昨日から山梨の中村社長の会社へ営業改革コンセプトプランを提出するために出張でした。
それにしても山梨も暑い！
全国どこへ行っても暑い暑いで困ったものです。
しかし、もっと熱くなるものがありました。
これが「マサ倶楽部」の発足です。中村社長が切っ掛けで、ウィディングホールを経営する星社長と出会い、とてもパワフルな社長で、このたびのマサ倶楽部へ大変好意をいただきまして、１１月４日「マサ倶楽部発足会」が決定しました。
私が多忙のために、全て段取りを取ってくださり、このたびの発足会が決定しました。
本当にありがたいことです。
今日は、休日というのに、1日事務所で仕事をしています。
とにかく、インスピレーションが沸いているときに一気に仕事を進めないと、また何時いいアイディアが生まれるかが分らない。
今、絶好調の状態で上海の業態開発が進んでいます。営業コンセプトから商品コンセプトへと進み、これから、その商品コンセプトに融合するメニュー戦略を策定するところに入っています。
これが終了すれば、店の考え方が略決まったことになりますので、オーナーやデザイナーとの打ち合わせも可能になります。
今回、上海へ視察に行った関係で、何と無く頭が柔らかくなったのかな～。
とにかく、現在のコンセプトテーマには私自身がほれ込んでいます。
来る９月２日、テンポス情報館の「飲食店経営者塾第３回」が開催です。
３回に分けて飲食店がもうけるための講座を実施してきましたが、いよいよ最終回です。
このセミナーが終了した後に、１９：００時より今度は四谷で「中国ビジネス無料セミナー」が開催されます。
参加者は３０人程度ですが、今回は、中国進出における法人設立の手法や中国ビジネスについていろいろな角度から講義をします。
また、中国への飲食事業進出について現況と今後の見通し、注意点や成功のポイントなどを話します。
今日は、クライアントでもある会社の社員さんから、新たなお客様のご紹介を頂いた。
その会社は、不動産関係の会社ですが、焼肉店を開業したいとの意向があります。
しかし、飲食業は初めての進出なのでどうしてもコンサルタントが必要だということで、私が紹介されました。本当にありがたいことです。
９月の１日にその会社へお伺いすることになりましたが、どのような会社なのか楽しみです。
社員の方かどうか分りませんが、電話の応対などにも非常に柔軟性が感じられ、近代経営に取り組んでいる会社であることは間違いないようです。
これまで、iphoneを利用したかったのですが、中々購入する時間もなくて、先週に契約をしたので、やっと届きました。
しかし、全く機能を知らない私には、是からが大変なような気がしてなりません。
Twitterがしたくて購入しただけですので、これからゆっくり学習することにします。
それにしても、メカに弱い私ですから是からが思いやられます。
工作機械には自信があるんですが、ネット危機には全くだめ。
そんな私がiphoneを買ってどうするんだろう・・・・。
そんなこんなで、面倒なことが一つ増えてしまいました。
いまから、歯医者さんへ行きます。
今日は、今から神戸まで出て行きます。香戸氏と会うことと彼が開発した機械の販売についての話です。
商品開発が何とか進めば、この機械が売れるものと思うのですが、どうしても離れているためにテスト機会が少なく、中々貢献できません。
申し訳なく思っています。
また、今日、ソフトバンクの営業所から携帯電話の営業が来ました。今度はiphoinedeの活用でビジネスを広げてみようと考えています。
とにかく、ネット費用が膨らんでしまいますが、少しでも便利にそして効率よく情報の発信が出来ることを目指して行きたいですね。
今月の末ごろには、ネット関係のシステムを変更したいと考えている。
とくに、LANシステムが現在不便なので変更します。
ネットで営業している私としては、経費の膨らみも仕方がないところですね。
今年も仕事終わりにはプロ野球ニュースが楽しみで仕事を終える。
前半最悪だったヤクルトスワローズが何とここへきて9連勝です。
私は、毎日嬉しくて仕事にも張り合いが出ている。テレビ中継は見られないもののニュースで確認するにドキドキです。
