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特に発展途上地域の物件は、人通りが大きく変化したり、買い物客の客質などが変化する場合もある。
2010年9月28日 上海の物件調査！
特に発展途上地域の物件は、人通りが大きく変化したり、買い物客の客質などが変化する場合もある。
2010年9月27日 中国進出のお問い合わせが相次いで・・・・。
このところ、飲食店の中国進出に関する問いあわせが続いています。
さすがに、国内で開業することを諦めたんでしょうか、それとも一攫千金を狙って勝負を掛けたいんでしょうか。
それは分らないが、とにかく飲食店の中国進出コンサルタントを探しているというメールが相次いでいます。
私は、今、上海より帰国したばかりですが、メールをチェックしてみると、お客様のご紹介で今日も一社、上海で焼肉店を開業したいとの話で、コンサルタント探しをしているとのこと。
さすがに、国内で開業することを諦めたんでしょうか、それとも一攫千金を狙って勝負を掛けたいんでしょうか。
それは分らないが、とにかく飲食店の中国進出コンサルタントを探しているというメールが相次いでいます。
私は、今、上海より帰国したばかりですが、メールをチェックしてみると、お客様のご紹介で今日も一社、上海で焼肉店を開業したいとの話で、コンサルタント探しをしているとのこと。
2010年9月26日 店舗物件調査が終了！
今日、上海の出店について物件を紹介されて調査しました。
物件についてはそれぞれ長短がありますが、現在発展中の上海にてよい物件を探すことは大変なことです。
これも、よい不動産屋さんにめぐり合えたために実現したことですが、それでも、慎重に検討する必要があります。
今日は、SFE貿易の小谷夫妻と上海現地の姜さんという女性に付き添われた感じでしたが、オーナーは、それでも大変満足をしてくれました。
物件についてはそれぞれ長短がありますが、現在発展中の上海にてよい物件を探すことは大変なことです。
これも、よい不動産屋さんにめぐり合えたために実現したことですが、それでも、慎重に検討する必要があります。
今日は、SFE貿易の小谷夫妻と上海現地の姜さんという女性に付き添われた感じでしたが、オーナーは、それでも大変満足をしてくれました。
2010年9月24日 中国の漢方治療・・・・。
今日は、病院へ検査をしにいく日です。
別に何もあるわけではありませんが、２年前に突然目が見えなくなりまして、日本の病院に掛かっていたのですが、まったく効果がなく、レーザー光線による手術を続けました。
しかし、私の友人も目の手術を続けすぎたために、もう、手の施しようがなくなり失明いたしましたので、私はこの治療を中止して、中国の知り合いの漢方医の治療を受けることにしています。
この治療でやく１ヶ月半くらいですべて完治したのです。この医者から言わせると、完治しているわけではないと言うのでですが・・・・・。
そこで、この上海へ２カ月に１回もしくは毎月のように検査に来ています。そして、凄い量の漢方薬をもらって帰ります。
本当に目が見えなくなったときにはびっくりしましたので、大変ですが続けています。
お蔭様で以前のような状況にはなりません。
わたしは、この先生に感謝しています。しかし、とにかく人気のお医者さんということで、予約が１週間必要なことと、時間予約ができません。
ですから、早く行って待つしかないのです。
それでも仕方がありません。
とにかく大事な目のためですから・・・・。
病院がすんだら、クライアントの商品開発のために中国の鍋を買いに食器市場へ行ってきます。
明日は帰国しますが、月曜日からまた目が回るような忙しさです。ですから、目だけは大切にしておかないとね・・・・＞
別に何もあるわけではありませんが、２年前に突然目が見えなくなりまして、日本の病院に掛かっていたのですが、まったく効果がなく、レーザー光線による手術を続けました。
しかし、私の友人も目の手術を続けすぎたために、もう、手の施しようがなくなり失明いたしましたので、私はこの治療を中止して、中国の知り合いの漢方医の治療を受けることにしています。
この治療でやく１ヶ月半くらいですべて完治したのです。この医者から言わせると、完治しているわけではないと言うのでですが・・・・・。
そこで、この上海へ２カ月に１回もしくは毎月のように検査に来ています。そして、凄い量の漢方薬をもらって帰ります。
本当に目が見えなくなったときにはびっくりしましたので、大変ですが続けています。
お蔭様で以前のような状況にはなりません。
わたしは、この先生に感謝しています。しかし、とにかく人気のお医者さんということで、予約が１週間必要なことと、時間予約ができません。
ですから、早く行って待つしかないのです。
それでも仕方がありません。
とにかく大事な目のためですから・・・・。
病院がすんだら、クライアントの商品開発のために中国の鍋を買いに食器市場へ行ってきます。
明日は帰国しますが、月曜日からまた目が回るような忙しさです。ですから、目だけは大切にしておかないとね・・・・＞
2010年9月24日 中国６，０００年の歴史へタイムスリップ！
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今日は、特別なのかとにかく凄い人ごみで道も動きが取れません。しかも、この町にはまだ、住民が生活をしていると言うのです。
街中には、この観光客へ抗議の垂れ幕も見られるほど、迷惑がっていました。
この町は、川を取り囲んで、生活水路と行商や貿易など、多分すべて水を利用した生活だったに違いありません。
中には、織物加工場やその他の生活品が残されており、６，０００年前へタイムスリップした感じでした。
車でないといけないことから、観光ツアーを利用しての一日でしたが、とても疲れました。
明日は、漢方病院へ行ってから、食器市場へ行って中国の鍋を買ってこなくてはなりません。
その後にSFE貿易 小谷士と会って打ち合わせを終わらせて、翌日２５日に帰国する予定です。
2010年9月24日 中国６，０００年の歴史へタイムスリップ！
今日は、中国でお世話になっている知人に誘われて、烏鎮と言う田舎へ連れて行ってもらいました。烏鎮は、上海人民広場からバスで２時間以上のところに位置していますが、古代中国の港をそのまま保存指定ある観光地です。
今日は、特別なのかとにかく凄い人ごみで道も動きが取れません。しかも、この町にはまだ、じゅじゅ
今日は、特別なのかとにかく凄い人ごみで道も動きが取れません。しかも、この町にはまだ、じゅじゅ
2010年9月24日 HPのリニューアル済んで、チョウ気持ちいい～。
今日、かれこれ6ヶ月間進んでいなかったHP「飲食ビジネスドットコム」が完成してアップされました。エンジニアは、アンデリートの大塚彰弘氏です。
彼は若いプログラマーですが、とても優しい男です。そんな彼に依頼して何とか今日アップしてもらいました。
このWEBは、日本国内の飲食ビジネスをより広げようと、分かり易くそして、飲食ビジネスを求めている人たちへ呼びかけをするためのものです。
彼は若いプログラマーですが、とても優しい男です。そんな彼に依頼して何とか今日アップしてもらいました。
このWEBは、日本国内の飲食ビジネスをより広げようと、分かり易くそして、飲食ビジネスを求めている人たちへ呼びかけをするためのものです。
2010年9月24日 新しい中国ビジネスは・・・・？
最近、中国ビジネスの問い合わせが相次いでいますが、上海ではすでに成熟状態とも考えられることもあります。
しかし、日本のビジネス業界から考えますと、まだまだ、新しいビジネスがうずもれています。このビジネスを具現化するには、やはり資本を豊富に持っている企業と提携しない限り実現は難しいであろうと思います。
とくに、ビジネスを拡大するためのソフト部分が遅れていることは事実ですから、これらの方面ではチャンスは沢山あります。
わたし達は、日本の経営者へ中国ビジネスを紹介するとともに、その実現へお手伝いが出来ればと思い、このたびコンサルティング法人を設立することになりましたが、相当苦労するに違いありません。
しかし、日本のビジネス業界から考えますと、まだまだ、新しいビジネスがうずもれています。このビジネスを具現化するには、やはり資本を豊富に持っている企業と提携しない限り実現は難しいであろうと思います。
とくに、ビジネスを拡大するためのソフト部分が遅れていることは事実ですから、これらの方面ではチャンスは沢山あります。
わたし達は、日本の経営者へ中国ビジネスを紹介するとともに、その実現へお手伝いが出来ればと思い、このたびコンサルティング法人を設立することになりましたが、相当苦労するに違いありません。
2010年9月23日 国によって違うマッサージ法・・・・。
これまで、私はマッサージなしでは働けなかったのですが、東京へ出てきてからかな～、肩がこらなくなりました。
それまでは毎週２回以上のマッサージを受けていました。費用も馬鹿にできませんでした。
ところが、今ではまったくと言うほどマッサージにかからなくとも大丈夫です。
しかし、韓国の業務では本当に肩が動かなくなるほど疲れて毎日マッサージにかかるほど大変でした。そして、このたび、タイ国でマッサージが有名だと効いておりましたので、かかってみました。
しかし、期待していたほどのことではありませんでした。
そして今日、肩がこって仕方がないのでマッサージにかかりました。
これらの国別にマッサージを比べてみると、それぞれに手法が違うのは当然なのですが、料金の方もずいぶん違うのにはびっくりです。
どこの国のマッサージがよいとは比較できない部分もありますが、韓国で掛かったタイの古式マッサージが私は一番良かったかな～。
しかし、料金的には一番高かったですが・・・・。
それでも、疲れたときにはゆっくりマッサージで体を休めることも必要な年になってしまいました。
残念！
それまでは毎週２回以上のマッサージを受けていました。費用も馬鹿にできませんでした。
ところが、今ではまったくと言うほどマッサージにかからなくとも大丈夫です。
しかし、韓国の業務では本当に肩が動かなくなるほど疲れて毎日マッサージにかかるほど大変でした。そして、このたび、タイ国でマッサージが有名だと効いておりましたので、かかってみました。
しかし、期待していたほどのことではありませんでした。
そして今日、肩がこって仕方がないのでマッサージにかかりました。
これらの国別にマッサージを比べてみると、それぞれに手法が違うのは当然なのですが、料金の方もずいぶん違うのにはびっくりです。
どこの国のマッサージがよいとは比較できない部分もありますが、韓国で掛かったタイの古式マッサージが私は一番良かったかな～。
しかし、料金的には一番高かったですが・・・・。
それでも、疲れたときにはゆっくりマッサージで体を休めることも必要な年になってしまいました。
残念！
2010年9月22日 本当に美味しいものを知っている・・・？
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結構、生活レベルの高い人が、これは美味しい店です！などと紹介される。しかし、がっかりさせられることが多いものです。
私は、自分で好き勝手に飲食店を探して美味しい店をそれなりにピックアップしていますが、中国料理店では多分、美味しいと言われる店ばかりです。
2010年9月22日 正式に中国語が・・・・。
私は、中国語を話すことはできません。笑われますが、中国語を読むことも聞くこと、書くこともある程度できるのですが、話すことができません。すべて単語会話です。
以前は、話せたのですが、料理人のころに学んだだけで、まったく発音も忘れてしまいました。しかし、中国料理人としてメニューを書いたり呼んだりしていますので、読む書く、聞くは大丈夫です。
しかし、このたび、中国上海へコンサルティング会社を設立することになり、本格的に活動することになれば、まったく話せないでは説得力もないことでしょう。
まして、中国人への指導はやはり中国語でした方がわかりやすいに違いありません。
これまでは、特定の飲食店の指導でしたから、まったく問題なくコンサルティングができましたが、これからは、中国人のコンサルタントやスタッフとのかかわりも増えてきますので、このままではやばいな～、そのように感じます。
以前は、話せたのですが、料理人のころに学んだだけで、まったく発音も忘れてしまいました。しかし、中国料理人としてメニューを書いたり呼んだりしていますので、読む書く、聞くは大丈夫です。
しかし、このたび、中国上海へコンサルティング会社を設立することになり、本格的に活動することになれば、まったく話せないでは説得力もないことでしょう。
まして、中国人への指導はやはり中国語でした方がわかりやすいに違いありません。
これまでは、特定の飲食店の指導でしたから、まったく問題なくコンサルティングができましたが、これからは、中国人のコンサルタントやスタッフとのかかわりも増えてきますので、このままではやばいな～、そのように感じます。
2010年9月22日 上海で"どさんこラーメン"の店長と・・・・。
今日は、上海の南京東路と外灘と人民広場の繁華街に物件が出たとの事でしたので、視察に行きました。
そこで、物件に入っている中国料理店で食事を済ませてから物件を見に行きました。
物件は、空中店舗でしたが、周辺環境はすばらしく良いので気に入りました。家賃も安く、今後は必ず上がる場所と言うことでしたが、まわりをみると5つ星ホテルが4棟も立っています。
しかも、このビルのまん前には1月オープンの予定で5つ星のホテルが建設中で、周りの環境に大変魅力のあるところです。
店舗面積も４００㎡あることから、店舗のインテリアデザインもやりやすいものと考えている。しかし、オーナーに連絡をしていないので、来月この物件を見ていただいて、良ければ決めれば、と考えている。
そこで、物件に入っている中国料理店で食事を済ませてから物件を見に行きました。
物件は、空中店舗でしたが、周辺環境はすばらしく良いので気に入りました。家賃も安く、今後は必ず上がる場所と言うことでしたが、まわりをみると5つ星ホテルが4棟も立っています。
しかも、このビルのまん前には1月オープンの予定で5つ星のホテルが建設中で、周りの環境に大変魅力のあるところです。
店舗面積も４００㎡あることから、店舗のインテリアデザインもやりやすいものと考えている。しかし、オーナーに連絡をしていないので、来月この物件を見ていただいて、良ければ決めれば、と考えている。
2010年9月21日 接待レベルの飲食店を・・・・。
今日は、午前中から上海の不動産屋さんである葉さん夫妻と上海在中の姜産と一緒に昼食をしながら、店のコンセプトなどについて話し合いました。
とにかく、立地の問題が非常に重要な今回の店ですので、何回も何回も確認しなければならにことが多い。
葉さんは、この道の専門家ですから、安心してお願いできるものと考えています。
彼が言う事も的を得ているので、非常に参考になります。とくに、今回の業態とストーリーが息づく店はある程度の広さがｈいつ様なことと、個室の設置と言うことに合意するなど、とても有意義でした。
とにかく、立地の問題が非常に重要な今回の店ですので、何回も何回も確認しなければならにことが多い。
葉さんは、この道の専門家ですから、安心してお願いできるものと考えています。
彼が言う事も的を得ているので、非常に参考になります。とくに、今回の業態とストーリーが息づく店はある程度の広さがｈいつ様なことと、個室の設置と言うことに合意するなど、とても有意義でした。
2010年9月21日 カッコイイ生き方！
人生色々ありますが、苦しみながら耐えて生きている人、結構、カッコウ良く生きている人がいるものです。
自分もそんなカッコウ良く生きる一人になりたいと、生きてきましたが、所詮、料理人出身では無理ですわ・・・。
そんなことを考えながら、生きてきたのですが、いま、自分を振り返って見ると、なんとなく"格好いいな～。"と思えるようになりました。
決して自慢ではないんですが、学歴もなく、ただ飲食の世界に入ってがむしゃらに学び、そして経営者として大きな決断をしながらも、相当の事業を立ち上げ、そして捨てる覚悟を決め、コンサルタントとして生きる新しい道をかれこれ25年になろうとしているのですから・・・・。
この人生の決断や覚悟に結構な悩んだ時期もありましたが、それでも、著書出版、テレビ出演、専門誌や新聞への連載原稿執筆など、普通の料理人で生きていたら叶えられないことを実現させていただくことができたのですから・・・・カッコウいい部類に入らないかな～。
自分もそんなカッコウ良く生きる一人になりたいと、生きてきましたが、所詮、料理人出身では無理ですわ・・・。
そんなことを考えながら、生きてきたのですが、いま、自分を振り返って見ると、なんとなく"格好いいな～。"と思えるようになりました。
決して自慢ではないんですが、学歴もなく、ただ飲食の世界に入ってがむしゃらに学び、そして経営者として大きな決断をしながらも、相当の事業を立ち上げ、そして捨てる覚悟を決め、コンサルタントとして生きる新しい道をかれこれ25年になろうとしているのですから・・・・。
この人生の決断や覚悟に結構な悩んだ時期もありましたが、それでも、著書出版、テレビ出演、専門誌や新聞への連載原稿執筆など、普通の料理人で生きていたら叶えられないことを実現させていただくことができたのですから・・・・カッコウいい部類に入らないかな～。
2010年9月20日 日本で立てた企画が現地では・・・・？
今日は、これまで日本で立ててきた業態開発と営業コンセプトを現地中国で検証してみることにした。
とにかく、日本で作ったものでは、現地でどのように展開できるかが机上論で終わる事もあるからだ。レストランで意識をしながら観察してみると、その結果は、やはり日本ですべてを仕上げたコンセプトではどうも危ういことがわかった。
もちろん、海外企画ですから当然のこと日本そのものでよい訳ですが、このたびは慎重になりすぎている感も多い。
個人経営の出店ならば、中国の社会事情や生活習慣などをきちんとつかんであるべきコンセプトにするべきですが、国外企業の場合、その地でアイディンティティーを確立することが優先する。
一般の飲食店の出店とは異なるのです。ですから、企業としての姿勢を正しながら、新しい飲食を中国の消費者へ提供することを忘れてはならない。
とにかく、日本で作ったものでは、現地でどのように展開できるかが机上論で終わる事もあるからだ。レストランで意識をしながら観察してみると、その結果は、やはり日本ですべてを仕上げたコンセプトではどうも危ういことがわかった。
もちろん、海外企画ですから当然のこと日本そのものでよい訳ですが、このたびは慎重になりすぎている感も多い。
個人経営の出店ならば、中国の社会事情や生活習慣などをきちんとつかんであるべきコンセプトにするべきですが、国外企業の場合、その地でアイディンティティーを確立することが優先する。
一般の飲食店の出店とは異なるのです。ですから、企業としての姿勢を正しながら、新しい飲食を中国の消費者へ提供することを忘れてはならない。
2010年9月20日 上海に着きました。
今日、品川から一時間強で成田入り、１９：００成田フライトして上海浦東に着いたのが日本時間１０時過ぎでした。
今夜はこのままホテルにて仕事をしています。明日は、中国料理店のコンセプトの仕上げを済ませて、置くことになり、海外に来ても日本の仕事をしているなんてなんとなく変です。
それにしても、今日は飛行機の中でも中国人やインド人など、日本人が少なかったような気がします。
やはり、中秋の関係なんでしょうかね～。
今夜はこのままホテルにて仕事をしています。明日は、中国料理店のコンセプトの仕上げを済ませて、置くことになり、海外に来ても日本の仕事をしているなんてなんとなく変です。
それにしても、今日は飛行機の中でも中国人やインド人など、日本人が少なかったような気がします。
やはり、中秋の関係なんでしょうかね～。
2010年9月19日 疲れきって、上海入り・・・・。
今日、19：00の便で上海へ入ります。
このたびの上海出店における物件担当をしてもらっている不動産屋との打ち合わせと、私個人の用事です。
現在中国は、中秋期に入っていますので、会社や商店も休みが多いことでしょう・・・・。
しかし、私としましては、この連休がある週しか時間が空いていません。
大変不効率なのですが、とにかく一ヶ月のスケジュールは何が何でもクリアーしていかないと、トラブルになりやすい。
このたびの上海出店における物件担当をしてもらっている不動産屋との打ち合わせと、私個人の用事です。
現在中国は、中秋期に入っていますので、会社や商店も休みが多いことでしょう・・・・。
しかし、私としましては、この連休がある週しか時間が空いていません。
大変不効率なのですが、とにかく一ヶ月のスケジュールは何が何でもクリアーしていかないと、トラブルになりやすい。
2010年9月18日 涙、涙で・・・。
今日、ちょっと時間があったので仕事の合間を見て、「志村の動物園」というテレビ番組を見てしまいました。
今日は特番ということで、様々な人間と動物のドキュメンタリー番組でした。
しかし、この番組中、涙が止まりません。それほど感動でした。
とにかく、動物本能で生きている犬や猫が人間の気持ちを理解できるのか、その言葉が話せない動物の人間に対する愛情や思いやりなど、とても考えられることではありません。
今、人間社会は自己中心的生き方人が多い中で、このように本来動物の本能だけで生きている犬や猫が人間を思いやるなんて考えられることではありません。
今日は特番ということで、様々な人間と動物のドキュメンタリー番組でした。
しかし、この番組中、涙が止まりません。それほど感動でした。
