飲食店コンサルタント原田諦のコンサル日記｜posレジ・posシステム販売テンポス情報館

2010年5月29日　決定的！「飲食店経営塾」スタート！

現在、飲食店経営に不安とかげりが見え始めています。
そんな心配を吹き飛ばそうと、このたび、テンポス情報館主催にて、「飲食店経営塾」を開催することになりました。

この塾では「儲けの実践！」をテーマとしまして、実際に飲食店が儲かるための実践塾としてスタートします。

少数人数ですので、ご参加希望の方はお早めにお申し込みください。
詳しくはwww.jfc.co.jp www.inshokubusiness.com
をご覧下さい。

下記の要領でスター＾－といたしますので、是非、ご参加くださいませ。

テンポス情報館主催第1 回「飲食店経営塾」開催のお知らせ！

「飲食店経営塾」いよいよ始まる！
「飲食店経営者へ贈る儲けの実践塾」

お店を始めたものの「お客様が集まらない」。なんだか「ねらっていた客層と
違う」。売上は上がっているけど、なぜか「キツイ」。...このご時世だから、しょ
うがない？？飲食店＝お店の商品やサービスを「売る」こと。
「売る」ためには、どうしたらいいのか。「売れた後」は、何をするべきなのか。
その答えが、きっと見つかります。

講師：原田　諦　プロフィール
東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグ
ランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で２年間中国料理を専門的に学ぶ。
現在は、飲食ビジネスセミナーを通じて「独立・起業コンサルティング」「ユニットインテリア・プロ
デュース」の活動をする一方、外食関連企業のサポートコンサルティングを展開。
主な著書に、「さすらいの再建人マサが行く！」「始めよう！麺の店」「売れるメニューはここが違う！」
「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び！」など。

第1 回：「メニュー戦略で儲けを実践する！」
開催期間を3 回に分けて、塾スタイルで実施
7/8（木）・8/5（木）・9/2（木）　各14:00 ～ 17:00
購買動機を勧誘する最大のメニューを以って、儲けを考えます。

■講師　　　飲食ビジネスコンサルタント　原田　諦
■塾生定員 20 名様
■受講料 5,000 円/1 回　　15,000 円/3 回
■会　場テンポス情報館セミナールーム
■事務局株式会社テンポス情報館
■申込み 0120－945－149　　e-mail : h-kobayashi@tenpos.com
※定員になり次第、締切りとさせていただきます。
※銀行振り込みでお願いいたします。（振込口座はメールまたはFAX にてご連絡いたします）
第2 回：「販売促進戦略で儲ける！」
集客と費用対効果を考えて、効率の良い販促で儲けを考えます。
第3 回：「経営管理を徹底して儲ける方法！」
飲食店経営の課題である経営管理を学び、そこから儲けを考えます。

2010年5月29日　高齢化社会に飲食ビジネスをどう考えるか？

ますます進む高齢化社会です。
当然、飲食業もこの対策を立てなければならなくなります。

現在では、若者トレンドばかりを追いかける日本飲食業界ですが、
少子高齢化を迎えている日本事情から見れば、売上衰退を

招くのは当然のことと考えます。
高齢者の行動は、範囲が狭く活発な行動も出来ません。

したがって、飲食店の経営を今後どのような方向性を見出すか、
課題が山積みです。

私は、これから中国飲食ビジネスに取り組んでまいりますが、
そこから、高齢者飲食を研究して行こうと考えています。

中国では、老いも若きも外食で賑わっています。
しかし、求められるメニューは全く違うのです。

私は、日本人の高齢者へ新しいメニュープレゼンテーション
を考えていくつもりでいます。

これを中国市場が教えてくれました。
何とか形になればと思っています。

2010年5月29日　韓国のジミーが上海のシャングリラホテルへ

韓国の料理人で私を大変慕ってくれている料理人、jimiが永濱料理長の紹介で上海のシャングリラホテルへ履歴書を提出したと言う連絡がありました。

このホテルへることが出来たら本当に嬉しいのですし、祈るばかりです。
この子は、韓国入りした当日から私を慕ってくれていて、ホテルの開店前に退職をしてしまいました。

彼は、このホテルの経営者の人格に感じていて、常に会社への不満を私に忠告をしてくれていた子でした。

そんなjimiが毎日のように現在の私を心配して電話をくれるのですが、もしも、シャングリラに入れなくとも、私を待っているとの事です。

嬉しい限りですが、私は彼の若さから、どうしてもシャングリラホテルに入って欲しい。
料理人は、有名ホテルや店に入れることは、将来の人生が全く変わりますから願っています。

また、私が上海へ行く楽しみが増えてきました。
この子は世界５ヶ国語を話せるインターナショナル人間ですが、このような子が韓国社会で生きていけるはずはありません。

私を父親のように慕ってくれているその表情に、私自身も彼を大切にしなければならにと考え始めたのです。

人間はお付き合いの時間ではないものと思います。
心ある人間は必ず、縁があるものと思うのです。ですから、彼の幸せを優先して見守りたいと考えています。

頑張れjimi！世界で活躍できる料理人を目指して！

2010年5月28日　今日は感激の涙で一杯です。

私は、恥も外聞もなくありのままのブログを書いています。
そのために多くの方々に嫌な気分やご心配をかけています。

今日は、私は人生で最高の感激をしています。
韓国のトラブルを書いたために、私の経営を察知して３００万円もの資金を用意してくれた人が居るんです。

その人が元私の教え子です。こんなことはビジネスを長年してきて未だかって一度もありません。感激で涙を流しながら祈ってしまいました。

経営が危機に立たされているわけでもありませんし、この位の資金でへこたれる私でもありません。しかし、私のブログを読んで心配の余り、好意を寄せてくれた子の人に本当に感謝しています。

ですから、この人の好意を無にしたくありません。甘んじてお受けすることにいたしました。

また、ブログを読んでくださっているコンカツさんはじめ、多くの方々から激励の言葉をいただきました。

改めて、私は凛として生きていかなければならないと言うことを実感いたしました。
本当に皆様のご好意に手を合わせるばかりです。

有難うございました。

2010年5月28日　新事務所の契約が８日に！

今日、高輪の新事務所の契約を６月８日に決定いたしました。
色々なことばかりがありましたが、これを一日も早く一新したい気持ちです。

新しいOfficeで新しい仕事に取り組みたいと考えているところです。
この新しい事務所から最初の仕事が元、教え子であると言うことも何かの縁かもしれませんね。縁起がいいですよね。（余り縁起を担がない私の言うことではないかもしれませんね。）

今後は、新たな著書出版を計画していきたい。そんなことを考えながら、嫌なことを忘れるよう努力しています。

１８日に引っ越す予定ですが、２．３日はかたづけでたいへんでしょうね～。
１９,２０日の二日間で何とか片付けられればと思います。

新たな中国事業の進出のお手伝いも、大きな夢を頂いていますので嬉しい限りです。
自分の失敗を教訓にこの経営者のリスクマネジメントをしっかり固めて行きたいと考えているところです。

あたらしい事務所が完成しましたら、また皆さんへお知らせをいたしますので、東京へ起こしの際には是非お立ち寄りいただければとおもいます。