ヤクルトが調子いい年は、私の仕事も調子が良いというジンクスがあるので是非頑張ってもらいたいものです。といっても別に他力本願で仕事をしているわけではありませんが、とにかく、ヤクルトが優勝した年の殆どで私の仕事も凄い飛躍を遂げていることが多いんです。
今日は本当に疲れました。
猛暑に影響されていることもあるでしょうが、とにかく今回訪問が初めての店へ行ったことから電車の乗継やらでとにかく、東京都内なのにこんなにも時間が掛かるんですか・・・・。
歩くのも疲れ、汗は噴出している状態でした。喫茶店を歩き回りながら水分を取っていたのですが、とにかく京王線で堀之内駅へ。
現在営業不振で困っているらしいが、私のクライアント様のお客様だから行かなければならい。じつは私の元クライアントでしたが、随分離れていましたから縁もなくなっていました。
今日は飲食店の経営者の人たちが情報の流し方で錯覚していることを書きます。
飲食店のみならず、商売をするには情報が大切な時代です。
ですから、今日のビジネスでは、情報発信するための情報を創ることを欠かすことは出来ません。しかし、この情報の作り方をかんちがいしているひともいるようです。
業界紙で有名な経営者やカリスマ性の高い人の力を借りて飲食店を開業させたが、繁盛していない店が非常に多いものです。
来る９月２日、飲食店経営者のための「中国進出無料セミナー」を開催することになりました。
いま、飲食店は中国進出のチャンスです。中国には夢があります。
しかし、海外進出は相当な情報と安全に出店するためのノウハウが必要になります。
そこで、上海在住１６年のSFE貿易 小谷 学氏（中国ビジネスコンサルタント）と飲食ビジネスコンサルタントの原田 諦がコラボレーションして、中国へ飲食店を出店するための手続き方法や出店に関する注意点など、実務レベルで講演します。
是非、この機会を逃さずにご参加ください。
内容は下記の通りです。
今日、名古屋から帰宅しました。
本当に名古屋は暑い！３７℃以上でした。
昨日から汗が流れっぱなしで、今日はとんでもなく暑い日です。新幹線に乗ってやっと一息つきましたが、何と品川で降りたら、東京も全く名古屋と同じです。
たった５～６分歩いて自宅へ帰るのに、ハンカチがびっしょりです。
もう出る汗もないみたい。
そう思って、自宅でパソコンデスクに座ると、何と出るわ出るわ汗が止まりません。
是じゃ脱水症状になる可能性もあります。
急いで着替えてシャワーを浴びる。
昨日は、お世話になっている岡崎の社長を接待して今日帰国したのですが、こんなに暑い一日になるとは思いませんでした。
現在、部屋の中はクーラーをつけているのに、３３℃です。
もう何もしたくない！
先ほど、国際電話のカード使用のために「スマートピット」の入金にローソンまで出かけました。
こちらに越してきてからローソンが遠くなったので不便です。そこで、思い切り二回分の金額（５，０００×２）を購入しました。
しかし、ローソンがレストランのように入り口がブッフェスタイルになっているのです。
びっくりしました。ピラフや炊き込みご飯や惣菜などが陳列されているのです。
なんでも今日がオープンらしくて、本部からの管理者らしき人がたくさんいました。
私は、中を見回しましたが、レストランのようないすやテーブルらしきものはありません。
陳列されている壁上に、「神戸デリカ」という文字が書いてありました。
作りたてのお料理を自分の好きなだけ取り合わせて買えるということです。
今日は、今週の出張をするための新幹線チケットを購入しにいったのですが、何時もごった返しするほど人が多い品川駅もまばらでした。
ちょっと不思議に思ってみると、な～んだお盆休みですよね。
商店も殆どがしまっていてはひっそりするのは当たり前です。
隣のお寺さんにでも行ってみようと思ったのですが、このお寺さんもお休み。
エ～ッ、お寺さんはお盆は稼ぎ時じゃないのかな～。
そんなことを考えながら、家に帰ってきましたが、本当に静かで東京とは思えないほどです。
明日は、有線放送の会社が事務所へ訪ねてくるというので、その後、直ぐに名古屋へ行きます。
翌日は帰宅するのですが、余り暑くならなければ良いのですがね～。