とにかく、動物本能で生きている犬や猫が人間の気持ちを理解できるのか、その言葉が話せない動物の人間に対する愛情や思いやりなど、とても考えられることではありません。
今、人間社会は自己中心的生き方人が多い中で、このように本来動物の本能だけで生きている犬や猫が人間を思いやるなんて考えられることではありません。
2010年9月18日 経営者から感動の手紙！
今日、某飲食企業の社長から手紙が届きました。
業務契約の封書でした。
その中には、社長の想いが手紙になって入っていました。
しかし、この手紙の中身には、
「先生のお話を伺いまして、今から胸をワクワクさせております。このような気持ちになったのは何十年ぶりのことでしょう・・・・。」
私にとりましても本当に嬉しいお便りでした。
このような経営者が居る限り、私は何時までも繁盛店をつくり続けなければなりません。
我々の仕事は、ただ繁盛する店を作るだけでなく、経営者の人生へ喜びと生甲斐を与えることも大切です。
それには、やはり、夢のある飲食店作りを提案し続けることしかないように思います。
本当に、この経営者は私の企画にワクワクしているのでしょう・・・。
何十年ぶりとは大げさでしょうが、いま、経営者が忘れているのは、ドラマチックな経営展開です。マネジメントに縛られ、数値だけにとらわれてきたこれまでの飲食店が、自分の夢や思いを乗せて躍動的に経営できることが経営者にとって何よりの喜びなのです。
この会社の飲食店へ、素晴らしいストーリーが完成できれば、またこの経営者も更に元気になってくれることでしょう・・・・。
この仕事を天職として与えてくださり、有難うございます。
業務契約の封書でした。
その中には、社長の想いが手紙になって入っていました。
しかし、この手紙の中身には、
「先生のお話を伺いまして、今から胸をワクワクさせております。このような気持ちになったのは何十年ぶりのことでしょう・・・・。」
私にとりましても本当に嬉しいお便りでした。
このような経営者が居る限り、私は何時までも繁盛店をつくり続けなければなりません。
我々の仕事は、ただ繁盛する店を作るだけでなく、経営者の人生へ喜びと生甲斐を与えることも大切です。
それには、やはり、夢のある飲食店作りを提案し続けることしかないように思います。
本当に、この経営者は私の企画にワクワクしているのでしょう・・・。
何十年ぶりとは大げさでしょうが、いま、経営者が忘れているのは、ドラマチックな経営展開です。マネジメントに縛られ、数値だけにとらわれてきたこれまでの飲食店が、自分の夢や思いを乗せて躍動的に経営できることが経営者にとって何よりの喜びなのです。
この会社の飲食店へ、素晴らしいストーリーが完成できれば、またこの経営者も更に元気になってくれることでしょう・・・・。
この仕事を天職として与えてくださり、有難うございます。
2010年9月18日 とうとう買ったＳｕｉｃａ・・・・・。
刺入れを紛失してからかれこれ３週間になろうとしています。
残念ながら落し物センターからも何の連絡もないことから、諦めざるを得ないだろう・・・。
しかし、紛失したものについては未だに何も手をつけていない状態です。
海外出張やその他の仕事でとても時間がありません。
しかも、紛失したものは名刺入れだけではないんです。その名刺入れには、運転免許証や国民健康保険カード、さらにPasumoが入っていたのです。
それが、何時もは3,000円くらいしかチャージしておかないのに、よりによって10,000円も入れてしまってあるんです。勿体無い・・・・。
これらの手続きは未だに一切していない。ただ、警察のほうへは紛失届けを出したままです。
国民健康保険カードは、港区役所へ身分証明書を持参すれば、再発行をしてくれるとのこと。
残念ながら落し物センターからも何の連絡もないことから、諦めざるを得ないだろう・・・。
しかし、紛失したものについては未だに何も手をつけていない状態です。
海外出張やその他の仕事でとても時間がありません。
しかも、紛失したものは名刺入れだけではないんです。その名刺入れには、運転免許証や国民健康保険カード、さらにPasumoが入っていたのです。
それが、何時もは3,000円くらいしかチャージしておかないのに、よりによって10,000円も入れてしまってあるんです。勿体無い・・・・。
これらの手続きは未だに一切していない。ただ、警察のほうへは紛失届けを出したままです。
国民健康保険カードは、港区役所へ身分証明書を持参すれば、再発行をしてくれるとのこと。
2010年9月18日 計画していたセミナーも・・・・。
今月も、とうとう計画していたセミナーを開催することが出来ませんでした。
とにかく日程も取れないことと、その準備をする時間が全くありません。
これでは今後の活動に大きな障害が出てくるに違いありません。
もう、優先的にセミナー開催をスケジュールに入れなければどうにもなりません。
とにかく、セミナーでは参加人員を集めることが一番大変さ作業ですから、この準備がしっかりしていないと開催も出来ません。
特に有料セミナーとなれば、現在飲食セミナーでは多くの企業や関連会社の応援を頂かないと人員を集めるのに苦労します。
とにかく日程も取れないことと、その準備をする時間が全くありません。
これでは今後の活動に大きな障害が出てくるに違いありません。
もう、優先的にセミナー開催をスケジュールに入れなければどうにもなりません。
とにかく、セミナーでは参加人員を集めることが一番大変さ作業ですから、この準備がしっかりしていないと開催も出来ません。
特に有料セミナーとなれば、現在飲食セミナーでは多くの企業や関連会社の応援を頂かないと人員を集めるのに苦労します。
2010年9月17日 新しいデジカメを購入！
先日のタイの出張で、タクシーの中へ忘れたカメラの代わりに、今度はデジカメを買いました。キャノンの一眼レフカメラはあるものの、ちょっと専門的過ぎて一般的に持ち歩くのはどうも重たい。
そこで、今回なくした一眼レフカメラを持って歩いていたのですが、今回は持ち歩きに便利なデジカメに変えてみました。
性能重視で勧められたのがリコーCX4でした。これを購入しましたが、これをなくすようなことがあれば、それこそ"ボケ"が来たというほかありませんね。
とにかく、カメラは結構凝ったものを持っているのですが、これもメニュー撮影のために購入したもので、今では"宝の持ち腐れ"というところです。
今回購入したカメラは、シャッタースピードが早いのが特徴で、１０ｃｍの距離からでも撮影できるものなので、便利かな～、と思って買ってみました。
そこで、今回なくした一眼レフカメラを持って歩いていたのですが、今回は持ち歩きに便利なデジカメに変えてみました。
性能重視で勧められたのがリコーCX4でした。これを購入しましたが、これをなくすようなことがあれば、それこそ"ボケ"が来たというほかありませんね。
とにかく、カメラは結構凝ったものを持っているのですが、これもメニュー撮影のために購入したもので、今では"宝の持ち腐れ"というところです。
今回購入したカメラは、シャッタースピードが早いのが特徴で、１０ｃｍの距離からでも撮影できるものなので、便利かな～、と思って買ってみました。
2010年9月17日 飲食コンサルタントの独り言！
このような私は、飲食業に関わって４５年になる。残りの５年はエンジニアとして生きてきた。４５年のうちコンサルタントとして２３年だからちょうど半分が料理人と経営者、その残り半分が飲食店経営コンサルタントということになる。
この職業に付いたきっかけも、コンサルタント会社からのやいやいの催促で、仕方なく付いたような職業だ。しかし、そこには立派な師がいたからこそ続けられたものと考えている。
だが、どちらの人生が遣り甲斐があったか、生甲斐があったかと聞かれると、どちらの人生にもそれぞれ、楽しいことも苦しいこともあった。そして、生甲斐もやりがいもあった。
とにかく必死に学び、そして体験・経験を積むことを心がけてきた。そしてたどり着いたのがこの飲食ビジネスコンサルタントの道でした。
しかし、いま、私の周りにはフードコンサルタントになろうとしている人が複数名居る。いい年をした叔父さんも居れば、若い女性も居る。経営を失敗した人や人生に行き詰った人など、単純に経験だけで飲食コンサルタントなら出来るだろう・・・・。などと安易な考えをもって私の周りに集まっている人もいるに違いない。
この職業に付いたきっかけも、コンサルタント会社からのやいやいの催促で、仕方なく付いたような職業だ。しかし、そこには立派な師がいたからこそ続けられたものと考えている。
だが、どちらの人生が遣り甲斐があったか、生甲斐があったかと聞かれると、どちらの人生にもそれぞれ、楽しいことも苦しいこともあった。そして、生甲斐もやりがいもあった。
とにかく必死に学び、そして体験・経験を積むことを心がけてきた。そしてたどり着いたのがこの飲食ビジネスコンサルタントの道でした。
しかし、いま、私の周りにはフードコンサルタントになろうとしている人が複数名居る。いい年をした叔父さんも居れば、若い女性も居る。経営を失敗した人や人生に行き詰った人など、単純に経験だけで飲食コンサルタントなら出来るだろう・・・・。などと安易な考えをもって私の周りに集まっている人もいるに違いない。
2010年9月17日 ６ヵ国のお金が・・・。
このたびタイへ行ってきて、また海外のお金が溜まってしまいました。
現在、台湾紙幣、ベトナム紙幣、エジプト紙幣、アメリカドル、中国の元、そして今回のタイのBAHTの6カ国のお金があります。
両替すればよいのですが、何と無く面倒で銀行へも行きたくない。こうして、ついつい出張や旅行へ行く度に海外のお金が溜まってしまいます。
でも、今これらのお金が両替したら日本円で幾らになるのだろう・・・。BAHTや弗、元は分りますが、エジプトのお金やベトナムのお金などは全くわかりません・・・・。
しかし、これらは明らかに日本のお金を両替したことは間違いないのですから、換金できるんですよね～。
私はお金のコレクションに興味はありませんから、何とかしたいのですが、余りにも古いお金なので、恥ずかしい。
今度は、中国のお寺さんへでもお賽銭としてあげてこようかな～。
ベトナムのDONは結構たくさんあるけどな～。
現在、台湾紙幣、ベトナム紙幣、エジプト紙幣、アメリカドル、中国の元、そして今回のタイのBAHTの6カ国のお金があります。
両替すればよいのですが、何と無く面倒で銀行へも行きたくない。こうして、ついつい出張や旅行へ行く度に海外のお金が溜まってしまいます。
でも、今これらのお金が両替したら日本円で幾らになるのだろう・・・。BAHTや弗、元は分りますが、エジプトのお金やベトナムのお金などは全くわかりません・・・・。
しかし、これらは明らかに日本のお金を両替したことは間違いないのですから、換金できるんですよね～。
私はお金のコレクションに興味はありませんから、何とかしたいのですが、余りにも古いお金なので、恥ずかしい。
今度は、中国のお寺さんへでもお賽銭としてあげてこようかな～。
ベトナムのDONは結構たくさんあるけどな～。
2010年9月16日 地域の活性化へ向けて！
私は、これまで「農業構造改善支援コンサルタント」として、京都や愛知、静岡の町おこし業務に6年間もの間関ってきました。
しかし、悲しいかな、事業を起こしても継続できない本質が行政業務には潜在しているのです。。
折角コンセプトを引いて事業化しても、選挙で新しい町長さんや市長に代わってしまうと、その事業の大切さが失われていくことへ無性に腹が立ってきます。
もちろん、地域の農家の人や町民にしても、地域を活性化する活動は、行政のトップに影響されますから、そこまで費やした事業費はむなしく失われていくのです。
私は、このような矛盾に耐え切れずに、この行政コンサルタントの仕事を止めました。
しかし、今、地域の飲食店の方々が苦しんでいます。
しかし、悲しいかな、事業を起こしても継続できない本質が行政業務には潜在しているのです。。
折角コンセプトを引いて事業化しても、選挙で新しい町長さんや市長に代わってしまうと、その事業の大切さが失われていくことへ無性に腹が立ってきます。
もちろん、地域の農家の人や町民にしても、地域を活性化する活動は、行政のトップに影響されますから、そこまで費やした事業費はむなしく失われていくのです。
私は、このような矛盾に耐え切れずに、この行政コンサルタントの仕事を止めました。
しかし、今、地域の飲食店の方々が苦しんでいます。
2010年9月16日 この日曜日から中国出張します。
今日は、久しぶりに東京は雨が降っています。
クーラーを入れないでベットに居られたのは何ヶ月ぶりなんだろう・・・・。
とても気持ちよく寝坊をしてしまいました。タイの疲れも溜まっているし、昨夜は4時ごろまで仕事をしましたから、ついつい寝坊です。
19日の日曜日から、私は上海へ出張です。
不動産屋との打ち合わせをしておかなくては、物件探しのポイントも中々捕まらないことと考え、自分の用事もありますが不動産屋と会うことが何よりです。
しかし、中国は22日より中秋で殆どが休日になっており、自分の用事が24日しか出来ません。
不動産屋が21日までしか会うことが出来なくて、何回も行くことができずに、25日の帰国になってしまいました。
来月は、SFE貿易 小谷氏の結婚式で上海へ行くことになりますので、当分中国を行ったり来たりの生活が続きそうです。
クーラーを入れないでベットに居られたのは何ヶ月ぶりなんだろう・・・・。
とても気持ちよく寝坊をしてしまいました。タイの疲れも溜まっているし、昨夜は4時ごろまで仕事をしましたから、ついつい寝坊です。
19日の日曜日から、私は上海へ出張です。
不動産屋との打ち合わせをしておかなくては、物件探しのポイントも中々捕まらないことと考え、自分の用事もありますが不動産屋と会うことが何よりです。
しかし、中国は22日より中秋で殆どが休日になっており、自分の用事が24日しか出来ません。
不動産屋が21日までしか会うことが出来なくて、何回も行くことができずに、25日の帰国になってしまいました。
来月は、SFE貿易 小谷氏の結婚式で上海へ行くことになりますので、当分中国を行ったり来たりの生活が続きそうです。
2010年9月16日 タイ国で早速に業務が・・・・。
今日、友人のフードエンジニアへタイ国のOEMシステムを報告すると、早速やる気の意見でした。
タイのほうへは、私が知人へお勧めしている食品機械の開発が重要であることを説得して来ましたが、お互いに資金的な問題で取り掛かれませんでした。しかし、OEMシステムで引き受けてくれる会社があれば、何とかサンプルくらいは完成する。
この調査のために何社か同行して頂くためにタイへもう一度行くことになる。
その次には、具体的に商品が完成することになる。
今日の話では、この機械を我社で販売することになりそうです。
しかし、コンサルティング業務にこだわっている弊社は、別会社を設立して運営することになるだろう・・・・。
とにかく、初めての国ですので、もう少しリサーチが必要であろうと思っていましたが、現地に協力者が存在することで仕事もスピードが違います。
タイのほうへは、私が知人へお勧めしている食品機械の開発が重要であることを説得して来ましたが、お互いに資金的な問題で取り掛かれませんでした。しかし、OEMシステムで引き受けてくれる会社があれば、何とかサンプルくらいは完成する。
この調査のために何社か同行して頂くためにタイへもう一度行くことになる。
その次には、具体的に商品が完成することになる。
今日の話では、この機械を我社で販売することになりそうです。
しかし、コンサルティング業務にこだわっている弊社は、別会社を設立して運営することになるだろう・・・・。
とにかく、初めての国ですので、もう少しリサーチが必要であろうと思っていましたが、現地に協力者が存在することで仕事もスピードが違います。
2010年9月15日 ブロガーたちの想い！
私は、毎日くだらないブログを更新して、一日を記録しています。
それを読んでくださる人たちが、1日数百人居るわけですが、私は、人のブログを余り読むことなどありません。
たまには、知人や興味のある人のブログを読むことはありますが、パソコンオタクのように、パソコンに引っ付いてブログを書き込んでいる暇などありませんから・・・・。
しかし最近、海外出張が多いので他所のブロガーたちが書いているブログを読んでみました。
しかし、面白いものですね～。
ブロガーたち一人ひとりの思いや叫びや考えなどを、それぞれ訴えて自己満足しているんですね。
それを読んでくださる人たちが、1日数百人居るわけですが、私は、人のブログを余り読むことなどありません。
たまには、知人や興味のある人のブログを読むことはありますが、パソコンオタクのように、パソコンに引っ付いてブログを書き込んでいる暇などありませんから・・・・。
しかし最近、海外出張が多いので他所のブロガーたちが書いているブログを読んでみました。
しかし、面白いものですね～。
ブロガーたち一人ひとりの思いや叫びや考えなどを、それぞれ訴えて自己満足しているんですね。
2010年9月15日 カラスが"ハラダさ～ん"なんて・・・・？
家の周りに変なカラスがいる。
出張から帰って、庭の草むしりをしていると、"ハラダさ～ん""ハラダさ～ん"と誰かが呼んでいるのです。
振り返っても誰も居ません！
また、"ハラダさ～ん"、"ハラダさ～ん"と呼ぶのです。
何回か聞いているうちに、人間の声とはちょっと違うような呼び声に聞こえてきました。声のするほうを振り向いても、誰も居るわけでもなく、不思議なことでした。
しかし、"ハラダさ～ん"といった後に、"カアー、カアー"と烏の鳴き声が聞こえてきたのです。耳を澄まして聞いていると、何とこの烏、変な鳴き声で啼いていのです。
このハラダさ～んといっているのは、カラスでした。
それにしても、"ハラダさ～ん"なんて鳴くカラスが居るんですね。
出張から帰って、庭の草むしりをしていると、"ハラダさ～ん""ハラダさ～ん"と誰かが呼んでいるのです。
振り返っても誰も居ません！
また、"ハラダさ～ん"、"ハラダさ～ん"と呼ぶのです。
何回か聞いているうちに、人間の声とはちょっと違うような呼び声に聞こえてきました。声のするほうを振り向いても、誰も居るわけでもなく、不思議なことでした。
しかし、"ハラダさ～ん"といった後に、"カアー、カアー"と烏の鳴き声が聞こえてきたのです。耳を澄まして聞いていると、何とこの烏、変な鳴き声で啼いていのです。
このハラダさ～んといっているのは、カラスでした。
それにしても、"ハラダさ～ん"なんて鳴くカラスが居るんですね。
2010年9月15日 ホッとする間もなく！
今日、タイ・バンコクから帰国しました。
昨夜23時50分に万国を出発して、今朝の8時に成田に到着して、高輪の事務所へ着いたのが10時半でした。
タイではインターネットや携帯電話が中々繋がらなくて、一日しか色々な仕事が出来ませんでした。無事に日本へ帰れてホッとしています。
家に着くと、やはり落ち着きます。庭の鉢植えへ水遣りを済ませたあと、出張中に着た衣類の洗濯をしながら、ちょっと一休み。
19日からは、上海へ行きますが、その間、休む暇もなく現在進行中の業務に取り組まなくてはなりません。旅の疲れはピークです。
それでも、大変な収穫がありましたので、もう一度タイへ行くことになりそうです。
しかし、何と言っても日本が一番ですね。
空気の美味しさ、食事の美味しさ、そして治安の良さから見ると安心して生活が出来ますね。
タイではいろいろなことがありました。失ったものもあるけれど、得られたものも大きかったです。
昨夜23時50分に万国を出発して、今朝の8時に成田に到着して、高輪の事務所へ着いたのが10時半でした。
タイではインターネットや携帯電話が中々繋がらなくて、一日しか色々な仕事が出来ませんでした。無事に日本へ帰れてホッとしています。
家に着くと、やはり落ち着きます。庭の鉢植えへ水遣りを済ませたあと、出張中に着た衣類の洗濯をしながら、ちょっと一休み。
19日からは、上海へ行きますが、その間、休む暇もなく現在進行中の業務に取り組まなくてはなりません。旅の疲れはピークです。
それでも、大変な収穫がありましたので、もう一度タイへ行くことになりそうです。
しかし、何と言っても日本が一番ですね。
空気の美味しさ、食事の美味しさ、そして治安の良さから見ると安心して生活が出来ますね。
タイではいろいろなことがありました。失ったものもあるけれど、得られたものも大きかったです。
2010年9月14日 晴れ男の本領発揮！
晴れ男と称されていたが、ここまでとは・・・・。
タイ国入りする前日にタイの天気予報を確認したが、私が滞在している間毎日雨との予報でした。
しかし、出発日が曇りだったものの、連日晴れでした。夜に雨が降った日もありましたが、タイでは今、雨季との事でこれは常にそうなるとの事です。
それでも一日だけは大雨の中をタクシーに乗った日もありましたが、本当に奇跡的な天気に恵まれて最高でした。
私の晴れ男の本領が発揮されたのでしょうか？
いまタイは、午前８：３０時ですが、すでに太陽が昇っている状態です。
このままでいくと、今日の市内観光も天気かな～。そんな一日であってほしいものです。
これから、どこへ行くのか私にはわかりませんが、なんでもお寺さんだとか・・・・。
そういえば、タイに来ているのにお寺さんへは一度も行っていない。
罰が当たるかな～。
タイ国入りする前日にタイの天気予報を確認したが、私が滞在している間毎日雨との予報でした。
しかし、出発日が曇りだったものの、連日晴れでした。夜に雨が降った日もありましたが、タイでは今、雨季との事でこれは常にそうなるとの事です。
それでも一日だけは大雨の中をタクシーに乗った日もありましたが、本当に奇跡的な天気に恵まれて最高でした。
私の晴れ男の本領が発揮されたのでしょうか？
いまタイは、午前８：３０時ですが、すでに太陽が昇っている状態です。
このままでいくと、今日の市内観光も天気かな～。そんな一日であってほしいものです。
