてくるのです。
飲食ビジネスをコンセプトにしたコンサルティーションは私だけでしょう。
考え方（コンセプト）によって、仕事の中身が異なってくるんですね。
今は、飲食ビジネスを通じて多くの人たちへ成功を提供していくことにしています。
私の仕事は、昨年２月がスタート元年でした。しかし、１年間を振り返ってここまで成功できるとは考えても見なかったのです。
最近では、フードコンサルタントを応援したり育成したりもしています。
しかし、この仕事の成功は、コンセプトの捕らえ方とそれを実現させるための信念としか言いようがありませんね。