最近のことですが、飲食店の売上が少しずつ持ち直している店が増えているように思える。
取引先の殆どの会社が売上を伸ばしているからなのです。
これは、もしかしたら、日本の景気回復の兆しかな～。
そんなことを思わせる一面です。
まず、居酒屋業態の売上低迷は、若者がアルコールを飲まなくなっていることが原因の一つでしたが、最近ではグループでの利用が以前よりも増えてきました。
以前と異なり余暇の過ごし方においても、是までのように飲食店で過ごす人は減少していますが、コミュニケーションの取り方に飲食店は欠かせないようです。
旅行についても、最近では家族連れが増えていることから、観光地近隣の飲食店は何とか営業を続けられるようです。しかし、国内の団体旅行は減少傾向にある見たいなので旅行会社は大変でしょうね。
是によって、低迷していた飲食店も少し元気が出てきている。売上を伸ばしている店が増えているからです。
私は、自由奔放に生きているために、組織や人に縛られることが大嫌いです。
それでも、仕事となるとそうも行きません。
それが独立をしている原因なのですが、それにも限界があるのです。
その自由奔放も生活面だけに限られてきます。
当然のことですが、その生活が自由なことにも弊害が生まれてきます。特に、食事の取り方に問題が起きますね。
食べたくないときには全く食べなかったり、好き嫌いはないものの、そのときに食べたいものばかりを食べていますので栄養の偏りも生まれているのでしょう。
帰省ラッシュが大変だとテレビで見ましたが、我家には車の音すら全くしない静けさです。
単に蝉の鳴き声が聞こえてくるだけ・・・・。
こんな静かなところが東京にあったなんて信じられませんが、今朝、お寺の大木の枝の切り落しを職人さんたちがしていました。
そんな静けさの中ですから、外へ出ようとも思いませんし、何かしようという気持ちもわきません。是でいいのかどうか分りませんが、仕事の進み具合はこれまでの数倍です。
今は、中国進出の飲食店業態開発をしている途中ですが、今日も明日もこの仕事に付きっ切りになりそうです。
昨日から日本はお盆です。
東京は帰省ラッシュで街中はとても静かです。
特に、何時も満員の電車の中はガラガラです。
今年は、お盆休みを取る人が増えているようですね。
昨日、上海出店に関るインテリアデザイナーとの面談でしたが、初対面にも拘らず何とかコンセプトの理解をしてもらえそうな方でしたのでまずは安心しました。
25日から上海の物件視察に行きますが、何とかこの物件が入手できれば最高です。
ここまで来ると、私の業態開発の業務も急がなければならなくなりました。
今日は鉱石ビジネスの専門家である大学教授と会うことになっている。
話の発端は、知人の実家が中国で鉱石が出る山を持っているというのだ。なんでも、中国では原石を発掘するだけでは二束三文で買い取られるらしい。
そこで、日本の技術を導入して原石からエネルギー部分を抽出して欲しいとのことです。
私には全く関係しない仕事なので、この教授を紹介することにしたのです。
しかし、鉱石発掘となると、少しばかりの規模ではない。大掛かりの事業になるでしょう。
そこで、日本側の鉱業企業を紹介して、調査とその技術提供でビジネスになるかどうかの問題です。
昨日、現在営業不振で困っている会社から店舗訪問依頼を受けました。
あいにくスケジュールがあいていませんので、18日に伺う約束をしました。
このところ、バブル期に一気に会社を拡大した飲食企業が、資金繰りに困窮しているケースが増えている。
バブル期の付けが回っていることに違いないのですが、この要因には決して営業不振というよりも資金繰りの困窮にあるものと考えられます。
とにかく、銀行融資が緩和されていたことから、借入金による店舗出店が相次ぎ、借入金返済に経営分岐点も高くなって、経営が圧迫されている状況です。
今日一日、パソコンの前で睨めっこをしていた甲斐があって、山梨の葬儀料理営業コンセプトが完成です。
かれこれ、2ヶ月ちょっと掛かりましたが、自分自身素晴らしいものが完成したものと自負しています。
これで、中村社長へ提出できることになります。料理の方は、昨日ホテルのほうへ行ってきまして、料理長と4回目の打ち合わせも終了していて、お互いに確認できたことですので、あとは現場で指導するとのこと。