これから、どこへ行くのか私にはわかりませんが、なんでもお寺さんだとか・・・・。
そういえば、タイに来ているのにお寺さんへは一度も行っていない。
罰が当たるかな～。
2010年9月14日 明日帰国します。
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2010年9月12日 携帯電話が通じない！
先日から携帯電話が通じなくて大変不便です。
どうしてなのか、圏外になってしまいます。
仕事上の問題があるのに本当に困ってしまいました。
これまで、韓国も中国も問題なかったのですが、初めてのことですからどうしようもありません。ホテルも毎日変わっていますから、不便です。
電話が通じないと本当に不便ですよね。
明日はいよいよ釣りに行く予定ですが、今大雨になっていますからどうなることやら、それでも楽しみにしていた待望の釣りですから何とか行きたいものです。
もし、用事のある方は、申し訳ありませんがメールにてご連絡をいただきますようお願いいたします。
本当にご迷惑をおかけします。
どうしてなのか、圏外になってしまいます。
仕事上の問題があるのに本当に困ってしまいました。
これまで、韓国も中国も問題なかったのですが、初めてのことですからどうしようもありません。ホテルも毎日変わっていますから、不便です。
電話が通じないと本当に不便ですよね。
明日はいよいよ釣りに行く予定ですが、今大雨になっていますからどうなることやら、それでも楽しみにしていた待望の釣りですから何とか行きたいものです。
もし、用事のある方は、申し訳ありませんがメールにてご連絡をいただきますようお願いいたします。
本当にご迷惑をおかけします。
2010年9月11日 バンコクの飲食店は・・・・。
バンコクの飲食店を見ていると、やはり元気ですね。
人であふれかえっています。
繁華街も人の山です。どうしてアジアの各国はこんなに元気なんだろう・・・。
日本では新宿、渋谷、原宿などでは確かに人ごみは凄いですが、ほとんどの人がウィンドーショッピングという感じで、店には人が入っていないのが現状です。
しかし、韓国、上海、バンコクち、この数ヶ月の間に仕事をしてきた感じから見ると、とても日本はかなわないような消費に勢いがあります。
人であふれかえっています。
繁華街も人の山です。どうしてアジアの各国はこんなに元気なんだろう・・・。
日本では新宿、渋谷、原宿などでは確かに人ごみは凄いですが、ほとんどの人がウィンドーショッピングという感じで、店には人が入っていないのが現状です。
しかし、韓国、上海、バンコクち、この数ヶ月の間に仕事をしてきた感じから見ると、とても日本はかなわないような消費に勢いがあります。
2010年9月11日 初めてのタイ・バンコクへ入りました。
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空港まで現地の住さんと小松さんに出迎えを受けて、早速タイ料理店で食事を・・・。
2010年9月10日 プロダクションから声が・・・・。
今日、知人の女優さんから久しぶりに電話があった。
どんな用件だろうと思ったら、私をプロダクションへ紹介したいというのです。
ちょっと待ってよ～。
私は芸能人じゃないし～。
しかし、このプロダクションは、企画をあわせて持っていて、政治家や経済評論家などのセミナー企画なども行っているらしい。
私のセミナー依頼は、殆ど広告会社の企画によって依頼を受けることから、あ～あ、そうかこの仕組みなんだ～。
どんな用件だろうと思ったら、私をプロダクションへ紹介したいというのです。
ちょっと待ってよ～。
私は芸能人じゃないし～。
しかし、このプロダクションは、企画をあわせて持っていて、政治家や経済評論家などのセミナー企画なども行っているらしい。
私のセミナー依頼は、殆ど広告会社の企画によって依頼を受けることから、あ～あ、そうかこの仕組みなんだ～。
2010年9月 9日 蛙の夫婦が・・・・。
事務所の庭先に住み着いている蛙が今日久しぶりに夫婦で並んで居るところを見ました。
かれこれ2ヶ月間ですが、どうも両方ともに随分大きくなっていて、今、青春かな～。
このところ、スイレン鉢の廻りには飛蝗（バッタ）や蝗（イナゴ）等がたくさん集まってきています。
朝夕本当に涼しくなってきましたから、いい気持ちなんですかね～。
今日は明日のために植木や草花へ留守にしても大丈夫のように、ペットボトルを利用した水差しをそれぞれへつけました。
随分と涼しくなってきているので、多分大丈夫でしょうが、枯れさせないように管理をしながら出張へ行くことにします。
それにしても今日は本当に忙しかった～。。
依頼されていた原稿が完成したので投稿して、それから散髪屋へ、そしてクリーニングを取りに行って、銀行へ行くことに・・・。
そこから薬局へ行って色々な薬を買い集め、帰ってから明日の荷造りです。
疲れちゃって、昼寝をしちゃいました。
蛙はいいな～。気持ちよさそうに日向ぼっこだもんね～・・・・。
かれこれ2ヶ月間ですが、どうも両方ともに随分大きくなっていて、今、青春かな～。
このところ、スイレン鉢の廻りには飛蝗（バッタ）や蝗（イナゴ）等がたくさん集まってきています。
朝夕本当に涼しくなってきましたから、いい気持ちなんですかね～。
今日は明日のために植木や草花へ留守にしても大丈夫のように、ペットボトルを利用した水差しをそれぞれへつけました。
随分と涼しくなってきているので、多分大丈夫でしょうが、枯れさせないように管理をしながら出張へ行くことにします。
それにしても今日は本当に忙しかった～。。
依頼されていた原稿が完成したので投稿して、それから散髪屋へ、そしてクリーニングを取りに行って、銀行へ行くことに・・・。
そこから薬局へ行って色々な薬を買い集め、帰ってから明日の荷造りです。
疲れちゃって、昼寝をしちゃいました。
蛙はいいな～。気持ちよさそうに日向ぼっこだもんね～・・・・。
2010年9月 9日 初めてのタイ国へ、ドキドキです。
今日は、明日のタイ出発へ向けてその準備をしています。
しかし、準備をしながら原稿を最終仕上げがまっていますし、上海の営業コンセプトの最終仕上げ、中国料理店の活性策の方針決定など業務は山積み。
しかし、初めてということは何と無く緊張しますね。
その一方では、子供の時の遠足の前の晩のように浮き浮きもしてきます。
仕事的な問題は対して大きくないのですが、パソコンの中は仕事で一杯！それでも折角のチャンスだから思い切り釣りを楽しんできます。
しかし、準備をしながら原稿を最終仕上げがまっていますし、上海の営業コンセプトの最終仕上げ、中国料理店の活性策の方針決定など業務は山積み。
しかし、初めてということは何と無く緊張しますね。
その一方では、子供の時の遠足の前の晩のように浮き浮きもしてきます。
仕事的な問題は対して大きくないのですが、パソコンの中は仕事で一杯！それでも折角のチャンスだから思い切り釣りを楽しんできます。
2010年9月 9日 今夜は徹夜か～。
今日は徹夜になりそうです。
明日はタイへ出発と言うのに、いきなり原稿書き依頼が入ってしまいました。
一般的な原稿でしたら、納稿まで一ヶ月以上はもらえるのですが、この出版社はそうは行かない。
それにしても、もう打ち切りになったものと思っていた原稿だけに何と無く気が抜けていて前に進まない状態。
こんなときには中々原稿も進まないのが私の癖です。
それでも依頼されたことですから断るわけにもいきませんし、現在奮闘しているところです。
明日はタイへ出発と言うのに、いきなり原稿書き依頼が入ってしまいました。
一般的な原稿でしたら、納稿まで一ヶ月以上はもらえるのですが、この出版社はそうは行かない。
それにしても、もう打ち切りになったものと思っていた原稿だけに何と無く気が抜けていて前に進まない状態。
こんなときには中々原稿も進まないのが私の癖です。
それでも依頼されたことですから断るわけにもいきませんし、現在奮闘しているところです。
2010年9月 8日 横着をすれば・・・・。
今日は、食事を創るのも面倒です。と言っても、冷蔵庫の中は空っぽ！
この買い物に行くのも何と無く億劫です。
どうすればいいんだろう・・・・。
買い物に行かないのは、理由があります。
一つは、明後日から海外出張なので、食品が残ってしまいば腐ってしまうからで、もう一つの理由として、台風による大雨が降っているからです。
こんな事を理由に横着していたら、いつかは死んじゃうよね～。
それでも、面倒くさくなったらとことん面倒くさくなるのが私の性格。本当にとんでもない性格です。
そこで、今日はここへ来てから始めての出前をとることにしました。
これなら楽珍です。
この買い物に行くのも何と無く億劫です。
どうすればいいんだろう・・・・。
買い物に行かないのは、理由があります。
一つは、明後日から海外出張なので、食品が残ってしまいば腐ってしまうからで、もう一つの理由として、台風による大雨が降っているからです。
こんな事を理由に横着していたら、いつかは死んじゃうよね～。
それでも、面倒くさくなったらとことん面倒くさくなるのが私の性格。本当にとんでもない性格です。
そこで、今日はここへ来てから始めての出前をとることにしました。
これなら楽珍です。
2010年9月 8日 大きなカボチャ！
昨日からカボチャを探していました。といいますのは、来月9日に上海の小谷さんが結婚式を挙げるので、その席へ野菜彫刻をプレゼントしようとしていたのです。
この理由は、私が以前に夢の中で玉虫色の龍を釣ったことから始まっています。
実は、この夢を見たときから、私の人生がころっと変わったのです。
今まで考えてみなかった仕事が入ったり、海外の仕事が続いて入ったり、また行政のコンサルティングなども入ってきて、瞬く間に会社は大きくなりました。
これ以来、私は、お祝いの席や庖道塾（私塾）の卒業式などでは、皆が幸せになれるようにと、私が"龍の彫刻"をしてあげるのです。
今回も、小谷さんとユキちゃんが幸せになれるように、この龍を彫刻しようと考えていました。ところが、今年の猛暑でカボチャが育たないというのです。
この理由は、私が以前に夢の中で玉虫色の龍を釣ったことから始まっています。
実は、この夢を見たときから、私の人生がころっと変わったのです。
今まで考えてみなかった仕事が入ったり、海外の仕事が続いて入ったり、また行政のコンサルティングなども入ってきて、瞬く間に会社は大きくなりました。
これ以来、私は、お祝いの席や庖道塾（私塾）の卒業式などでは、皆が幸せになれるようにと、私が"龍の彫刻"をしてあげるのです。
今回も、小谷さんとユキちゃんが幸せになれるように、この龍を彫刻しようと考えていました。ところが、今年の猛暑でカボチャが育たないというのです。
2010年9月 8日 久々の雨に・・・・・。
今日は台風の影響によって東京は雨です。
本当に久しぶりのような気がしています。
廻りの木々が息を吹き返したように元気になっいる様子が分ります。
わたし達人間にとってもこの雨は助かりますね。
室内気温が30度をきりました。本当にすごし易いです。
台風は嫌ですが、雨のお陰で今日は植木に水遣りをしなくともいいので助かります。
本当に久しぶりのような気がしています。
廻りの木々が息を吹き返したように元気になっいる様子が分ります。
わたし達人間にとってもこの雨は助かりますね。
室内気温が30度をきりました。本当にすごし易いです。
台風は嫌ですが、雨のお陰で今日は植木に水遣りをしなくともいいので助かります。
2010年9月 7日 中国進出希望の飲食店経営者が・・・・。
このところ、中国進出を希望する経営者の問い合わせが増えている。
今更に、と考えてしまうこともありますが、たしかに、現在の中国ブームのチャンスに乗り切れないと中国への進出もメリットが少なくなりそうですからね～・・・・。
先日、焼肉店経営を上海で実現したいという経営者がいましたが、どうなることやら、今のところそのままになっています。
きょうは、中国ならば、何でもやってやってみたいという社長に出会いました。
話の発端は、現在、営業不振で撤退する飲食店を引き継いで自営で開業したいという依頼でしたが、業務依頼があるかどうかは分りません。
私のほうは、急ぎの仕事であればちょっと無理ですし、きちんとコンセプトを引かせていただけない会社では、どうしようにも繁盛店が生まれにくいことから、敬遠したい。
今更に、と考えてしまうこともありますが、たしかに、現在の中国ブームのチャンスに乗り切れないと中国への進出もメリットが少なくなりそうですからね～・・・・。
先日、焼肉店経営を上海で実現したいという経営者がいましたが、どうなることやら、今のところそのままになっています。
きょうは、中国ならば、何でもやってやってみたいという社長に出会いました。
話の発端は、現在、営業不振で撤退する飲食店を引き継いで自営で開業したいという依頼でしたが、業務依頼があるかどうかは分りません。
私のほうは、急ぎの仕事であればちょっと無理ですし、きちんとコンセプトを引かせていただけない会社では、どうしようにも繁盛店が生まれにくいことから、敬遠したい。
2010年9月 7日 上海で日本人同士の結婚式！
10月9日、中国上海で日本人同士の結婚式がある。可笑しな話だ。
日本人同士ならば、当然日本で挙式をあげることになるのが一般的な話であろう・・・・。
しかし、彼らは、あえて上海を選んだ！この理由は、仕事が上海にあるからなのです。
結婚式というと、業務上のお付き合いや会社の上司、知人友人などを招いて祝福されることになるが、仕事が日本ではなくて上海に常駐しているとなるとやはり上海で挙式をあげることになるのだろう・・・・。
そのお目出度い男が友人であり業務上のパートナーである上海SFE貿易の小谷社長です。
彼のお相手には三度ほどお会いしましたが、とてもチャーミングな女性でお似合いのカップルです。
わたしは、この挙式でスピーチをしなければなりません。仕事の付き合いしかない私ですから何を話せばよいのか・・・・。
まあ、何とかなるだろうが、お客様は中国人のほうが多かったらどうしよう。
そんなことを考えながら、彼らの幸せに拍手を送っている自分です。
日本人同士ならば、当然日本で挙式をあげることになるのが一般的な話であろう・・・・。
しかし、彼らは、あえて上海を選んだ！この理由は、仕事が上海にあるからなのです。
結婚式というと、業務上のお付き合いや会社の上司、知人友人などを招いて祝福されることになるが、仕事が日本ではなくて上海に常駐しているとなるとやはり上海で挙式をあげることになるのだろう・・・・。
そのお目出度い男が友人であり業務上のパートナーである上海SFE貿易の小谷社長です。
彼のお相手には三度ほどお会いしましたが、とてもチャーミングな女性でお似合いのカップルです。
わたしは、この挙式でスピーチをしなければなりません。仕事の付き合いしかない私ですから何を話せばよいのか・・・・。
まあ、何とかなるだろうが、お客様は中国人のほうが多かったらどうしよう。
そんなことを考えながら、彼らの幸せに拍手を送っている自分です。
2010年9月 6日 一番嫌いなゴキブリが・・・・。
私は、人に笑われるかも知れませんが、この世で一番嫌いなのがゴキブリなんです。
中国料理人をやっていて、普通は笑われますよね～。
それでも、ゴキブリだけはどうしてもだめで、これで何店舗かの店を退職したくらいです。
家の中でゴキブリがいると、もう大変！逃げ回っています。
これは、ある飲食店に勤めたときのこと、朝一番でガスの口火をつけようとしたときでした。前の晩に卵からかえったゴキブリ数百匹がいきなり私の腕に這い登ってきたのです。
もう、気絶しそうになりました。
それからというもの、ゴキブリを発見したら店を閉店していただき徹底してゴキブリ退治をしなければ店で働かないことにしたのです。
中国料理人をやっていて、普通は笑われますよね～。
それでも、ゴキブリだけはどうしてもだめで、これで何店舗かの店を退職したくらいです。
家の中でゴキブリがいると、もう大変！逃げ回っています。
これは、ある飲食店に勤めたときのこと、朝一番でガスの口火をつけようとしたときでした。前の晩に卵からかえったゴキブリ数百匹がいきなり私の腕に這い登ってきたのです。
もう、気絶しそうになりました。
それからというもの、ゴキブリを発見したら店を閉店していただき徹底してゴキブリ退治をしなければ店で働かないことにしたのです。
2010年9月 6日 タイへの渡航準備！
今週の１０日からタイへ行きます。
はじめての渡航国なのでちょっぴり不安もある。しかし、現地では友人やタイに滞在している日本人もいることから、着いてしまいば何とかなる。
これまで、ベトナムやエジプトなどを歩いてきたが、タイの料理は知っているつもりでも実際に現地で食べたことはないので楽しみにしています。
この準備のために今週は仕事をしながら、忙しくなりそうです。
しかも、釣りの準備はどうしたらよいのか！などなど。
現地ですべてそろえた方がいいだろうと何も道具は持っていかないことに・・・・。
しかし、どうなんだろう・・・暑いんだろうな～。
はじめての渡航国なのでちょっぴり不安もある。しかし、現地では友人やタイに滞在している日本人もいることから、着いてしまいば何とかなる。
これまで、ベトナムやエジプトなどを歩いてきたが、タイの料理は知っているつもりでも実際に現地で食べたことはないので楽しみにしています。
この準備のために今週は仕事をしながら、忙しくなりそうです。
しかも、釣りの準備はどうしたらよいのか！などなど。
現地ですべてそろえた方がいいだろうと何も道具は持っていかないことに・・・・。
しかし、どうなんだろう・・・暑いんだろうな～。
2010年9月 5日 穴掘りは誰の仕業・・・・？
このところ、自宅に居る機会が多くなっているのでちょくちょく庭を見回る機会が増えている。ちょっと仕事で疲れたときの息抜きのためですが・・・。
ところが、何者かが庭先の植木の間に穴を掘るものが居るのです。
そのものの招待がつかめないで居るのですが、その穴を埋めても埋めても掘られているのです。
誰の仕業だろう・・・・？
正体はつかめないでいました。ところが、今日、玄関先へ出てみると、大きな烏がばさばさと飛び立つのです。
もしかしたら、この烏の仕業かもしれない！
実際に穴をほって居るところを見たわけではないのですが、この烏、とても大きい。
多分、庭の虫をほじって食べているのかもしれない。
ところが、何者かが庭先の植木の間に穴を掘るものが居るのです。
そのものの招待がつかめないで居るのですが、その穴を埋めても埋めても掘られているのです。
誰の仕業だろう・・・・？
正体はつかめないでいました。ところが、今日、玄関先へ出てみると、大きな烏がばさばさと飛び立つのです。
もしかしたら、この烏の仕業かもしれない！
実際に穴をほって居るところを見たわけではないのですが、この烏、とても大きい。
多分、庭の虫をほじって食べているのかもしれない。
2010年9月 5日 「マサ倶楽部」は、地域の産業発展へ貢献しよう。
昨夜、岡山の福井社長からメールをいただきました。
岡山元気会のあと、「マサ倶楽部」へ移行することになっていたのですが、私の仕事が忙しく、そのままになって大変な迷惑を掛けていました。
そんな中、山梨の中村社長を始め星社長のお力添えで、「山梨マサ倶楽部」がこの11月4日に発足会が開催されることになり、岡山のほうではすでに発足準備が整っているにも関らず、そのままになっていました。
そこで、この９月末に岡山へ訪問して具体的な活動方針を決めることとなりました。
新たな構想で、偶然に山梨の中村社長との話の中で「地域の産物利用で何か名物商品を開発しよう・・・・。」という話が生まれました。
私は、京都の地域産業活性事業に関り、この事業に対する思いもあり、「マサ倶楽部」が中心になれば、行政事業のような無責任な事業にはならないものと考え、この事業設立へ向けて活動することも一つの地域貢献と考えています。
岡山元気会のあと、「マサ倶楽部」へ移行することになっていたのですが、私の仕事が忙しく、そのままになって大変な迷惑を掛けていました。
そんな中、山梨の中村社長を始め星社長のお力添えで、「山梨マサ倶楽部」がこの11月4日に発足会が開催されることになり、岡山のほうではすでに発足準備が整っているにも関らず、そのままになっていました。
そこで、この９月末に岡山へ訪問して具体的な活動方針を決めることとなりました。
新たな構想で、偶然に山梨の中村社長との話の中で「地域の産物利用で何か名物商品を開発しよう・・・・。」という話が生まれました。
私は、京都の地域産業活性事業に関り、この事業に対する思いもあり、「マサ倶楽部」が中心になれば、行政事業のような無責任な事業にはならないものと考え、この事業設立へ向けて活動することも一つの地域貢献と考えています。
2010年9月 5日 偶然が重なると・・・・。
先ほど、びっくりするようなことがありました。
メールを書いているとき、数本のメールが入っていたのでメールチェックをしてみると、何と、今自分が書いている書いている会社の社長からメールが入ったのです。
それも随分ご無沙汰している社長でしたので、お詫びのメールを書いていたのでした。じつは、この社長とはこれまでにもこうしたことがありました。
これで二回目のことです。不思議なことですよね。
実際に書いている途中にその人からメールが入ると、びっくりしますよ。
人間には目に見えない何かがある！SFE貿易の小谷さんは言うのですが、これがそうなのかな～。
わたしには、このように実際に起こってみないと理解できないことですが、この社長とは岡山元気塾の主催者で岡山県の福井厨房の社長、福井さんです。
こんなことはこれまでに一度もなかったことですから、特別なご縁がある方に違いない、そう感じています。
岡山「マサ倶楽部」を早く動かせ！ということでしょうか・・・・。
メールを書いているとき、数本のメールが入っていたのでメールチェックをしてみると、何と、今自分が書いている書いている会社の社長からメールが入ったのです。
それも随分ご無沙汰している社長でしたので、お詫びのメールを書いていたのでした。じつは、この社長とはこれまでにもこうしたことがありました。
これで二回目のことです。不思議なことですよね。
実際に書いている途中にその人からメールが入ると、びっくりしますよ。
人間には目に見えない何かがある！SFE貿易の小谷さんは言うのですが、これがそうなのかな～。
わたしには、このように実際に起こってみないと理解できないことですが、この社長とは岡山元気塾の主催者で岡山県の福井厨房の社長、福井さんです。
こんなことはこれまでに一度もなかったことですから、特別なご縁がある方に違いない、そう感じています。
岡山「マサ倶楽部」を早く動かせ！ということでしょうか・・・・。
2010年9月 4日 人間の悩みは色々！
私のところへどうしてか人生相談者が多い。
決して人生相談を引き受けているわけではありませんが、とにかく、そうした相談が多いのです。
私が人生経験が豊富ということもあるのでしょうが、それは決して自慢できるものではありませんが・・・・。それでも、甘いも辛いも知っているということは何かと役に立つものです。
この頃相談が多いのは、年配の方からの相談です。
人生の曲がり角にたどり着いた人たちが、今後の人生をどのように生きていけばよいのか！この相談が多いのです。
人間、自由に生きようとすれば、経済的な面で不安も生まれます。しかし、経済的にゆとりを持ちたいと考えると、中々自由な生き方はそう出来ないものです。
決して人生相談を引き受けているわけではありませんが、とにかく、そうした相談が多いのです。
私が人生経験が豊富ということもあるのでしょうが、それは決して自慢できるものではありませんが・・・・。それでも、甘いも辛いも知っているということは何かと役に立つものです。
この頃相談が多いのは、年配の方からの相談です。
人生の曲がり角にたどり着いた人たちが、今後の人生をどのように生きていけばよいのか！この相談が多いのです。
人間、自由に生きようとすれば、経済的な面で不安も生まれます。しかし、経済的にゆとりを持ちたいと考えると、中々自由な生き方はそう出来ないものです。
2010年9月 4日 小谷夫妻が帰国！
今日、29日より我家に滞在していたSFE貿易 小谷 学さん夫妻が帰りました。
一緒に居られたのはわずかな日数でしたが、彼らの親代わりみたいな気分でした。
この10月9日に結婚式を挙げられるということで何かと忙しい二人ですが、精力的に業務をこなしていたようです。
それにしても、自由に生きている自分と何か小谷さんの生き様が余りにも似ているので、奥さんが心配です。
とてもチャーミングな彼女が幸せになれるよう、出来る限りの応援をしてあげたい！そう思っています。余計なお世話かな～・・・・。
一緒に居られたのはわずかな日数でしたが、彼らの親代わりみたいな気分でした。
この10月9日に結婚式を挙げられるということで何かと忙しい二人ですが、精力的に業務をこなしていたようです。
それにしても、自由に生きている自分と何か小谷さんの生き様が余りにも似ているので、奥さんが心配です。
とてもチャーミングな彼女が幸せになれるよう、出来る限りの応援をしてあげたい！そう思っています。余計なお世話かな～・・・・。
2010年9月 3日 8年前に出会った飲食専門家から・・・・。
今日はとても嬉しいことがありました。
8年前に出会ったもと、大手M社の幹部が元クライアントの会社へ入社してきたのです。
ところが、この幹部の能力を理解できる会社ではなかったこともあり、会社を辞めるよう勧めたのです。この人は案の定、この会社からはじかれて退職しました。
そして、フードコンサルタントに就任したのですが、8年たって、この人は115店舗のラーメン店の取締役に就任していました。
きょう、その方からのメールにて商品開発やメニュー政策に携わって欲しいとの依頼です。
あいにく、スケジュールが一杯で今のところ動きが取れませんが、是非会いたいと返事をしました。
本当に人の出会いは"縁"です。
8年もの間音信不通だった人が突然、訪ねてくるのですから不思議なものです。
人を大切に考えて生きてきた人間の"当然の利"かも知れませんね。
8年前に出会ったもと、大手M社の幹部が元クライアントの会社へ入社してきたのです。
ところが、この幹部の能力を理解できる会社ではなかったこともあり、会社を辞めるよう勧めたのです。この人は案の定、この会社からはじかれて退職しました。
そして、フードコンサルタントに就任したのですが、8年たって、この人は115店舗のラーメン店の取締役に就任していました。
きょう、その方からのメールにて商品開発やメニュー政策に携わって欲しいとの依頼です。
あいにく、スケジュールが一杯で今のところ動きが取れませんが、是非会いたいと返事をしました。
本当に人の出会いは"縁"です。
8年もの間音信不通だった人が突然、訪ねてくるのですから不思議なものです。
人を大切に考えて生きてきた人間の"当然の利"かも知れませんね。
2010年9月 3日 コラボレーションセミナー無事に終了！
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飲食店経営者塾が済み次第四谷に移動してのセミナーでちょっと大変でしたが、内容的には大変好評でした。
中国進出に意欲を燃やしている経営者が多いことにも今更に強く感じました。
セミナー終了後セミナー参加者と一緒に食事をして帰宅しましたが、とても気心の合った経営者で楽しいひと時でした。
2010年9月 2日 ダブルセミナー・・・。
今日は、ダブルセミナーの日です。
最初はテンポス情報館の「飲食店経営者塾」です。
このセミナーは１４：００から17：00まで東蒲田のテンポス本社にて行うものですが、二回目のセミナーは、上海のSFE貿易 小谷 学社長とのコラボセミナーで「中国ビジネス進出セミナー」を四谷のホリナカビルにて19：00より行います。
塾のほうは最終回の3回目で「経営管理を強化して儲ける！」と題して講義します。飲食店が利益を捻出することがより難しくなっている今日、経営者は新しい時代の経営を学ばなければなりません。
これまでのように、売上ボリュームを求めてそのボリュームから利益を捻出するやり方では利益を計画することが出来なくなりました。デフレ現象によって、より厳しい客単価、しかし縮小しない人件費や諸経費、この管理を徹底することから利益を求めなければならに時代なのです。
最初はテンポス情報館の「飲食店経営者塾」です。
このセミナーは１４：００から17：00まで東蒲田のテンポス本社にて行うものですが、二回目のセミナーは、上海のSFE貿易 小谷 学社長とのコラボセミナーで「中国ビジネス進出セミナー」を四谷のホリナカビルにて19：00より行います。
塾のほうは最終回の3回目で「経営管理を強化して儲ける！」と題して講義します。飲食店が利益を捻出することがより難しくなっている今日、経営者は新しい時代の経営を学ばなければなりません。
これまでのように、売上ボリュームを求めてそのボリュームから利益を捻出するやり方では利益を計画することが出来なくなりました。デフレ現象によって、より厳しい客単価、しかし縮小しない人件費や諸経費、この管理を徹底することから利益を求めなければならに時代なのです。
2010年9月 2日 名刺入れ紛失で・・・。
昨日より名刺入れが見当たらないので困っています。
何処へ置き忘れたのだろう・・・・。
名刺入れは良いにしても、その中身が大変です。
免許証や健康保険カードなどが入っているので気が気でなりません。
もしかしたら、上海のホテルかな～。
手がかりのところは殆ど探したのでもう、考えられるところは、ホテルかどこかへ落としたかです。
最近、このようなケースが目立ってきました。ボケてきたんですかね～。
それでも仕事はさえているんですが・・・・。
そんなどじを踏んでいる最近の私です。
何処へ置き忘れたのだろう・・・・。
名刺入れは良いにしても、その中身が大変です。
免許証や健康保険カードなどが入っているので気が気でなりません。
もしかしたら、上海のホテルかな～。
手がかりのところは殆ど探したのでもう、考えられるところは、ホテルかどこかへ落としたかです。
最近、このようなケースが目立ってきました。ボケてきたんですかね～。
それでも仕事はさえているんですが・・・・。
そんなどじを踏んでいる最近の私です。
2010年9月 1日 仕事の満足！
様々な仕事依頼を受けて、見返りといえば、その仕事を評価されたときに感じるものです。私は、飲食店のコンセプトプランを設計していることから、その成果が見えるまでに時間が掛かります。
しかし、具現化するまでもなく、経営者に気に入ってもらえるものが完成すると、経営者とともに喜ぶことが出来るのでとても満足です。
これまでにも、500店舗以上のコンセプトを策定してきましたが、全てがこの世にまだ生まれていないものばかりにチャレンジしてきました。したがって、全く見えないものを飲食店のストーリーとして完成させていくのですから、その店とともに努力していかなければなりません。
しかし、具現化するまでもなく、経営者に気に入ってもらえるものが完成すると、経営者とともに喜ぶことが出来るのでとても満足です。
これまでにも、500店舗以上のコンセプトを策定してきましたが、全てがこの世にまだ生まれていないものばかりにチャレンジしてきました。したがって、全く見えないものを飲食店のストーリーとして完成させていくのですから、その店とともに努力していかなければなりません。
2010年8月31日 山梨に一粒の種が・・・・。
昨日から山梨の中村社長の会社へ営業改革コンセプトプランを提出するために出張でした。
それにしても山梨も暑い！
全国どこへ行っても暑い暑いで困ったものです。
しかし、もっと熱くなるものがありました。
これが「マサ倶楽部」の発足です。中村社長が切っ掛けで、ウィディングホールを経営する星社長と出会い、とてもパワフルな社長で、このたびのマサ倶楽部へ大変好意をいただきまして、１１月４日「マサ倶楽部発足会」が決定しました。
私が多忙のために、全て段取りを取ってくださり、このたびの発足会が決定しました。
本当にありがたいことです。
それにしても山梨も暑い！
全国どこへ行っても暑い暑いで困ったものです。
しかし、もっと熱くなるものがありました。
これが「マサ倶楽部」の発足です。中村社長が切っ掛けで、ウィディングホールを経営する星社長と出会い、とてもパワフルな社長で、このたびのマサ倶楽部へ大変好意をいただきまして、１１月４日「マサ倶楽部発足会」が決定しました。
私が多忙のために、全て段取りを取ってくださり、このたびの発足会が決定しました。
本当にありがたいことです。
2010年8月29日 もう、吹っ切れた！
今日は、休日というのに、1日事務所で仕事をしています。
とにかく、インスピレーションが沸いているときに一気に仕事を進めないと、また何時いいアイディアが生まれるかが分らない。
今、絶好調の状態で上海の業態開発が進んでいます。営業コンセプトから商品コンセプトへと進み、これから、その商品コンセプトに融合するメニュー戦略を策定するところに入っています。
これが終了すれば、店の考え方が略決まったことになりますので、オーナーやデザイナーとの打ち合わせも可能になります。
今回、上海へ視察に行った関係で、何と無く頭が柔らかくなったのかな～。
とにかく、現在のコンセプトテーマには私自身がほれ込んでいます。
とにかく、インスピレーションが沸いているときに一気に仕事を進めないと、また何時いいアイディアが生まれるかが分らない。
今、絶好調の状態で上海の業態開発が進んでいます。営業コンセプトから商品コンセプトへと進み、これから、その商品コンセプトに融合するメニュー戦略を策定するところに入っています。
これが終了すれば、店の考え方が略決まったことになりますので、オーナーやデザイナーとの打ち合わせも可能になります。
今回、上海へ視察に行った関係で、何と無く頭が柔らかくなったのかな～。
とにかく、現在のコンセプトテーマには私自身がほれ込んでいます。
2010年8月28日 いよいよ中国ビジネスセミナー・・・。
来る９月２日、テンポス情報館の「飲食店経営者塾第３回」が開催です。
３回に分けて飲食店がもうけるための講座を実施してきましたが、いよいよ最終回です。
このセミナーが終了した後に、１９：００時より今度は四谷で「中国ビジネス無料セミナー」が開催されます。
参加者は３０人程度ですが、今回は、中国進出における法人設立の手法や中国ビジネスについていろいろな角度から講義をします。
また、中国への飲食事業進出について現況と今後の見通し、注意点や成功のポイントなどを話します。
３回に分けて飲食店がもうけるための講座を実施してきましたが、いよいよ最終回です。
このセミナーが終了した後に、１９：００時より今度は四谷で「中国ビジネス無料セミナー」が開催されます。
参加者は３０人程度ですが、今回は、中国進出における法人設立の手法や中国ビジネスについていろいろな角度から講義をします。
また、中国への飲食事業進出について現況と今後の見通し、注意点や成功のポイントなどを話します。
2010年8月24日 新しいお客様を紹介される！
今日は、クライアントでもある会社の社員さんから、新たなお客様のご紹介を頂いた。
その会社は、不動産関係の会社ですが、焼肉店を開業したいとの意向があります。
しかし、飲食業は初めての進出なのでどうしてもコンサルタントが必要だということで、私が紹介されました。本当にありがたいことです。
９月の１日にその会社へお伺いすることになりましたが、どのような会社なのか楽しみです。
社員の方かどうか分りませんが、電話の応対などにも非常に柔軟性が感じられ、近代経営に取り組んでいる会社であることは間違いないようです。
その会社は、不動産関係の会社ですが、焼肉店を開業したいとの意向があります。
しかし、飲食業は初めての進出なのでどうしてもコンサルタントが必要だということで、私が紹介されました。本当にありがたいことです。
９月の１日にその会社へお伺いすることになりましたが、どのような会社なのか楽しみです。
社員の方かどうか分りませんが、電話の応対などにも非常に柔軟性が感じられ、近代経営に取り組んでいる会社であることは間違いないようです。
2010年8月24日 新しい電話"iphone"が届いたものの・・・。
これまで、iphoneを利用したかったのですが、中々購入する時間もなくて、先週に契約をしたので、やっと届きました。
しかし、全く機能を知らない私には、是からが大変なような気がしてなりません。
Twitterがしたくて購入しただけですので、これからゆっくり学習することにします。
それにしても、メカに弱い私ですから是からが思いやられます。
工作機械には自信があるんですが、ネット危機には全くだめ。
そんな私がiphoneを買ってどうするんだろう・・・・。
そんなこんなで、面倒なことが一つ増えてしまいました。
いまから、歯医者さんへ行きます。
しかし、全く機能を知らない私には、是からが大変なような気がしてなりません。
Twitterがしたくて購入しただけですので、これからゆっくり学習することにします。
それにしても、メカに弱い私ですから是からが思いやられます。
工作機械には自信があるんですが、ネット危機には全くだめ。
そんな私がiphoneを買ってどうするんだろう・・・・。
そんなこんなで、面倒なことが一つ増えてしまいました。
いまから、歯医者さんへ行きます。
2010年8月23日 久しぶりの京都で・・・・
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今は、娘達が生活していますが、京都入りした目的は、孫のお遊び相手でした。
しかし、孫といってもすでに高校生ですから、遊びといってもごまかしはきかない年頃。
それでも釣りに行きたいというので、京都と福井の境界近くにある川に行ったのです。
2010年8月20日 今日は新神戸で打ち合わせ！
今日は、今から神戸まで出て行きます。香戸氏と会うことと彼が開発した機械の販売についての話です。
商品開発が何とか進めば、この機械が売れるものと思うのですが、どうしても離れているためにテスト機会が少なく、中々貢献できません。
申し訳なく思っています。
また、今日、ソフトバンクの営業所から携帯電話の営業が来ました。今度はiphoinedeの活用でビジネスを広げてみようと考えています。
とにかく、ネット費用が膨らんでしまいますが、少しでも便利にそして効率よく情報の発信が出来ることを目指して行きたいですね。
今月の末ごろには、ネット関係のシステムを変更したいと考えている。
とくに、LANシステムが現在不便なので変更します。
ネットで営業している私としては、経費の膨らみも仕方がないところですね。
商品開発が何とか進めば、この機械が売れるものと思うのですが、どうしても離れているためにテスト機会が少なく、中々貢献できません。
申し訳なく思っています。
また、今日、ソフトバンクの営業所から携帯電話の営業が来ました。今度はiphoinedeの活用でビジネスを広げてみようと考えています。
とにかく、ネット費用が膨らんでしまいますが、少しでも便利にそして効率よく情報の発信が出来ることを目指して行きたいですね。
今月の末ごろには、ネット関係のシステムを変更したいと考えている。
とくに、LANシステムが現在不便なので変更します。
ネットで営業している私としては、経費の膨らみも仕方がないところですね。
2010年8月20日 凄いぞ、ヤクルトスワローズ！
今年も仕事終わりにはプロ野球ニュースが楽しみで仕事を終える。
前半最悪だったヤクルトスワローズが何とここへきて9連勝です。
私は、毎日嬉しくて仕事にも張り合いが出ている。テレビ中継は見られないもののニュースで確認するにドキドキです。
ヤクルトが調子いい年は、私の仕事も調子が良いというジンクスがあるので是非頑張ってもらいたいものです。といっても別に他力本願で仕事をしているわけではありませんが、とにかく、ヤクルトが優勝した年の殆どで私の仕事も凄い飛躍を遂げていることが多いんです。
前半最悪だったヤクルトスワローズが何とここへきて9連勝です。
私は、毎日嬉しくて仕事にも張り合いが出ている。テレビ中継は見られないもののニュースで確認するにドキドキです。
ヤクルトが調子いい年は、私の仕事も調子が良いというジンクスがあるので是非頑張ってもらいたいものです。といっても別に他力本願で仕事をしているわけではありませんが、とにかく、ヤクルトが優勝した年の殆どで私の仕事も凄い飛躍を遂げていることが多いんです。
2010年8月19日 猛暑の中で一輪の花！
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そんな中で、引っ越してから庭先へ植えたバラの花と水連の花が愛らしく咲きました。
2010年8月18日 何故か、繁盛している？
今日は本当に疲れました。
猛暑に影響されていることもあるでしょうが、とにかく今回訪問が初めての店へ行ったことから電車の乗継やらでとにかく、東京都内なのにこんなにも時間が掛かるんですか・・・・。
歩くのも疲れ、汗は噴出している状態でした。喫茶店を歩き回りながら水分を取っていたのですが、とにかく京王線で堀之内駅へ。
現在営業不振で困っているらしいが、私のクライアント様のお客様だから行かなければならい。じつは私の元クライアントでしたが、随分離れていましたから縁もなくなっていました。
猛暑に影響されていることもあるでしょうが、とにかく今回訪問が初めての店へ行ったことから電車の乗継やらでとにかく、東京都内なのにこんなにも時間が掛かるんですか・・・・。
歩くのも疲れ、汗は噴出している状態でした。喫茶店を歩き回りながら水分を取っていたのですが、とにかく京王線で堀之内駅へ。
現在営業不振で困っているらしいが、私のクライアント様のお客様だから行かなければならい。じつは私の元クライアントでしたが、随分離れていましたから縁もなくなっていました。
2010年8月17日 飲食業界で著名な人が繁盛店を作れるとは思えない！
今日は飲食店の経営者の人たちが情報の流し方で錯覚していることを書きます。
飲食店のみならず、商売をするには情報が大切な時代です。
ですから、今日のビジネスでは、情報発信するための情報を創ることを欠かすことは出来ません。しかし、この情報の作り方をかんちがいしているひともいるようです。
業界紙で有名な経営者やカリスマ性の高い人の力を借りて飲食店を開業させたが、繁盛していない店が非常に多いものです。
飲食店のみならず、商売をするには情報が大切な時代です。
ですから、今日のビジネスでは、情報発信するための情報を創ることを欠かすことは出来ません。しかし、この情報の作り方をかんちがいしているひともいるようです。
業界紙で有名な経営者やカリスマ性の高い人の力を借りて飲食店を開業させたが、繁盛していない店が非常に多いものです。
2010年8月17日 9月２日「中国進出無料セミナー」開催！
来る９月２日、飲食店経営者のための「中国進出無料セミナー」を開催することになりました。
いま、飲食店は中国進出のチャンスです。中国には夢があります。
しかし、海外進出は相当な情報と安全に出店するためのノウハウが必要になります。
そこで、上海在住１６年のSFE貿易 小谷 学氏（中国ビジネスコンサルタント）と飲食ビジネスコンサルタントの原田 諦がコラボレーションして、中国へ飲食店を出店するための手続き方法や出店に関する注意点など、実務レベルで講演します。
是非、この機会を逃さずにご参加ください。
内容は下記の通りです。
いま、飲食店は中国進出のチャンスです。中国には夢があります。