また、今回は料理長と知恵を絞って、合理的に高価な料理を作る工夫を考えましたので、これで、オペレーションの心配も解消するものと考えています。
今日、HPの打ち合わせを終了しました。
「飲食ビジネスドットコム」のリニューアルの数ヶ月前から取り掛かっていたのですが、私が忙しくて時間的に無理があったので、某会社へ依頼してあったのですが、きょう、トップページが決定して間もなくアップされることになりました。
このHPは、国内飲食ビジネスのポータルサイトとして生まれ変わりますが、飲食ビジネスの情報と、コラボレーションしている飲食関係の企業と連携できればと考えています。
これで、是まで個人レベルのHPからやっと脱皮できるものと考えています。
とにかく、トップページをアップさせておいて、徐々に改善していけばよいものと思います。
先日、知人の紹介でタイ国へ行くことに決まりました。
スケジュール的には結構きついのですが、9月10日から13日までです。
目的は、釣りです。飲食関係の備品会社社長から誘われて、行くことに決めました。
台風時期なのでどうなるかは分りませんが、それでも釣りには行きたいと考えていたところでしたので、即答で決めました。
タイは初めてですので、何か飲食のヒントでもつかめればいいのですが・・・・。
アジアの飲食ビジネスを求めていくには是も一つのきっかけになるかもしれません
今日は、歯が痛くて仕方がないので錦糸町の西尾先生のところまで行きました。
歯周病とかにかかっているらしく、麻酔を掛けての治療でした。
ところが、そのあと、ホテルイースト21の料理長との打ち合わせ、それが終わって直ぐ新宿の店舗を２店舗クリニックして、更に新宿3丁目にあるラーメン「玄」によって試食をし、次にはペンギン居酒屋によって現状を視察して帰りました。
でも、この間ず～と麻酔が効いたままで、口が動きません。
こんな時に、ペンギン居酒屋に偶然弊社の顧問弁護士がいたためにご挨拶に行ったのですが、話もスムーズにできません。
今日、中国進出企業の社長から上海への同行を依頼されました。
法人設立の銀行口座の開設ですが、その折に現在出ている物件の調査もしてきたいと考えています。
いよいよです！
この仕事には、我々の海外事業の夢とその成功が掛かっていますので、慎重な中にもわくわくしながら取り組んで行きたいと考えています。
それにしても、順調すぎて何か本当にこれでよいのかな～。そんな不安すら横切る現在ですが、上手くいくときには全てこのようなものですよね。
今日は、クライアントの店長研修会で講義を終わらせました。
実際の内容は「計数管理」でしたが、飲食店経営の計数管理には複雑な内容があります。
数値を拾うこと見出すこと、とにかく何でも数値化することです。
その数値が経営データーとなり、問題点の抽出や販促活動のツールとなるからです。
現在、販売促進というと、何でも費用をかけないと出来ないと考えている経営者が多いものです。
毎日猛暑が続いていましたが、昨夜たくさんの雨が降りました。
とても久しぶりの雨に、家の周りの木々が何か元気になっているような気がします。
私の事務所は、東禅寺というお寺さんの敷地内にあるのですから、大きな木々に囲まれています。しかし、この暑さで家の周りの木々がなにかとても元気がなさそうに見えていたのです。しかし、昨夜の雨ですっかり元気を取り戻したようです。
やはり、自然界というものは上手くできているものですね。
是で当分の間は、木々も大丈夫でしょう。
先日以来、中国の友人からマンションの売買について色々な相談を持ちかけられている。
なんでも、現在では中国でマンションを売買するには、投資目的の不動産購入が膨らまないように、購入額の半額に相当する資金がなければ銀行融資もしないとのこと。
よって、現金がなければマンション投資も出来なくなる。つまり、是までは銀行から融資を受けてドンドン購入することが出来たマンションは、購入金額の５０％に相当する現金をもっていなければ購入できないことになる。
ここで、マンションの価格高騰が抑えられることになる。購入側はそう簡単に右から左へとマンションを手に入れることは難しくなった。