しかし、海外進出は相当な情報と安全に出店するためのノウハウが必要になります。
そこで、上海在住１６年のSFE貿易 小谷 学氏（中国ビジネスコンサルタント）と飲食ビジネスコンサルタントの原田 諦がコラボレーションして、中国へ飲食店を出店するための手続き方法や出店に関する注意点など、実務レベルで講演します。
是非、この機会を逃さずにご参加ください。
内容は下記の通りです。
2010年8月17日 もう、出る汗がないよ！
今日、名古屋から帰宅しました。
本当に名古屋は暑い！３７℃以上でした。
昨日から汗が流れっぱなしで、今日はとんでもなく暑い日です。新幹線に乗ってやっと一息つきましたが、何と品川で降りたら、東京も全く名古屋と同じです。
たった５～６分歩いて自宅へ帰るのに、ハンカチがびっしょりです。
もう出る汗もないみたい。
そう思って、自宅でパソコンデスクに座ると、何と出るわ出るわ汗が止まりません。
是じゃ脱水症状になる可能性もあります。
急いで着替えてシャワーを浴びる。
昨日は、お世話になっている岡崎の社長を接待して今日帰国したのですが、こんなに暑い一日になるとは思いませんでした。
現在、部屋の中はクーラーをつけているのに、３３℃です。
もう何もしたくない！
本当に名古屋は暑い！３７℃以上でした。
昨日から汗が流れっぱなしで、今日はとんでもなく暑い日です。新幹線に乗ってやっと一息つきましたが、何と品川で降りたら、東京も全く名古屋と同じです。
たった５～６分歩いて自宅へ帰るのに、ハンカチがびっしょりです。
もう出る汗もないみたい。
そう思って、自宅でパソコンデスクに座ると、何と出るわ出るわ汗が止まりません。
是じゃ脱水症状になる可能性もあります。
急いで着替えてシャワーを浴びる。
昨日は、お世話になっている岡崎の社長を接待して今日帰国したのですが、こんなに暑い一日になるとは思いませんでした。
現在、部屋の中はクーラーをつけているのに、３３℃です。
もう何もしたくない！
2010年8月16日 凄い！ローソンのデリカ！
先ほど、国際電話のカード使用のために「スマートピット」の入金にローソンまで出かけました。
こちらに越してきてからローソンが遠くなったので不便です。そこで、思い切り二回分の金額（５，０００×２）を購入しました。
しかし、ローソンがレストランのように入り口がブッフェスタイルになっているのです。
びっくりしました。ピラフや炊き込みご飯や惣菜などが陳列されているのです。
なんでも今日がオープンらしくて、本部からの管理者らしき人がたくさんいました。
私は、中を見回しましたが、レストランのようないすやテーブルらしきものはありません。
陳列されている壁上に、「神戸デリカ」という文字が書いてありました。
作りたてのお料理を自分の好きなだけ取り合わせて買えるということです。
こちらに越してきてからローソンが遠くなったので不便です。そこで、思い切り二回分の金額（５，０００×２）を購入しました。
しかし、ローソンがレストランのように入り口がブッフェスタイルになっているのです。
びっくりしました。ピラフや炊き込みご飯や惣菜などが陳列されているのです。
なんでも今日がオープンらしくて、本部からの管理者らしき人がたくさんいました。
私は、中を見回しましたが、レストランのようないすやテーブルらしきものはありません。
陳列されている壁上に、「神戸デリカ」という文字が書いてありました。
作りたてのお料理を自分の好きなだけ取り合わせて買えるということです。
2010年8月15日 品川駅はお盆休みで・・・・。
今日は、今週の出張をするための新幹線チケットを購入しにいったのですが、何時もごった返しするほど人が多い品川駅もまばらでした。
ちょっと不思議に思ってみると、な～んだお盆休みですよね。
商店も殆どがしまっていてはひっそりするのは当たり前です。
隣のお寺さんにでも行ってみようと思ったのですが、このお寺さんもお休み。
エ～ッ、お寺さんはお盆は稼ぎ時じゃないのかな～。
そんなことを考えながら、家に帰ってきましたが、本当に静かで東京とは思えないほどです。
明日は、有線放送の会社が事務所へ訪ねてくるというので、その後、直ぐに名古屋へ行きます。
翌日は帰宅するのですが、余り暑くならなければ良いのですがね～。
ちょっと不思議に思ってみると、な～んだお盆休みですよね。
商店も殆どがしまっていてはひっそりするのは当たり前です。
隣のお寺さんにでも行ってみようと思ったのですが、このお寺さんもお休み。
エ～ッ、お寺さんはお盆は稼ぎ時じゃないのかな～。
そんなことを考えながら、家に帰ってきましたが、本当に静かで東京とは思えないほどです。
明日は、有線放送の会社が事務所へ訪ねてくるというので、その後、直ぐに名古屋へ行きます。
翌日は帰宅するのですが、余り暑くならなければ良いのですがね～。
2010年8月15日 飲食ビジネスに景気回復・・・・・？
最近のことですが、飲食店の売上が少しずつ持ち直している店が増えているように思える。
取引先の殆どの会社が売上を伸ばしているからなのです。
これは、もしかしたら、日本の景気回復の兆しかな～。
そんなことを思わせる一面です。
まず、居酒屋業態の売上低迷は、若者がアルコールを飲まなくなっていることが原因の一つでしたが、最近ではグループでの利用が以前よりも増えてきました。
以前と異なり余暇の過ごし方においても、是までのように飲食店で過ごす人は減少していますが、コミュニケーションの取り方に飲食店は欠かせないようです。
旅行についても、最近では家族連れが増えていることから、観光地近隣の飲食店は何とか営業を続けられるようです。しかし、国内の団体旅行は減少傾向にある見たいなので旅行会社は大変でしょうね。
是によって、低迷していた飲食店も少し元気が出てきている。売上を伸ばしている店が増えているからです。
取引先の殆どの会社が売上を伸ばしているからなのです。
これは、もしかしたら、日本の景気回復の兆しかな～。
そんなことを思わせる一面です。
まず、居酒屋業態の売上低迷は、若者がアルコールを飲まなくなっていることが原因の一つでしたが、最近ではグループでの利用が以前よりも増えてきました。
以前と異なり余暇の過ごし方においても、是までのように飲食店で過ごす人は減少していますが、コミュニケーションの取り方に飲食店は欠かせないようです。
旅行についても、最近では家族連れが増えていることから、観光地近隣の飲食店は何とか営業を続けられるようです。しかし、国内の団体旅行は減少傾向にある見たいなので旅行会社は大変でしょうね。
是によって、低迷していた飲食店も少し元気が出てきている。売上を伸ばしている店が増えているからです。
2010年8月14日 好き勝手な生活が仇！
私は、自由奔放に生きているために、組織や人に縛られることが大嫌いです。
それでも、仕事となるとそうも行きません。
それが独立をしている原因なのですが、それにも限界があるのです。
その自由奔放も生活面だけに限られてきます。
当然のことですが、その生活が自由なことにも弊害が生まれてきます。特に、食事の取り方に問題が起きますね。
食べたくないときには全く食べなかったり、好き嫌いはないものの、そのときに食べたいものばかりを食べていますので栄養の偏りも生まれているのでしょう。
それでも、仕事となるとそうも行きません。
それが独立をしている原因なのですが、それにも限界があるのです。
その自由奔放も生活面だけに限られてきます。
当然のことですが、その生活が自由なことにも弊害が生まれてきます。特に、食事の取り方に問題が起きますね。
食べたくないときには全く食べなかったり、好き嫌いはないものの、そのときに食べたいものばかりを食べていますので栄養の偏りも生まれているのでしょう。
2010年8月14日 マイペースで・・・・。
帰省ラッシュが大変だとテレビで見ましたが、我家には車の音すら全くしない静けさです。
単に蝉の鳴き声が聞こえてくるだけ・・・・。
こんな静かなところが東京にあったなんて信じられませんが、今朝、お寺の大木の枝の切り落しを職人さんたちがしていました。
そんな静けさの中ですから、外へ出ようとも思いませんし、何かしようという気持ちもわきません。是でいいのかどうか分りませんが、仕事の進み具合はこれまでの数倍です。
今は、中国進出の飲食店業態開発をしている途中ですが、今日も明日もこの仕事に付きっ切りになりそうです。
単に蝉の鳴き声が聞こえてくるだけ・・・・。
こんな静かなところが東京にあったなんて信じられませんが、今朝、お寺の大木の枝の切り落しを職人さんたちがしていました。
そんな静けさの中ですから、外へ出ようとも思いませんし、何かしようという気持ちもわきません。是でいいのかどうか分りませんが、仕事の進み具合はこれまでの数倍です。
今は、中国進出の飲食店業態開発をしている途中ですが、今日も明日もこの仕事に付きっ切りになりそうです。
2010年8月13日 電車の中はガラガラ・・・・！
昨日から日本はお盆です。
東京は帰省ラッシュで街中はとても静かです。
特に、何時も満員の電車の中はガラガラです。
今年は、お盆休みを取る人が増えているようですね。
昨日、上海出店に関るインテリアデザイナーとの面談でしたが、初対面にも拘らず何とかコンセプトの理解をしてもらえそうな方でしたのでまずは安心しました。
25日から上海の物件視察に行きますが、何とかこの物件が入手できれば最高です。
ここまで来ると、私の業態開発の業務も急がなければならなくなりました。
東京は帰省ラッシュで街中はとても静かです。
特に、何時も満員の電車の中はガラガラです。
今年は、お盆休みを取る人が増えているようですね。
昨日、上海出店に関るインテリアデザイナーとの面談でしたが、初対面にも拘らず何とかコンセプトの理解をしてもらえそうな方でしたのでまずは安心しました。
25日から上海の物件視察に行きますが、何とかこの物件が入手できれば最高です。
ここまで来ると、私の業態開発の業務も急がなければならなくなりました。
2010年8月12日 中国でコバルト発掘・・・・？
今日は鉱石ビジネスの専門家である大学教授と会うことになっている。
話の発端は、知人の実家が中国で鉱石が出る山を持っているというのだ。なんでも、中国では原石を発掘するだけでは二束三文で買い取られるらしい。
そこで、日本の技術を導入して原石からエネルギー部分を抽出して欲しいとのことです。
私には全く関係しない仕事なので、この教授を紹介することにしたのです。
しかし、鉱石発掘となると、少しばかりの規模ではない。大掛かりの事業になるでしょう。
そこで、日本側の鉱業企業を紹介して、調査とその技術提供でビジネスになるかどうかの問題です。
話の発端は、知人の実家が中国で鉱石が出る山を持っているというのだ。なんでも、中国では原石を発掘するだけでは二束三文で買い取られるらしい。
そこで、日本の技術を導入して原石からエネルギー部分を抽出して欲しいとのことです。
私には全く関係しない仕事なので、この教授を紹介することにしたのです。
しかし、鉱石発掘となると、少しばかりの規模ではない。大掛かりの事業になるでしょう。
そこで、日本側の鉱業企業を紹介して、調査とその技術提供でビジネスになるかどうかの問題です。
2010年8月12日 営業不振の飲食店から・・・・。
昨日、現在営業不振で困っている会社から店舗訪問依頼を受けました。
あいにくスケジュールがあいていませんので、18日に伺う約束をしました。
このところ、バブル期に一気に会社を拡大した飲食企業が、資金繰りに困窮しているケースが増えている。
バブル期の付けが回っていることに違いないのですが、この要因には決して営業不振というよりも資金繰りの困窮にあるものと考えられます。
とにかく、銀行融資が緩和されていたことから、借入金による店舗出店が相次ぎ、借入金返済に経営分岐点も高くなって、経営が圧迫されている状況です。
あいにくスケジュールがあいていませんので、18日に伺う約束をしました。
このところ、バブル期に一気に会社を拡大した飲食企業が、資金繰りに困窮しているケースが増えている。
バブル期の付けが回っていることに違いないのですが、この要因には決して営業不振というよりも資金繰りの困窮にあるものと考えられます。
とにかく、銀行融資が緩和されていたことから、借入金による店舗出店が相次ぎ、借入金返済に経営分岐点も高くなって、経営が圧迫されている状況です。
2010年8月11日 出来ました！葬儀サービスコンセプト！
今日一日、パソコンの前で睨めっこをしていた甲斐があって、山梨の葬儀料理営業コンセプトが完成です。
かれこれ、2ヶ月ちょっと掛かりましたが、自分自身素晴らしいものが完成したものと自負しています。
これで、中村社長へ提出できることになります。料理の方は、昨日ホテルのほうへ行ってきまして、料理長と4回目の打ち合わせも終了していて、お互いに確認できたことですので、あとは現場で指導するとのこと。
また、今回は料理長と知恵を絞って、合理的に高価な料理を作る工夫を考えましたので、これで、オペレーションの心配も解消するものと考えています。
かれこれ、2ヶ月ちょっと掛かりましたが、自分自身素晴らしいものが完成したものと自負しています。
これで、中村社長へ提出できることになります。料理の方は、昨日ホテルのほうへ行ってきまして、料理長と4回目の打ち合わせも終了していて、お互いに確認できたことですので、あとは現場で指導するとのこと。
また、今回は料理長と知恵を絞って、合理的に高価な料理を作る工夫を考えましたので、これで、オペレーションの心配も解消するものと考えています。
2010年8月11日 HP「飲食ビジネスドットコム」が・・・・！
今日、HPの打ち合わせを終了しました。
「飲食ビジネスドットコム」のリニューアルの数ヶ月前から取り掛かっていたのですが、私が忙しくて時間的に無理があったので、某会社へ依頼してあったのですが、きょう、トップページが決定して間もなくアップされることになりました。
このHPは、国内飲食ビジネスのポータルサイトとして生まれ変わりますが、飲食ビジネスの情報と、コラボレーションしている飲食関係の企業と連携できればと考えています。
これで、是まで個人レベルのHPからやっと脱皮できるものと考えています。
とにかく、トップページをアップさせておいて、徐々に改善していけばよいものと思います。
「飲食ビジネスドットコム」のリニューアルの数ヶ月前から取り掛かっていたのですが、私が忙しくて時間的に無理があったので、某会社へ依頼してあったのですが、きょう、トップページが決定して間もなくアップされることになりました。
このHPは、国内飲食ビジネスのポータルサイトとして生まれ変わりますが、飲食ビジネスの情報と、コラボレーションしている飲食関係の企業と連携できればと考えています。
これで、是まで個人レベルのHPからやっと脱皮できるものと考えています。
とにかく、トップページをアップさせておいて、徐々に改善していけばよいものと思います。
2010年8月11日 タイ国へ・・・・！
先日、知人の紹介でタイ国へ行くことに決まりました。
スケジュール的には結構きついのですが、9月10日から13日までです。
目的は、釣りです。飲食関係の備品会社社長から誘われて、行くことに決めました。
台風時期なのでどうなるかは分りませんが、それでも釣りには行きたいと考えていたところでしたので、即答で決めました。
タイは初めてですので、何か飲食のヒントでもつかめればいいのですが・・・・。
アジアの飲食ビジネスを求めていくには是も一つのきっかけになるかもしれません
スケジュール的には結構きついのですが、9月10日から13日までです。
目的は、釣りです。飲食関係の備品会社社長から誘われて、行くことに決めました。
台風時期なのでどうなるかは分りませんが、それでも釣りには行きたいと考えていたところでしたので、即答で決めました。
タイは初めてですので、何か飲食のヒントでもつかめればいいのですが・・・・。
アジアの飲食ビジネスを求めていくには是も一つのきっかけになるかもしれません
2010年8月10日 麻酔が効いたまま・・・・・、
今日は、歯が痛くて仕方がないので錦糸町の西尾先生のところまで行きました。
歯周病とかにかかっているらしく、麻酔を掛けての治療でした。
ところが、そのあと、ホテルイースト21の料理長との打ち合わせ、それが終わって直ぐ新宿の店舗を２店舗クリニックして、更に新宿3丁目にあるラーメン「玄」によって試食をし、次にはペンギン居酒屋によって現状を視察して帰りました。
でも、この間ず～と麻酔が効いたままで、口が動きません。
こんな時に、ペンギン居酒屋に偶然弊社の顧問弁護士がいたためにご挨拶に行ったのですが、話もスムーズにできません。
歯周病とかにかかっているらしく、麻酔を掛けての治療でした。
ところが、そのあと、ホテルイースト21の料理長との打ち合わせ、それが終わって直ぐ新宿の店舗を２店舗クリニックして、更に新宿3丁目にあるラーメン「玄」によって試食をし、次にはペンギン居酒屋によって現状を視察して帰りました。
でも、この間ず～と麻酔が効いたままで、口が動きません。
こんな時に、ペンギン居酒屋に偶然弊社の顧問弁護士がいたためにご挨拶に行ったのですが、話もスムーズにできません。
2010年8月10日 いよいよ動く中国進出事業！
今日、中国進出企業の社長から上海への同行を依頼されました。
法人設立の銀行口座の開設ですが、その折に現在出ている物件の調査もしてきたいと考えています。
いよいよです！
この仕事には、我々の海外事業の夢とその成功が掛かっていますので、慎重な中にもわくわくしながら取り組んで行きたいと考えています。
それにしても、順調すぎて何か本当にこれでよいのかな～。そんな不安すら横切る現在ですが、上手くいくときには全てこのようなものですよね。
法人設立の銀行口座の開設ですが、その折に現在出ている物件の調査もしてきたいと考えています。
いよいよです！
この仕事には、我々の海外事業の夢とその成功が掛かっていますので、慎重な中にもわくわくしながら取り組んで行きたいと考えています。
それにしても、順調すぎて何か本当にこれでよいのかな～。そんな不安すら横切る現在ですが、上手くいくときには全てこのようなものですよね。
2010年8月 9日 飲食店は、店のデーター作りに励むこと！
今日は、クライアントの店長研修会で講義を終わらせました。
実際の内容は「計数管理」でしたが、飲食店経営の計数管理には複雑な内容があります。
数値を拾うこと見出すこと、とにかく何でも数値化することです。
その数値が経営データーとなり、問題点の抽出や販促活動のツールとなるからです。
現在、販売促進というと、何でも費用をかけないと出来ないと考えている経営者が多いものです。
実際の内容は「計数管理」でしたが、飲食店経営の計数管理には複雑な内容があります。
数値を拾うこと見出すこと、とにかく何でも数値化することです。
その数値が経営データーとなり、問題点の抽出や販促活動のツールとなるからです。
現在、販売促進というと、何でも費用をかけないと出来ないと考えている経営者が多いものです。
2010年8月 9日 久しぶりの雨で木々が生き返る！
毎日猛暑が続いていましたが、昨夜たくさんの雨が降りました。
とても久しぶりの雨に、家の周りの木々が何か元気になっているような気がします。
私の事務所は、東禅寺というお寺さんの敷地内にあるのですから、大きな木々に囲まれています。しかし、この暑さで家の周りの木々がなにかとても元気がなさそうに見えていたのです。しかし、昨夜の雨ですっかり元気を取り戻したようです。
やはり、自然界というものは上手くできているものですね。
是で当分の間は、木々も大丈夫でしょう。
とても久しぶりの雨に、家の周りの木々が何か元気になっているような気がします。
私の事務所は、東禅寺というお寺さんの敷地内にあるのですから、大きな木々に囲まれています。しかし、この暑さで家の周りの木々がなにかとても元気がなさそうに見えていたのです。しかし、昨夜の雨ですっかり元気を取り戻したようです。
やはり、自然界というものは上手くできているものですね。
是で当分の間は、木々も大丈夫でしょう。
2010年8月 8日 中国の不動産会社の事情！
先日以来、中国の友人からマンションの売買について色々な相談を持ちかけられている。
なんでも、現在では中国でマンションを売買するには、投資目的の不動産購入が膨らまないように、購入額の半額に相当する資金がなければ銀行融資もしないとのこと。
よって、現金がなければマンション投資も出来なくなる。つまり、是までは銀行から融資を受けてドンドン購入することが出来たマンションは、購入金額の５０％に相当する現金をもっていなければ購入できないことになる。
ここで、マンションの価格高騰が抑えられることになる。購入側はそう簡単に右から左へとマンションを手に入れることは難しくなった。
なんでも、現在では中国でマンションを売買するには、投資目的の不動産購入が膨らまないように、購入額の半額に相当する資金がなければ銀行融資もしないとのこと。
よって、現金がなければマンション投資も出来なくなる。つまり、是までは銀行から融資を受けてドンドン購入することが出来たマンションは、購入金額の５０％に相当する現金をもっていなければ購入できないことになる。
ここで、マンションの価格高騰が抑えられることになる。購入側はそう簡単に右から左へとマンションを手に入れることは難しくなった。
2010年8月 8日 成功できる経営者の考え方！
最近のことですが、私の周りにこれまでにない癒される経営者たちが増えています。
是には、自分自身の心がが関係しているのかな～、などと感じて居ます。
特に、この最近出会っている経営者たちは、人間的な奥深さを持っているのです。従業員から慕われ、廻りから支援されるような経営者は、考え方にも健康な経営が浮き彫りになっています。
私は、飲食店経営者ばかりが取引先ではありませんので、様々な観点から経営者像を覗くことができるのですが、大河の流れのようにゆったりと流れながらも力強い経営者としての政策、戦略を練っている人が目立っています。
是には、自分自身の心がが関係しているのかな～、などと感じて居ます。
特に、この最近出会っている経営者たちは、人間的な奥深さを持っているのです。従業員から慕われ、廻りから支援されるような経営者は、考え方にも健康な経営が浮き彫りになっています。
私は、飲食店経営者ばかりが取引先ではありませんので、様々な観点から経営者像を覗くことができるのですが、大河の流れのようにゆったりと流れながらも力強い経営者としての政策、戦略を練っている人が目立っています。
2010年8月 7日 久しぶりの経営理念の成文化！
今日は１日自宅事務所から一歩も出ることなくすごしました。
開発業務はしないままでしたが、パソコンの前に座って、今週の業務整理と来週の準備で約５時間以上費やしました。
さらに、深夜になり、クライアントから経営理念の案がメールで届きました。
経営理念は、経営者に取りまして最も重要な経営政策です。
経営の方向性が見えないままにしていては、従業員をはじめとする取引先に対しても信頼を得ることは出来ません。
開発業務はしないままでしたが、パソコンの前に座って、今週の業務整理と来週の準備で約５時間以上費やしました。
さらに、深夜になり、クライアントから経営理念の案がメールで届きました。
経営理念は、経営者に取りまして最も重要な経営政策です。
経営の方向性が見えないままにしていては、従業員をはじめとする取引先に対しても信頼を得ることは出来ません。
2010年8月 7日 蛙や赤とんぼ、トカゲまで！
先日、家の前にある少しばかりの除草をしたのですが、このところとても気持ちの良いことばかりに出会うのです。
実は、庭先にもう、秋の知らせを以って「赤とんぼ」が毎日のように停まっているのです。
しかし、ここは東京のど真ん中、港区の高輪ですよ。しかも、以前に書きました「ひき蛙」の親子か夫婦か分りませんが、コンビになって毎日、水連鉢に入っています。
蛙もこの暑さには勝てないんでしょうね。
また、今日、植木に水遣りをしていたら、なんと黄金色したトカゲも居ました。
実は、庭先にもう、秋の知らせを以って「赤とんぼ」が毎日のように停まっているのです。
しかし、ここは東京のど真ん中、港区の高輪ですよ。しかも、以前に書きました「ひき蛙」の親子か夫婦か分りませんが、コンビになって毎日、水連鉢に入っています。
蛙もこの暑さには勝てないんでしょうね。
また、今日、植木に水遣りをしていたら、なんと黄金色したトカゲも居ました。
2010年8月 6日 久しぶりに徹夜で・・・・。
昨夜は、元クライアントの専務取締役と徹夜で会話をしました。
本当に６年ぶりになる再会でしたが、やはり随分とふけてしまっていましたね。
今後の人生についてなど多義にわたる話は延々と続き、ついに徹夜です。
彼はお酒を飲みながらで最後は酔っ払い状態でした。
それでも、懐かしい話に花が咲いてこれからの人生の"夢物語"など、年を取っても前向きに生きることの話が大半でした。
本当に６年ぶりになる再会でしたが、やはり随分とふけてしまっていましたね。
今後の人生についてなど多義にわたる話は延々と続き、ついに徹夜です。
彼はお酒を飲みながらで最後は酔っ払い状態でした。
それでも、懐かしい話に花が咲いてこれからの人生の"夢物語"など、年を取っても前向きに生きることの話が大半でした。
2010年8月 5日 ライフスタイルへ"森羅万象"！
明日は、テンポス情報館の「飲食店経営者塾」開催日です。
参加人数が少ないみたいですが、この暑さでは仕方がないでしょうか。
ところが、私が以前に顧問をしていた広島のクライアントの専務取締役が訪ねてくると言うのです。本当に久しぶりなのですが、彼の目的は、第一線から退いたこれからの人生を考える相談です。
広島から上京ですから大変だと思いますが、マサ倶楽部の役員として中国地方の幹部になっていただければ、彼の人生にも何らかの変化が齎されることと考え、出てくるように誘ったものです。
参加人数が少ないみたいですが、この暑さでは仕方がないでしょうか。
ところが、私が以前に顧問をしていた広島のクライアントの専務取締役が訪ねてくると言うのです。本当に久しぶりなのですが、彼の目的は、第一線から退いたこれからの人生を考える相談です。
広島から上京ですから大変だと思いますが、マサ倶楽部の役員として中国地方の幹部になっていただければ、彼の人生にも何らかの変化が齎されることと考え、出てくるように誘ったものです。
2010年8月 4日 中国へ飲食ビジネスコンサルティングで進出！
現在、大きな営業コンセプト設計を２社抱えている。１社のコンセプト設計は、現在の経営改善と将来へ向けた経営成長への基本コンセプトとなるために、結構細かい部分へ設計が施されることになる。
経営運営手法からメニュー戦略に至るまで。是まですでに２ヶ月が掛かっている。
しかし、もう少しの時間が必要だ。
このシステム提案は、今月一杯になるに違いない。しかし、プロジェクトの料理人のノウハウ提出が心配になっている。とにかく、現役料理人であることから、システム的なところは全て自分が構築しなければならい。
経営運営手法からメニュー戦略に至るまで。是まですでに２ヶ月が掛かっている。
しかし、もう少しの時間が必要だ。
このシステム提案は、今月一杯になるに違いない。しかし、プロジェクトの料理人のノウハウ提出が心配になっている。とにかく、現役料理人であることから、システム的なところは全て自分が構築しなければならい。
2010年8月 3日 神は、自身の中に住んでいる！
熱中症で休んでいましたが、今日、どうも起きないと５日の塾講師が勤まりそうもないので起きることにしました。
しかし、足元がふらふらしていましたので、一汗かかなければと思い、庭の草むしりをしました。蚊に刺されながら大変でしたが、１０日間留守にしていたために、庭先は草ぼうぼうでした。
植木には、SFE貿易の小谷さんたちが我家に泊まっていたために、水遣りをしておいてくれていたみたいですので大丈夫でしたが、この暑さでも雑草は強いですね。このように生きていかなければ・・・・。
しかし、足元がふらふらしていましたので、一汗かかなければと思い、庭の草むしりをしました。蚊に刺されながら大変でしたが、１０日間留守にしていたために、庭先は草ぼうぼうでした。
植木には、SFE貿易の小谷さんたちが我家に泊まっていたために、水遣りをしておいてくれていたみたいですので大丈夫でしたが、この暑さでも雑草は強いですね。このように生きていかなければ・・・・。
2010年8月 2日 どうも熱中症みたい！
昨日、上海から下痢がひどかったのですが、帰国しても治まりません。
その上、熱もひどくて何をする気にもなりません。
熱中症のようですね！
今日は大事をとって一日中寝ていることにします。５日には「飲食店経営者塾」が開催されますので。休んでいる暇などはありません。
帰国してから荷物もそのままですから部屋中が荷物で散乱しています。
それでも我慢です。
明日から本格活動に入る予定です。
その上、熱もひどくて何をする気にもなりません。
熱中症のようですね！
今日は大事をとって一日中寝ていることにします。５日には「飲食店経営者塾」が開催されますので。休んでいる暇などはありません。
帰国してから荷物もそのままですから部屋中が荷物で散乱しています。
それでも我慢です。
明日から本格活動に入る予定です。
2010年7月31日 教の地青島「労山」で老子を崇拝！
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青島ビールの故郷青島は、豊かな自然とヨーロッパ調（ドイツの古い町）の街並みが見事に融合した土地として知られています。
2010年7月23日 今日から中国出張です。
今日から中国出張です。
ちょっと長くなりますが、帰国すると直ぐ「飲食店経営者塾」がありますので、のんびりしているわけには行きません。
家を開けることになるのですが、ちょうど、上海のSFE貿易 小谷 学社長が日本へこられて講演会があるというので、私の事務所を使ってもらいます。
留守の間は、家には彼が居るので植木の水遣りは大丈夫かな～。
それでも、それぞれに水差しをつけて出かけます。
帰国した当日は、韓国から来る通訳の人が羽田空港で待っているとのことですので何だか忙しそうです。
ちょっと長くなりますが、帰国すると直ぐ「飲食店経営者塾」がありますので、のんびりしているわけには行きません。
家を開けることになるのですが、ちょうど、上海のSFE貿易 小谷 学社長が日本へこられて講演会があるというので、私の事務所を使ってもらいます。
留守の間は、家には彼が居るので植木の水遣りは大丈夫かな～。
それでも、それぞれに水差しをつけて出かけます。
帰国した当日は、韓国から来る通訳の人が羽田空港で待っているとのことですので何だか忙しそうです。
2010年7月22日 韓国の通訳から、いきなり電話！
先ほど韓国から電話があった。
もしかしたらリバーサイドホテルかな～、と思って出てみると、現地で雇った通訳の人でした。
なんでも日本へくるのであってほしいとの事でした。
用件は、電話で話せないとの事ですが、何かむこうであったのかな～。
多分ホテルのことに違いないのですが、心配です。
しかし、私は時間的に会うことができないので、お断りをするつもりでいるのですが、電話で話せないことって何だろう・・・・。
たった3～4日通訳をしてもらっただけですので、お付き合いもありませんし、とりあえず話だけでも聞いた方がよいのかな～。
いい話ならばいいのですが、最近は韓国からの電話は怖いです。
何でも、雇った日本人がすでに解雇されているとの情報ですし、また仕事の依頼なんかでしたら困ります。
そんな電話で色々と心配しています。
もしかしたらリバーサイドホテルかな～、と思って出てみると、現地で雇った通訳の人でした。
なんでも日本へくるのであってほしいとの事でした。
用件は、電話で話せないとの事ですが、何かむこうであったのかな～。
多分ホテルのことに違いないのですが、心配です。
しかし、私は時間的に会うことができないので、お断りをするつもりでいるのですが、電話で話せないことって何だろう・・・・。
たった3～4日通訳をしてもらっただけですので、お付き合いもありませんし、とりあえず話だけでも聞いた方がよいのかな～。
いい話ならばいいのですが、最近は韓国からの電話は怖いです。
何でも、雇った日本人がすでに解雇されているとの情報ですし、また仕事の依頼なんかでしたら困ります。
そんな電話で色々と心配しています。
2010年7月22日 熱中症・・・。
連日猛暑が続いています。本当に大変なことですね。
気温が39度近くもあるんですから熱中症でなくなる方が出てもおかしくはないでしょう。
私は、いま外に出ないようにしています。
室内で仕事をしていますが、それでも暑いです。
クーラーをかけっぱなしにしてデスクに向き合っていますが、長持ちしません。
時たま、外へ出て植木に目をやったり、庭の草むしり（庭といってもほんの少しの土があるところですが・・・）をしたりして、気分転換をしながら業務を進めている状態です。
気温が39度近くもあるんですから熱中症でなくなる方が出てもおかしくはないでしょう。
私は、いま外に出ないようにしています。
室内で仕事をしていますが、それでも暑いです。
クーラーをかけっぱなしにしてデスクに向き合っていますが、長持ちしません。
時たま、外へ出て植木に目をやったり、庭の草むしり（庭といってもほんの少しの土があるところですが・・・）をしたりして、気分転換をしながら業務を進めている状態です。
2010年7月21日 「マサ倶楽部」本格的に始動！
４年間にわたって進めてきた「さすらいの再建人、マサが行く！」の主人公「マサ」をテーマにした飲食ビジネス研究会「マサ倶楽部」がいよいよスタートを切れそうです。
岡山県の福井厨房、福井社長にお世話になって、「オカヤマ元気塾」をスタートさせ、本格的に全国活動に入る事にしていたのですが、仕事が忙しくて中々進めることができませんでした。
ところが、山梨県の方では積極的に動き出す気配で、これまで築いてきた会員用のパンフレットの要請がありました。
まだ、発足会を開催していないことから、こちら側が一方的に完成させたたたき台ですが、これを機会にして、スタートさせようと考えています。
岡山県の福井厨房、福井社長にお世話になって、「オカヤマ元気塾」をスタートさせ、本格的に全国活動に入る事にしていたのですが、仕事が忙しくて中々進めることができませんでした。
ところが、山梨県の方では積極的に動き出す気配で、これまで築いてきた会員用のパンフレットの要請がありました。
まだ、発足会を開催していないことから、こちら側が一方的に完成させたたたき台ですが、これを機会にして、スタートさせようと考えています。
2010年7月21日 優れもの！
出張で留守の間、植木の水遣りに悩んでいましたが、先日、知人から暑中見舞いと言うことで植木の水遣りの器具を送っていただきました。
簡易式のものですが、1週間くらいの出張ならば、何とか持ちそうです。
それにしても、毎日暑い日が続いていますので、大変です。
引っ越し祝いにいただいた"胡蝶蘭"を昨日外に出したのですが、ほんの2時間くらいで葉に火傷をさせてしまいました．
急いで室内へ入れたのですが、すでに火傷で痛んでしまっています。
かわいそうなことをしましたが、枯れることはないでしょう。
今回の出張でも、万が一のことを考えて室内へ入れて出かけることにします。
植木やお花も生き物ですから、きちんと手入れしてあげないと枯れてしまいますよね。
そんな中でこのたびのプレゼントは大変うれしい一品です。
無事にいてくれるよう、気遣いながら出張することになりました。
簡易式のものですが、1週間くらいの出張ならば、何とか持ちそうです。
それにしても、毎日暑い日が続いていますので、大変です。
引っ越し祝いにいただいた"胡蝶蘭"を昨日外に出したのですが、ほんの2時間くらいで葉に火傷をさせてしまいました．
急いで室内へ入れたのですが、すでに火傷で痛んでしまっています。
かわいそうなことをしましたが、枯れることはないでしょう。
今回の出張でも、万が一のことを考えて室内へ入れて出かけることにします。
植木やお花も生き物ですから、きちんと手入れしてあげないと枯れてしまいますよね。
そんな中でこのたびのプレゼントは大変うれしい一品です。
無事にいてくれるよう、気遣いながら出張することになりました。
2010年7月21日 忙しい間はブログを原稿へ
昨日から料理人プロダクション・ブログを原稿記事に切り替えた。
毎日ブログを続けることが、少し大変になってきました。
そこで、15年前くらいの原稿ですが読み返してみると、現在の状況に全く類似していることから、この記事を編集して連載して行こうと考えている。
暫くの間ですが、現在は業務が立て込んでいてブログを書くことも億劫になってきたことも事実です。
しかし、ホームページへの影響を考えると、続けなければなら人ですが仕方がありません。
毎日ブログを続けることが、少し大変になってきました。
そこで、15年前くらいの原稿ですが読み返してみると、現在の状況に全く類似していることから、この記事を編集して連載して行こうと考えている。
暫くの間ですが、現在は業務が立て込んでいてブログを書くことも億劫になってきたことも事実です。
しかし、ホームページへの影響を考えると、続けなければなら人ですが仕方がありません。
また、時間が出来たら書き出そうと考えています。
それまで、宜しくお願いします。
それまで、宜しくお願いします。
2010年7月21日 セミナー開催を計画！
今月はスケジュールが空いていないことから、どうにもならなかったのですが、来月からセミナー開催をすることにしました。
テーマは、「成功する飲食店のコンセプト作り」と言うテーマで開催しようと思っています。
忙しい中でこれまでセミナーの開催が置き去りになってしまっていましたので、今後は忙しい中でも活動を活発にしていきたいと思います。
特に、マサ倶楽部の発足もこのセミナーを足がかりとして、スタートさせることにします。
いわば、マサ倶楽部発足会と言うことで参加して頂こうと思っています。
テーマは、「成功する飲食店のコンセプト作り」と言うテーマで開催しようと思っています。
忙しい中でこれまでセミナーの開催が置き去りになってしまっていましたので、今後は忙しい中でも活動を活発にしていきたいと思います。
特に、マサ倶楽部の発足もこのセミナーを足がかりとして、スタートさせることにします。
いわば、マサ倶楽部発足会と言うことで参加して頂こうと思っています。
2010年7月20日 日本フードコンサルタント協会の進行状況！
今日、コンサルタントの藤原氏と打ち合わせを行った。
会社の登記や移転問題についての業務で事務所へきていただいたのだが、ついでに、彼に話してある日本フードコンサルタント協会の今後の問題についても話し合った。
日本フードコンサルタント協会を立ち上げて早2年になろうとしているが、いまだに本格活動はできていない。というより止めている。
理由は、コンサルタント資格を得るための教育カリキュラムはできているものの、まだ教科書が完成していないからです。
この事業は、私の集大成ともいうべき仕事なので、単なる営利団体にはしたくない。
藤原氏にも以前から話をしてあるが、この日本フードコンサルタント協会を立ち上げるための方策を練っている。
私の思惑としては、現在の業務が一段落してから再度取り掛かるつもりでいるが、とにかく資金が不足しているので、一気に進めることもできないでいる。
会社の登記や移転問題についての業務で事務所へきていただいたのだが、ついでに、彼に話してある日本フードコンサルタント協会の今後の問題についても話し合った。
日本フードコンサルタント協会を立ち上げて早2年になろうとしているが、いまだに本格活動はできていない。というより止めている。
理由は、コンサルタント資格を得るための教育カリキュラムはできているものの、まだ教科書が完成していないからです。
この事業は、私の集大成ともいうべき仕事なので、単なる営利団体にはしたくない。
藤原氏にも以前から話をしてあるが、この日本フードコンサルタント協会を立ち上げるための方策を練っている。
私の思惑としては、現在の業務が一段落してから再度取り掛かるつもりでいるが、とにかく資金が不足しているので、一気に進めることもできないでいる。
2010年7月20日 今日は税理士と司法書士との打ち合わせ。
今日は、自分のことでいっぱいになりそうです。
まず、これまで法人関係の変更手続きが置き去りになっていたために、この事務所移転をきっかけにして、すべてを変更しておこうと考え、役員の変更から、本店登記変更、株主の変更にいたるまですべて変更します。
また、税務関係については、これまでの帳簿付けが面倒で、手をつけていませんでしたので、この機会に、この方面でも片付けておきたいと考えています。
いろいろと大変なことばかりですが、とにかく一人で何もかもやろうとすること自体間違っているのですから仕方がありません。
従業員を雇うよりも、専門家と手を組んだ方が確実に業務が終わるし、また、別な問題でも協力をしていただけるものと想い、レベルの低い従業員を抱えて悩むよりは、この方が賢いだろう・・・。そう考えてのことです。
私は、昔から店が終わってもすべてを一人で帳簿をつけて、営業管理をしてきたのですが、最近、年のせいなのか面倒になってきたのです。
まず、これまで法人関係の変更手続きが置き去りになっていたために、この事務所移転をきっかけにして、すべてを変更しておこうと考え、役員の変更から、本店登記変更、株主の変更にいたるまですべて変更します。
また、税務関係については、これまでの帳簿付けが面倒で、手をつけていませんでしたので、この機会に、この方面でも片付けておきたいと考えています。
いろいろと大変なことばかりですが、とにかく一人で何もかもやろうとすること自体間違っているのですから仕方がありません。
従業員を雇うよりも、専門家と手を組んだ方が確実に業務が終わるし、また、別な問題でも協力をしていただけるものと想い、レベルの低い従業員を抱えて悩むよりは、この方が賢いだろう・・・。そう考えてのことです。
私は、昔から店が終わってもすべてを一人で帳簿をつけて、営業管理をしてきたのですが、最近、年のせいなのか面倒になってきたのです。
2010年7月19日 器用な女性経営者の特徴！
私の周りには、女性経営者が多いがひとつの特徴になっている。
私のクライアントは、どうしてなのか、昔から女性が多い。
しかし、女性の経営者のタイプにはすべてを私に依存してくる場合と、私の言葉からヒントを得て自分自らがいろいろと行動を起こす二つのタイプがある。
昨日お会いした経営者は、とてもクリエイティブな女性で、感性も高いものを持っている。したがって、この人の場合は、後者ということになる。
この経営者とまったく瓜二つの女性経営者に出会ったことがある。頭の回転が速いことから、すぐに行動を起こしてしまうタイプであった。
女性と男性の経営の違いは、ここにある。女性の場合には行動が早い。しかし、男性の場合は決断するまで結構時間がかかる。
私のクライアントは、どうしてなのか、昔から女性が多い。
しかし、女性の経営者のタイプにはすべてを私に依存してくる場合と、私の言葉からヒントを得て自分自らがいろいろと行動を起こす二つのタイプがある。
昨日お会いした経営者は、とてもクリエイティブな女性で、感性も高いものを持っている。したがって、この人の場合は、後者ということになる。
この経営者とまったく瓜二つの女性経営者に出会ったことがある。頭の回転が速いことから、すぐに行動を起こしてしまうタイプであった。
女性と男性の経営の違いは、ここにある。女性の場合には行動が早い。しかし、男性の場合は決断するまで結構時間がかかる。
2010年7月19日 連休だったんだ！