最近のことですが、私の周りにこれまでにない癒される経営者たちが増えています。
是には、自分自身の心がが関係しているのかな～、などと感じて居ます。
特に、この最近出会っている経営者たちは、人間的な奥深さを持っているのです。従業員から慕われ、廻りから支援されるような経営者は、考え方にも健康な経営が浮き彫りになっています。
私は、飲食店経営者ばかりが取引先ではありませんので、様々な観点から経営者像を覗くことができるのですが、大河の流れのようにゆったりと流れながらも力強い経営者としての政策、戦略を練っている人が目立っています。
今日は１日自宅事務所から一歩も出ることなくすごしました。
開発業務はしないままでしたが、パソコンの前に座って、今週の業務整理と来週の準備で約５時間以上費やしました。
さらに、深夜になり、クライアントから経営理念の案がメールで届きました。
経営理念は、経営者に取りまして最も重要な経営政策です。
経営の方向性が見えないままにしていては、従業員をはじめとする取引先に対しても信頼を得ることは出来ません。
先日、家の前にある少しばかりの除草をしたのですが、このところとても気持ちの良いことばかりに出会うのです。
実は、庭先にもう、秋の知らせを以って「赤とんぼ」が毎日のように停まっているのです。
しかし、ここは東京のど真ん中、港区の高輪ですよ。しかも、以前に書きました「ひき蛙」の親子か夫婦か分りませんが、コンビになって毎日、水連鉢に入っています。
蛙もこの暑さには勝てないんでしょうね。
また、今日、植木に水遣りをしていたら、なんと黄金色したトカゲも居ました。
昨夜は、元クライアントの専務取締役と徹夜で会話をしました。
本当に６年ぶりになる再会でしたが、やはり随分とふけてしまっていましたね。
今後の人生についてなど多義にわたる話は延々と続き、ついに徹夜です。
彼はお酒を飲みながらで最後は酔っ払い状態でした。
それでも、懐かしい話に花が咲いてこれからの人生の"夢物語"など、年を取っても前向きに生きることの話が大半でした。
明日は、テンポス情報館の「飲食店経営者塾」開催日です。
参加人数が少ないみたいですが、この暑さでは仕方がないでしょうか。
ところが、私が以前に顧問をしていた広島のクライアントの専務取締役が訪ねてくると言うのです。本当に久しぶりなのですが、彼の目的は、第一線から退いたこれからの人生を考える相談です。
広島から上京ですから大変だと思いますが、マサ倶楽部の役員として中国地方の幹部になっていただければ、彼の人生にも何らかの変化が齎されることと考え、出てくるように誘ったものです。
現在、大きな営業コンセプト設計を２社抱えている。１社のコンセプト設計は、現在の経営改善と将来へ向けた経営成長への基本コンセプトとなるために、結構細かい部分へ設計が施されることになる。
経営運営手法からメニュー戦略に至るまで。是まですでに２ヶ月が掛かっている。
しかし、もう少しの時間が必要だ。
このシステム提案は、今月一杯になるに違いない。しかし、プロジェクトの料理人のノウハウ提出が心配になっている。とにかく、現役料理人であることから、システム的なところは全て自分が構築しなければならい。
熱中症で休んでいましたが、今日、どうも起きないと５日の塾講師が勤まりそうもないので起きることにしました。
しかし、足元がふらふらしていましたので、一汗かかなければと思い、庭の草むしりをしました。蚊に刺されながら大変でしたが、１０日間留守にしていたために、庭先は草ぼうぼうでした。
植木には、SFE貿易の小谷さんたちが我家に泊まっていたために、水遣りをしておいてくれていたみたいですので大丈夫でしたが、この暑さでも雑草は強いですね。このように生きていかなければ・・・・。
昨日、上海から下痢がひどかったのですが、帰国しても治まりません。
その上、熱もひどくて何をする気にもなりません。
熱中症のようですね！
今日は大事をとって一日中寝ていることにします。５日には「飲食店経営者塾」が開催されますので。休んでいる暇などはありません。
帰国してから荷物もそのままですから部屋中が荷物で散乱しています。
それでも我慢です。
明日から本格活動に入る予定です。