今日も昨日に続いて猛暑そのもの。何度くらいあるんだろう。
外に出ると、大都会独特の暑さが吹き寄せてくる。アサファルトジャングルを照りつけるその照り返しの暑さだ。
したがって、きょうは、一日事務所にこもって仕事をすることにした。
外へ出て食事をするのも面倒だし、とにかく暑い！
食事の支度をしながら、夕方にでも買い物に出かけようと考えているが、ふと、カレンダーを除くと、エッ、今日って祝日なの？・・・・。
「海の日」か～。そんな祝日あることも忘れていました。
だから、テレビをつけてみると番組もファミリー向けが多かったんだ～。
最近は、曜日や日にちの感覚がなくなって、ただ仕事をこなしているだけになってしまっている。これでは、ちょっと不安なところもあるが、仕事に没頭している間は何とか大丈夫。
連休だったなら、どこかへ行くこともできたのに～。でも今となってはとき遅し。というところ。
外に出ると、大都会独特の暑さが吹き寄せてくる。アサファルトジャングルを照りつけるその照り返しの暑さだ。
したがって、きょうは、一日事務所にこもって仕事をすることにした。
外へ出て食事をするのも面倒だし、とにかく暑い！
食事の支度をしながら、夕方にでも買い物に出かけようと考えているが、ふと、カレンダーを除くと、エッ、今日って祝日なの？・・・・。
「海の日」か～。そんな祝日あることも忘れていました。
だから、テレビをつけてみると番組もファミリー向けが多かったんだ～。
最近は、曜日や日にちの感覚がなくなって、ただ仕事をこなしているだけになってしまっている。これでは、ちょっと不安なところもあるが、仕事に没頭している間は何とか大丈夫。
連休だったなら、どこかへ行くこともできたのに～。でも今となってはとき遅し。というところ。
2010年7月19日 遂にこのパソコンは寿命なのか～。
出張から帰って問題がひとつ。
以前からちょくちょく故障していたパソコンですが、遂に、電源も切れないし入らない。
また、故障です。もう、限界なのかな～。
そのために新しいパソコンを買っておいたのですが、これで助かったです。
もう少しもってくれると思っていたのですが、遂にこれで故障4回目です。
これが最後かもしれない。あきらめなければならいのかな～。
今度買うとしたらどうしようか迷ってしまう。機種もそうですが、メーカーもどうするかも考えなければならない。
誰かのアドバイスをもらって買い換えることにしよう。そう考えています。
以前からちょくちょく故障していたパソコンですが、遂に、電源も切れないし入らない。
また、故障です。もう、限界なのかな～。
そのために新しいパソコンを買っておいたのですが、これで助かったです。
もう少しもってくれると思っていたのですが、遂にこれで故障4回目です。
これが最後かもしれない。あきらめなければならいのかな～。
今度買うとしたらどうしようか迷ってしまう。機種もそうですが、メーカーもどうするかも考えなければならない。
誰かのアドバイスをもらって買い換えることにしよう。そう考えています。
2010年7月18日 「さすらいの再建人マサが行く！」が、電子書籍化？
昨日、山梨より帰宅してメールのチェックを済ませていると、日経レストラン編集部よりのメールが入っていた。
内容はこのたび「さすらいの再建人、マサが行く！」の漫画が、電子書籍化されるとのことです。
最近はやっている電子書籍ですが、漫画まで見れるようになるんだ～。
現在は、「さすらいの再建人、マサが行く！」をテーマにした「マサ倶楽部」の設立に各地から声がかかっていますが、これへ拍車がかかりそうです。
内容はこのたび「さすらいの再建人、マサが行く！」の漫画が、電子書籍化されるとのことです。
最近はやっている電子書籍ですが、漫画まで見れるようになるんだ～。
現在は、「さすらいの再建人、マサが行く！」をテーマにした「マサ倶楽部」の設立に各地から声がかかっていますが、これへ拍車がかかりそうです。
2010年7月17日 山梨は暑かった！
昨日から山梨県甲府市へ出張でした。
和食の永濱親方とともに甲府市内から少し離れた須玉というところへいって、葬儀料理店の営業改革に取り組んでいる。
私は、新しい営業コンセプトの設計が終了して、まず、第一次説明会のようなもの。親方には、今後取り組んでもらうために現地の状況を見てもらうことになった。
昨夜は、親方と一緒にちょっと石和の温泉町をぶらつこうと思い、小さなスナックへよったのですが、とてもカラオケの音でうるさくていることもできない状態。
仕方がないから１０分もしないうちに店を出て、結局ホテルへ帰ってきてしまいました。
それからが大変です。ちょうど部屋に露天風呂が着いていることから風呂を浴びて、ゴルフをみることに。・・・・・。
和食の永濱親方とともに甲府市内から少し離れた須玉というところへいって、葬儀料理店の営業改革に取り組んでいる。
私は、新しい営業コンセプトの設計が終了して、まず、第一次説明会のようなもの。親方には、今後取り組んでもらうために現地の状況を見てもらうことになった。
昨夜は、親方と一緒にちょっと石和の温泉町をぶらつこうと思い、小さなスナックへよったのですが、とてもカラオケの音でうるさくていることもできない状態。
仕方がないから１０分もしないうちに店を出て、結局ホテルへ帰ってきてしまいました。
それからが大変です。ちょうど部屋に露天風呂が着いていることから風呂を浴びて、ゴルフをみることに。・・・・・。
2010年7月15日 今日から新しいパソコンでトレーニング。
今日から以前に購入してあったパソコンを使用することしました。
これから海外出張が増えることから、少しでも荷物の重量を減らしたい！
そんな思いです。しかし、思ったよりもスムーズにできて何か古いパソコンよりも使いやすそうです。
これから慣れるまで大変ですが、それでもいつまでも使わないと、重たい荷物を持ち歩かなければならにので、ここは辛抱。
事務所では、macを使おうと考えているのですが、ずいぶん使っていなかったことから、もう、使いこなせなくなっているかもね～。
これから海外出張が増えることから、少しでも荷物の重量を減らしたい！
そんな思いです。しかし、思ったよりもスムーズにできて何か古いパソコンよりも使いやすそうです。
これから慣れるまで大変ですが、それでもいつまでも使わないと、重たい荷物を持ち歩かなければならにので、ここは辛抱。
事務所では、macを使おうと考えているのですが、ずいぶん使っていなかったことから、もう、使いこなせなくなっているかもね～。
私は指が太いから小さなパソコンのキーボードでは中々難しい。これも慣れれば何とかなるでしょう。
それも、慣れるまでの辛抱ですね。
それも、慣れるまでの辛抱ですね。
2010年7月15日 飲食ビジネスの改革期！
飲食業に関らず、現在の日本経済は著しく落ち込んでいるが、この現象はまさに成熟社会と言うことにある。
一般的に、成熟社会において重要なことは改革・革新を進めることにあるが、そのための資金不足も改革・革新を遅らせている原因になっている。
しかし、飲食店経営の場合は、一般企業のように大げさな資本が必要ではない。
営業コンセプトの改革が求められていることにあるからだ。
もちろん、そのコンセプト次第では業態変更も余儀なくされることであろう。先日、一通のはがきが来た。
以前に経営無料相談に来た経営者であるが、今度、新たに業態開発をしてスタートするらしい。この経営者は、ラーメン業界ではカリスマ的存在の方だが、こういった経営者の働きかけが、徐々に業界へ浸透してくることによって全体に改革・革新意識が高まってくるに違いない。
一般的に、成熟社会において重要なことは改革・革新を進めることにあるが、そのための資金不足も改革・革新を遅らせている原因になっている。
しかし、飲食店経営の場合は、一般企業のように大げさな資本が必要ではない。
営業コンセプトの改革が求められていることにあるからだ。
もちろん、そのコンセプト次第では業態変更も余儀なくされることであろう。先日、一通のはがきが来た。
以前に経営無料相談に来た経営者であるが、今度、新たに業態開発をしてスタートするらしい。この経営者は、ラーメン業界ではカリスマ的存在の方だが、こういった経営者の働きかけが、徐々に業界へ浸透してくることによって全体に改革・革新意識が高まってくるに違いない。
2010年7月14日 弁護士との打ち合わせで変化？
今日は、兼ねてより打ち合わせの申し込みをしていた顧問弁護士の先生と１１：００より打ち合わせを行った。
色々な契約問題に対する対策であるが、弁護士から新たな提案があり、弊社のコンサルシステムを変更する可能性が出てきた。
やはり、ビジネスカラーを明確にしていなかった自分が今後どのようにはっきりと、クライアントへ示すかが重要な鍵を握っている。
それにしても、今日の暑さは半端ではない。新橋駅から数分の距離しか歩いていないのに汗だくで、近くの喫茶店で一時汗を引かしてから事務所へ行くほど暑かった。
色々な契約問題に対する対策であるが、弁護士から新たな提案があり、弊社のコンサルシステムを変更する可能性が出てきた。
やはり、ビジネスカラーを明確にしていなかった自分が今後どのようにはっきりと、クライアントへ示すかが重要な鍵を握っている。
それにしても、今日の暑さは半端ではない。新橋駅から数分の距離しか歩いていないのに汗だくで、近くの喫茶店で一時汗を引かしてから事務所へ行くほど暑かった。
2010年7月14日 いよいよ大詰め！
現在手がけている営業コンセプトの策定がいよいよ大詰めを迎えている。
月末までに完成すれば、８月の頭には提出できる。
結構な時間が掛かったが、それでも、まだ時間は必要になる。コンセプトのほうは殆ど出来上がった感じだが、これをもう一度検証することと、今度は一番大変な経営システムに取り掛かる。
これが大変です。一般飲食と違って不規則な業務依頼にシステムで対応することなんて普通では出来ません。
しかし、何とか考案してあげないと、この会社はこのままで成長できることはないだろう。
とにかく、飲食業はオペレーションがシステム作りのネックになっているが、今回の場合は、とくに、システム化を図ることは難しい。
月末までに完成すれば、８月の頭には提出できる。
結構な時間が掛かったが、それでも、まだ時間は必要になる。コンセプトのほうは殆ど出来上がった感じだが、これをもう一度検証することと、今度は一番大変な経営システムに取り掛かる。
これが大変です。一般飲食と違って不規則な業務依頼にシステムで対応することなんて普通では出来ません。
しかし、何とか考案してあげないと、この会社はこのままで成長できることはないだろう。
とにかく、飲食業はオペレーションがシステム作りのネックになっているが、今回の場合は、とくに、システム化を図ることは難しい。
2010年7月14日 明日は弁護士事務所へ
明日は、弁護士事務所へ行くことになっている。
現在、起訴をしている件で行くことになっているが、今後の業務相談もしてこようと考えている。
とにかく、飲食店経営ではコンサルティングにおける知識がないために、トラブルにならないまでも、嫌なことが起きる可能性がある。
そこで、問題が起きても解決し易いようなシステムにして行こうと考えています。
とにかく、面倒なことはお互いに嫌なことですから、前もってきちんとしておきたい。
日本も段々とアメリカ的になって来ましたね。
それも、仕方がないでしょう。
人を信じることも出来なくなってしまった社会に残念でたまりません。
現在、起訴をしている件で行くことになっているが、今後の業務相談もしてこようと考えている。
とにかく、飲食店経営ではコンサルティングにおける知識がないために、トラブルにならないまでも、嫌なことが起きる可能性がある。
そこで、問題が起きても解決し易いようなシステムにして行こうと考えています。
とにかく、面倒なことはお互いに嫌なことですから、前もってきちんとしておきたい。
日本も段々とアメリカ的になって来ましたね。
それも、仕方がないでしょう。
人を信じることも出来なくなってしまった社会に残念でたまりません。
2010年7月13日 今日は3店の店舗クリニック遂行！
今日は、クライアント先の居酒屋を3店舗クリニックしました。
居酒屋ですから営業時間が夕方ですので、６：３０頃からのクリニックで時間的に忙しい。
まず、中野坂上店、中野新橋店、恵比寿店を回り、帰宅したのは２３：３０でした。
どの店もお陰さまでお客様で賑わっており、ひとまずホッとしています。
何故か、私が店舗へ行くと忙しいんです。
やっぱり、私は"福の神"なんですね。こんなことは良くあることで、皆からも言われます。
「先生が来ると店が忙しいんですよ！」だって。
そんな人が居るものですよね。自分が店を経営しているときでも、ある特定の人が来店すると忙しくなるなんてありました。
人間、目に見えない何かがある！こういわれるのは上海の小谷社長ですが、事実、私が回っている飲食店は、結構繁盛しているケースが多いですね。
これも何か目に見えないことの一つなんでしょうか。
とにかく、取引先の店にお客様が入っていることは嬉しいですね。
居酒屋ですから営業時間が夕方ですので、６：３０頃からのクリニックで時間的に忙しい。
まず、中野坂上店、中野新橋店、恵比寿店を回り、帰宅したのは２３：３０でした。
どの店もお陰さまでお客様で賑わっており、ひとまずホッとしています。
何故か、私が店舗へ行くと忙しいんです。
やっぱり、私は"福の神"なんですね。こんなことは良くあることで、皆からも言われます。
「先生が来ると店が忙しいんですよ！」だって。
そんな人が居るものですよね。自分が店を経営しているときでも、ある特定の人が来店すると忙しくなるなんてありました。
人間、目に見えない何かがある！こういわれるのは上海の小谷社長ですが、事実、私が回っている飲食店は、結構繁盛しているケースが多いですね。
これも何か目に見えないことの一つなんでしょうか。
とにかく、取引先の店にお客様が入っていることは嬉しいですね。
2010年7月13日 出張中の心配！
今週末から出張が続くことになる。
今一番心配していることは、買ったばかりの「ハイビスカス」や「くちなしの花」などの花鉢がどうなるかです。
入梅も開けるとのことですから、中国出張では枯れてしまうかもしれない。
花屋さんへ行って、水遣りのペットボトルへつける口金などが売っているはずなのだが、この近辺では見当たらない。
水瓶があるのだがその中へ入れていくことも出来ない。どちらにしても枯れてしまうかな～。
かわいそうだから、日陰のところへ置いて、出かける前にたっぷり水遣りをしていくほかに方法はない。
今一番心配していることは、買ったばかりの「ハイビスカス」や「くちなしの花」などの花鉢がどうなるかです。
入梅も開けるとのことですから、中国出張では枯れてしまうかもしれない。
花屋さんへ行って、水遣りのペットボトルへつける口金などが売っているはずなのだが、この近辺では見当たらない。
水瓶があるのだがその中へ入れていくことも出来ない。どちらにしても枯れてしまうかな～。
かわいそうだから、日陰のところへ置いて、出かける前にたっぷり水遣りをしていくほかに方法はない。
2010年7月12日 居酒屋の若い店長と焼肉！
今日は、クライアント様の店長研修会でした。
研修会が終わって、一人の店長が休日だというので食事に誘い、新宿の焼肉店で食事を済ませました。
この店長はとても感心な子で、何時も店のことばかりを考え、そして色々と聞いてくる子です。
売上を上げる難しさに直面しているのですが、彼のこうした気持ちを大切にしてあげたいと考えています。
いろいろな話を聞かせてもらって、私自身も良かった。とくに、これまで一人の店長としてみるだけであったが、一人の男としてみてあげることが出来たことが大きい。
研修会が終わって、一人の店長が休日だというので食事に誘い、新宿の焼肉店で食事を済ませました。
この店長はとても感心な子で、何時も店のことばかりを考え、そして色々と聞いてくる子です。
売上を上げる難しさに直面しているのですが、彼のこうした気持ちを大切にしてあげたいと考えています。
いろいろな話を聞かせてもらって、私自身も良かった。とくに、これまで一人の店長としてみるだけであったが、一人の男としてみてあげることが出来たことが大きい。
2010年7月12日 勝つ者が居れば、必ず負ける者が居る！
世の中には、どうにもならないことがある。それは、どのような勝負でも勝ち負けがあることである。
ビジネスと同じで、勝利するものが居れば必ず敗北をする人が居る。
昨日は、参議院の選挙であったが、またねじれ国会になる様相だ。長年積み重ねられた自民党の政治政策を民主党が改革に入って、まだ1年もたたないのに、これを評価してしまう国民。
日本人の考え方が分らない。常に目先のことで物事を判断してしまう生活者。これでは、日本の改革なんて出来るはずはないだろう。だから、海外諸国にドンドン抜かれていってしまう。
確かに勝つ者が居れば、負けるものも現れる。その勝った者の主張が政治へ反映されるのだから、またもとの自民党政治に近くなる。
ビジネスと同じで、勝利するものが居れば必ず敗北をする人が居る。
昨日は、参議院の選挙であったが、またねじれ国会になる様相だ。長年積み重ねられた自民党の政治政策を民主党が改革に入って、まだ1年もたたないのに、これを評価してしまう国民。
日本人の考え方が分らない。常に目先のことで物事を判断してしまう生活者。これでは、日本の改革なんて出来るはずはないだろう。だから、海外諸国にドンドン抜かれていってしまう。
確かに勝つ者が居れば、負けるものも現れる。その勝った者の主張が政治へ反映されるのだから、またもとの自民党政治に近くなる。
2010年7月12日 ゴミだしの日
この家へ越してきてからゴミ出しにまよっている。どうしても以前のゴミだしが習慣になっていることから、つい忘れると、一週間もゴミを家の中へ入れておかなければならなくなる。
ゴミも、選別して出さなければならにことが本当に大変。
運よく出張とゴミ出しの日が重なればいいが、生ゴミが一週間も家の中にあると、この時期部屋中が匂ってしまう。
だから、出張を前提にして、その前日や前々日は食事を造らないことにして外食を心がけることにしている。
生ゴミを出しておくと、例の猫が袋を破いてしまうので蝿が集ってしまう。
本当に大変なんです。
ゴミも、選別して出さなければならにことが本当に大変。
運よく出張とゴミ出しの日が重なればいいが、生ゴミが一週間も家の中にあると、この時期部屋中が匂ってしまう。
だから、出張を前提にして、その前日や前々日は食事を造らないことにして外食を心がけることにしている。
生ゴミを出しておくと、例の猫が袋を破いてしまうので蝿が集ってしまう。
本当に大変なんです。
2010年7月11日 そろそろ身体を鍛えて！
これから少しハードな仕事になる。
中国出張が多くなるのと全国セミナー活動が生まれてくるからです。
しかし、このところ、引越しに殆どのエネルギーを使い果たしていて何と無く身体にスタミナがなくなっている気がしてならない。
これでは、ハードな仕事もいい加減になってしまいやすい。そこで、来月から本格的に運動を始めることにする。
インターネットで調べたところ、泉岳寺近くにゴルフ練習場があるみたいだし、品川プリンスホテルの裏側にはストレッチセンターもあるみたいなので、通ってみたいと考えている。
大体こんなこと考えるのは年のせいですね。中年過ぎると、皆運動をしたがるんです。
若いうちは、運動なんてしなくても何ともないですからね。
まあ、これからの事を考えると、少しは身体をいじめておいた方がいいだろう・・・。
そのように考えている自分です。
中国出張が多くなるのと全国セミナー活動が生まれてくるからです。
しかし、このところ、引越しに殆どのエネルギーを使い果たしていて何と無く身体にスタミナがなくなっている気がしてならない。
これでは、ハードな仕事もいい加減になってしまいやすい。そこで、来月から本格的に運動を始めることにする。
インターネットで調べたところ、泉岳寺近くにゴルフ練習場があるみたいだし、品川プリンスホテルの裏側にはストレッチセンターもあるみたいなので、通ってみたいと考えている。
大体こんなこと考えるのは年のせいですね。中年過ぎると、皆運動をしたがるんです。
若いうちは、運動なんてしなくても何ともないですからね。
まあ、これからの事を考えると、少しは身体をいじめておいた方がいいだろう・・・。
そのように考えている自分です。
2010年7月11日 体がだるいのは・・・・。
今日は日曜日で、ちょっと休もうと思っている。
このところ、何かと忙しかったこともあり、仕事も何と無く休みたい気分。
とにかく、少しは身体を休めることも考えないと・・・。そう思って、テレビを見ている。
しかし、何と無く体がだるくてしょうがない。
まあ、引越しや韓国の業務や中国出張、セミナー、などなどが重なり、この数ヶ月は結構ハードに動いてきたせいもあるだろう。
現在でも仕事は山積みになっているが、今日くらいは休んでもいいだろう・・・・。
そう思いながら、今も、明日の準備をしなければならにことを気にしている。
どうして、サラリーマン時代のようにまる1日ゆっくり仕事から離れられないのだろう・・・・。
自営業は何かと雑用もあるし、常に明日の仕事の事を考えなければならないことが習慣になってしまっているから仕方がない。
このところ、何かと忙しかったこともあり、仕事も何と無く休みたい気分。
とにかく、少しは身体を休めることも考えないと・・・。そう思って、テレビを見ている。
しかし、何と無く体がだるくてしょうがない。
まあ、引越しや韓国の業務や中国出張、セミナー、などなどが重なり、この数ヶ月は結構ハードに動いてきたせいもあるだろう。
現在でも仕事は山積みになっているが、今日くらいは休んでもいいだろう・・・・。
そう思いながら、今も、明日の準備をしなければならにことを気にしている。
どうして、サラリーマン時代のようにまる1日ゆっくり仕事から離れられないのだろう・・・・。
自営業は何かと雑用もあるし、常に明日の仕事の事を考えなければならないことが習慣になってしまっているから仕方がない。
何と無く虚しさ感じられるが、それも自由に生きようとする身勝手男の人生。
今日は最低限の仕事で切り上げ、浅草へでも行ってみようと思っている。
今日は最低限の仕事で切り上げ、浅草へでも行ってみようと思っている。
2010年7月10日 行きつけの喫茶店！
品川へ越してきて、一つ良いことがあります。
それは、サービスの良い喫茶店があることです。
以前に住んでいたところは、近くに喫茶店がないことから何時もファミリーレストランやホテルのロビーでコーヒーを飲むことが多かった。
と言っても、一人で喫茶店に入ることもなかったことから
お客様や打ち合わせのとき、友人との待ち合わせなどに限られていましたが・・・・。
品川駅近くにルノアールと言う喫茶店があります。この店はチェーン店ですので駅近くや繁華街には殆ど出店しているのだが、サービスは対して期待できない。
ところが、この品川店のサービスはずば抜けている。100席以上もある大型喫茶店にも拘らず、従業員がきちんと教育されていることからその対応が気持ちいい。
それは、サービスの良い喫茶店があることです。
以前に住んでいたところは、近くに喫茶店がないことから何時もファミリーレストランやホテルのロビーでコーヒーを飲むことが多かった。
と言っても、一人で喫茶店に入ることもなかったことから
お客様や打ち合わせのとき、友人との待ち合わせなどに限られていましたが・・・・。
品川駅近くにルノアールと言う喫茶店があります。この店はチェーン店ですので駅近くや繁華街には殆ど出店しているのだが、サービスは対して期待できない。
ところが、この品川店のサービスはずば抜けている。100席以上もある大型喫茶店にも拘らず、従業員がきちんと教育されていることからその対応が気持ちいい。
2010年7月10日 中国の飲食ビジネス開発！
中国ビジネス、と言っても私の場合は飲食に限られますが、これまで色々と苦労をしながらノウハウを作ってきた。まず、一番重要なことは、中国人とのコミュニケーシャンをスムーズに取ることだが、それが一番の難関だ。
彼らは、忠実で真面目な性格だが、一番厄介なのがルールがないことにある。
また、クリエイティブな部分が我々にとって、一番厄介でもある。
日本から出店して、日本と中国を行ったりきたりしている殆どの経営者は、あきれてしまう。
帰国して1週間も過ぎると、店の殆どの商品やその味付けなどは変わっている。当然、経営者は怒り狂うが、彼らとてよいと思って変えてしまうのだ。
彼らは、忠実で真面目な性格だが、一番厄介なのがルールがないことにある。
また、クリエイティブな部分が我々にとって、一番厄介でもある。
日本から出店して、日本と中国を行ったりきたりしている殆どの経営者は、あきれてしまう。
帰国して1週間も過ぎると、店の殆どの商品やその味付けなどは変わっている。当然、経営者は怒り狂うが、彼らとてよいと思って変えてしまうのだ。
2010年7月10日 蛙の親子（いや夫婦？）が住み着いた！
日本各地を襲っている集中豪雨ですが、東京も結構強い雨が降ったりやんだりの毎日です。
そんな中で、庭の水瓶に水連の花を植えておいたのですが、先日出会ったばかりのひき蛙の親子（夫婦？）が住み着いています。
水があったことがうれしいのか、近寄っても逃げません。
これで、住民いや住蛙ができました。
昼間は暑いためか滅多に顔を見せないのですが、夕方頃からこの親子（いや夫婦かもな～）は水瓶に寄り添っています。
本当に毎日が暑いので人間でもばててしまいそうなのですから、蛙さんもバテ気味なのでしょう。
虫を一杯食べてくれれば助かりますから、何時までも住み着いていて欲しいですね。
そんな中で、庭の水瓶に水連の花を植えておいたのですが、先日出会ったばかりのひき蛙の親子（夫婦？）が住み着いています。
水があったことがうれしいのか、近寄っても逃げません。
これで、住民いや住蛙ができました。
昼間は暑いためか滅多に顔を見せないのですが、夕方頃からこの親子（いや夫婦かもな～）は水瓶に寄り添っています。
本当に毎日が暑いので人間でもばててしまいそうなのですから、蛙さんもバテ気味なのでしょう。
虫を一杯食べてくれれば助かりますから、何時までも住み着いていて欲しいですね。
2010年7月 9日 面倒な海外送金！
今日、中国プロジェクトの全ての支払いを済ませた。
ところが、ここまで大変でした。
法人口座からの送金であったことから、我社の本店所在地の移転がまだ手続き中ということで、銀行は本店所在地の謄本を持参せよとか、会社の証明書をもってこいなど、本当に面倒な銀行です。
それでもごり押しで無理やりに手続きを済まさせました。仕方がありません。期日的に遅れてしまいますから・・・。
海外送金と国内送金を全部済ませたら、残高は僅か。
それでも、韓国のように持ち出しにはならいので一安心。
これからが経費が掛かることになるので、慎重に経費の振り分けに入る。
それにしても、海外送金を受け取ることがあっても、支払いは初めてのことでしたので、ちょっと慌てました。
ところが、ここまで大変でした。
法人口座からの送金であったことから、我社の本店所在地の移転がまだ手続き中ということで、銀行は本店所在地の謄本を持参せよとか、会社の証明書をもってこいなど、本当に面倒な銀行です。
それでもごり押しで無理やりに手続きを済まさせました。仕方がありません。期日的に遅れてしまいますから・・・。
海外送金と国内送金を全部済ませたら、残高は僅か。
それでも、韓国のように持ち出しにはならいので一安心。
これからが経費が掛かることになるので、慎重に経費の振り分けに入る。
それにしても、海外送金を受け取ることがあっても、支払いは初めてのことでしたので、ちょっと慌てました。
2010年7月 9日 8月の予定が・・・・。
今、8月のスケジュールを立てている。しかし、業務が重複しているために全く計画が立たない状態。
とり合えず、5日は昨日の「飲食店経営者塾」の第二回目、9日がクライアント飲食会社の店長研修会、その後2日間は都内の店舗クリニック。
その他は、殆どが業態開発とその営業コンセプトの立案になるだろう。もちろん、8月後半も上海に行くことになる。
しかし、それでも8月は友人達と海釣りに出かけたい！
誘われているが中々スケジュールを空ける勇気がない。それでも、今度だけはスケジュールに組み込むことを決心する。
また、8月から自社主催のセミナーも考えている。
出来れば、後半に実施したいが、今のところ、企画を立てる時間が少なく、ちょっと無理な状態。
とり合えず、5日は昨日の「飲食店経営者塾」の第二回目、9日がクライアント飲食会社の店長研修会、その後2日間は都内の店舗クリニック。
その他は、殆どが業態開発とその営業コンセプトの立案になるだろう。もちろん、8月後半も上海に行くことになる。
しかし、それでも8月は友人達と海釣りに出かけたい！
誘われているが中々スケジュールを空ける勇気がない。それでも、今度だけはスケジュールに組み込むことを決心する。
また、8月から自社主催のセミナーも考えている。
出来れば、後半に実施したいが、今のところ、企画を立てる時間が少なく、ちょっと無理な状態。
2010年7月 8日 何とか形になった事務所です！
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是非遊びに来てください。
龍頭観音様も引っ越しました。この観音様のご利益を授かるかもしれませんよ！
 |
2010年7月 8日 儲けるための経営者塾第一回終了！
  |
今回はメニューで儲けるための講話でしたが、参加者の皆さんが熱心に聞いてくださり、本当にお疲れになったものと思います。
2010年7月 8日 嬉しい贈り物！
昨日ですが、クライアントの社長からお祝いとして贈り物を頂いた。
開けてみると、何と"Dunhill"のベルト。
凄く嬉しかった。何故ならば、今、海外へ行く度にベルトを見て歩いていたからです。
いくつかは持っているものの、古くなっていることからいいものが見つかったら買おうと考えていた。
もしかしたら、この社長、私の心を読んだのかな～。
それでも、勿体無いから頂いたベルトはまだまだ使わないことにする。
私は、財布も頂き物でやはりDunhillなんです。多分、この社長はこれを見ていたのでしょう。
出来る社長は繊細な気くばりをするものです。こうした小さなことを見逃さないんですね。
そんなことを考えながら、頂いたベルトを大切にタンスへしまいました。
開けてみると、何と"Dunhill"のベルト。
凄く嬉しかった。何故ならば、今、海外へ行く度にベルトを見て歩いていたからです。
いくつかは持っているものの、古くなっていることからいいものが見つかったら買おうと考えていた。
もしかしたら、この社長、私の心を読んだのかな～。
それでも、勿体無いから頂いたベルトはまだまだ使わないことにする。
私は、財布も頂き物でやはりDunhillなんです。多分、この社長はこれを見ていたのでしょう。
出来る社長は繊細な気くばりをするものです。こうした小さなことを見逃さないんですね。
そんなことを考えながら、頂いたベルトを大切にタンスへしまいました。
2010年7月 8日 今日は「飲食店経営者塾」第1回目開催です。
今日は、テンポス情報館主催の飲食店経営者塾の第1回目開催です。
どうも、参加者が少なかったみたいですが、10人以上いればよしとするしかありません。
今回は「儲けの構造」をテーマに塾開催をしてみましたが、セミナーへの呼びかけが少なかったのかもしれません。
それでも、現在のクライアント様や以前にお付き合いしていただいていた経営者など、懐かしい私の知人なども参加してくるので、それも楽しみです。
忙しい合間を見て作成した塾生用のカリキュラムも少人数では必要ないか。
そこで、自著「売れるメニューはここが違う！」を今回の教本として使用することにした。
有料セミナーなので塾生が儲けを実現できるケイエイシャ塾にしていきたいと考えている。
どうも、参加者が少なかったみたいですが、10人以上いればよしとするしかありません。
今回は「儲けの構造」をテーマに塾開催をしてみましたが、セミナーへの呼びかけが少なかったのかもしれません。
それでも、現在のクライアント様や以前にお付き合いしていただいていた経営者など、懐かしい私の知人なども参加してくるので、それも楽しみです。
忙しい合間を見て作成した塾生用のカリキュラムも少人数では必要ないか。
そこで、自著「売れるメニューはここが違う！」を今回の教本として使用することにした。
有料セミナーなので塾生が儲けを実現できるケイエイシャ塾にしていきたいと考えている。
2010年7月 7日 家の中は殆ど片付いたが・・・。
今日、先週注文してあった残りの家具類が届いて、一通り家の中は落ち着きました。
書籍類もダンボールから本棚へ移したために家のかなもすっきりです。
こんなことで、今日は1日片付け物で終わってしまいました。
家具屋さんの対応と新しいテレビが来たので、これらの設置、そして、事務所の額縁などを取り付けて何と無く事務所らしくなりました。
午前中の客が昼過ぎ14:00までいたために、食事も出来ない状態でしたが、これだけ片付けば気持ちよい事務所になりました。とにかく、部屋が散らかっていると、何と無く落ち着かないものですよね。
書籍類もダンボールから本棚へ移したために家のかなもすっきりです。
こんなことで、今日は1日片付け物で終わってしまいました。
家具屋さんの対応と新しいテレビが来たので、これらの設置、そして、事務所の額縁などを取り付けて何と無く事務所らしくなりました。
午前中の客が昼過ぎ14:00までいたために、食事も出来ない状態でしたが、これだけ片付けば気持ちよい事務所になりました。とにかく、部屋が散らかっていると、何と無く落ち着かないものですよね。
2010年7月 6日 ＹouTubeでカラオケ？
今日は、むしゃくしゃすることばかり。
しかし、一人暮らしでは鬱憤を晴らすところも人もいない。
といっても酒も飲めない惨めな俺！
仕方がないからＹouTubeでカラオケの真似事です。
人前では殆ど歌を歌わない私で有名ですが、一人ならば、誰にも気兼ねしなくて済む。
しかし、この高輪は本当に静かで、一人で下手な歌など歌っていたら近所迷惑になるだろう。
それでも、このむしゃくしゃを抑えるには山にでも登って大声を張り上げるしかない。
京都では自分の山へあがってこんな事をしていたな～。
しかし、一人暮らしでは鬱憤を晴らすところも人もいない。
といっても酒も飲めない惨めな俺！
仕方がないからＹouTubeでカラオケの真似事です。
人前では殆ど歌を歌わない私で有名ですが、一人ならば、誰にも気兼ねしなくて済む。
しかし、この高輪は本当に静かで、一人で下手な歌など歌っていたら近所迷惑になるだろう。
それでも、このむしゃくしゃを抑えるには山にでも登って大声を張り上げるしかない。
京都では自分の山へあがってこんな事をしていたな～。
2010年7月 6日 ブログ読者が月間9万人を超えた！
これまで4年間ブログを書き続けてきたが、最近、読者が著しく増えています。
現在、月間9万人を超えてきました。
その中には、誹謗中傷的コメントを書いてくる人もいますが、そのような人は別に読んでいただかなくても結構。そう考えています。
そんな関係で、今ではインターネットからの業務依頼が殆どです。
それでも、全くあったことも無いブログファンとであったり、メッセージを頂いたり、毎日このブログを読んで電話くくれる人、お手紙を下さる人、様々なファンがいて励まされています。
現在、月間9万人を超えてきました。
その中には、誹謗中傷的コメントを書いてくる人もいますが、そのような人は別に読んでいただかなくても結構。そう考えています。
そんな関係で、今ではインターネットからの業務依頼が殆どです。
それでも、全くあったことも無いブログファンとであったり、メッセージを頂いたり、毎日このブログを読んで電話くくれる人、お手紙を下さる人、様々なファンがいて励まされています。
2010年7月 5日 葬儀サービスの営業コンセプト固まる！
かれこれ、今日で20日間、暇を見ながら詰めてきた山梨の葬儀料理店の営業コンセプトが略完成しました。
これから、商品コンセプトと販売戦略に入ります。
また、この業務には店舗コンセプトやサービスコンセプトが不要なことから、経営改革・改善の計画もあわせて提出する。
それにしても、できばえは上々です。
この報告を今月16日と17日の二日間で山梨へ行ってきます。
永濱料理長も一緒に同行することになっていますが、ここからの料理が心配です。
とくに、コンセプトでは、神がかり的な内容であることから、これを表現することが難しいし、これを言葉に表現すること、素材を位置づけることなど、この料理に取り組むには相当な時間と技術が必要になるでしょう。
これから、商品コンセプトと販売戦略に入ります。
また、この業務には店舗コンセプトやサービスコンセプトが不要なことから、経営改革・改善の計画もあわせて提出する。
それにしても、できばえは上々です。
この報告を今月16日と17日の二日間で山梨へ行ってきます。
永濱料理長も一緒に同行することになっていますが、ここからの料理が心配です。
とくに、コンセプトでは、神がかり的な内容であることから、これを表現することが難しいし、これを言葉に表現すること、素材を位置づけることなど、この料理に取り組むには相当な時間と技術が必要になるでしょう。
2010年7月 5日 東禅寺の鐘は美人の娘が・・・・。
私は、港区の高輪にある東禅寺と言うお寺さんの敷地に住んでいます。何でも、このお寺さんは日本で始めてイギリス大使が宿泊したと言う東京都の名跡になっています。
大家さんがお寺さんから借地をしていると言うので、私もお寺さんの敷地に住んでいることになります。
ですから、先々日でしたがお寺さんに挨拶に行きました。しかし、お参りする境内にはお賽銭箱やお祈りするようなところはありません。
ちょうど４時半（１６：３０）でした。そこへ犬を連れた美人が通り過ぎ、鐘つき堂へ上っていったのです。
大家さんがお寺さんから借地をしていると言うので、私もお寺さんの敷地に住んでいることになります。
ですから、先々日でしたがお寺さんに挨拶に行きました。しかし、お参りする境内にはお賽銭箱やお祈りするようなところはありません。
ちょうど４時半（１６：３０）でした。そこへ犬を連れた美人が通り過ぎ、鐘つき堂へ上っていったのです。
2010年7月 4日 蛙が親子で・・・。
私の事務所の前は少しばかりの植木が植わっていて、そこには土がある。
マンション生活が嫌いな私ですので、土の上が何よりとこの家を選んだんですが、実は、この家にひき蛙の親子が住み着いている。
別にないているわけではないが、庭をピョンピョンと跳ね歩いている。
逃げる様子もなく、私の顔を見ている。
よほど馬鹿面に見えるのだろう。
それとも、水瓶を置いてあげたのでお礼でも言っているのかな～。
とにかく、今日の昼は庭先で例の猫が大きな体を横たえて昼寝をしているし、マンションよりは退屈しない。
マンション生活が嫌いな私ですので、土の上が何よりとこの家を選んだんですが、実は、この家にひき蛙の親子が住み着いている。
別にないているわけではないが、庭をピョンピョンと跳ね歩いている。
逃げる様子もなく、私の顔を見ている。
よほど馬鹿面に見えるのだろう。
それとも、水瓶を置いてあげたのでお礼でも言っているのかな～。
とにかく、今日の昼は庭先で例の猫が大きな体を横たえて昼寝をしているし、マンションよりは退屈しない。
2010年7月 4日 人生についていない男！
人生、ついている人もいればついていない人も大勢いる。
私の知人でとても可愛そうなほどついていない男がいます。
この人は、以前から私をとても慕ってくれていて、私自身は凄く大切にしてきた男です。その関係も切られてしまいました。一言では言えませんが、何と言うか、彼の人生はとてもかわいそうな人生です。
子供の頃から兄弟仲良く育ったそうですが、母親がなくなり、兄弟で事業をついで頑張ってきた。しかし、この弟は何時も兄貴の影武者的存在でした。
それでもこの男は優しい性格から、ずーと縁の下の力持ち的役割を果たしてきたのです。
そんなときでした、私との出会いは。
彼が当時は部長でした。しかし、組織からは常に一般の従業員と同じ扱い、いやもっと苦しかったでしょう。身内ですから兄の我が侭もでるでしょうから・・・。
私の知人でとても可愛そうなほどついていない男がいます。
この人は、以前から私をとても慕ってくれていて、私自身は凄く大切にしてきた男です。その関係も切られてしまいました。一言では言えませんが、何と言うか、彼の人生はとてもかわいそうな人生です。
子供の頃から兄弟仲良く育ったそうですが、母親がなくなり、兄弟で事業をついで頑張ってきた。しかし、この弟は何時も兄貴の影武者的存在でした。
それでもこの男は優しい性格から、ずーと縁の下の力持ち的役割を果たしてきたのです。
そんなときでした、私との出会いは。
彼が当時は部長でした。しかし、組織からは常に一般の従業員と同じ扱い、いやもっと苦しかったでしょう。身内ですから兄の我が侭もでるでしょうから・・・。
2010年7月 3日 ビジネスリスクマネジメント情報誌届く！
先月原稿依頼がありました、Business Risk Managementが今日完成して届きました。
内容は「メニュー」のリスクマネジメントと言うテーマで５人のコンサルタントが執筆していますが、私の担当は、「業態別」メニュー開発のポイントというテーマで書かせていただいております。
メニューについてこれだけのコンサルタントが書いているので、ためになるものと思いますので、是非読んで見てください。
http://www.srm-tris.jpで確認できます。
内容は「メニュー」のリスクマネジメントと言うテーマで５人のコンサルタントが執筆していますが、私の担当は、「業態別」メニュー開発のポイントというテーマで書かせていただいております。
メニューについてこれだけのコンサルタントが書いているので、ためになるものと思いますので、是非読んで見てください。
http://www.srm-tris.jpで確認できます。
2010年7月 3日 健康診断の結果表届く！
昨日ですが、以前に健康診断のために入ったドックの結果お知らせ表がとどきました。
心配していた内臓問題も異常なしの表記に安心していますが、一番の問題は太りすぎでした。
しかし、メタボリック判定ではメタボリック症候群には各当していないとのことでホッとしました。内蔵機能年齢４２歳とのことでしたが、総合判定では、肥満、肥満から来る脂肪肝が認められている程度でした。
これから運動でもしないといけないでしょうね。
今から２０年前頃に見つかった肝臓のポリープはなくなっていますし、今のところ仕事はバリバリやれそうです。
しかし、注意しないと生活が不規則ですから何時何処で何が起きるかも分りません。
とり合えず安心と言うところです。
心配していた内臓問題も異常なしの表記に安心していますが、一番の問題は太りすぎでした。
しかし、メタボリック判定ではメタボリック症候群には各当していないとのことでホッとしました。内蔵機能年齢４２歳とのことでしたが、総合判定では、肥満、肥満から来る脂肪肝が認められている程度でした。
これから運動でもしないといけないでしょうね。
今から２０年前頃に見つかった肝臓のポリープはなくなっていますし、今のところ仕事はバリバリやれそうです。
しかし、注意しないと生活が不規則ですから何時何処で何が起きるかも分りません。
とり合えず安心と言うところです。
2010年7月 3日 経営者塾の参加者が・・・
来る７月８日は、テンポス情報館の主催による「飲食店経営塾」が開催されますが、どうも参加者が少ないのが心配です。
私の関係では、６～７名の参加者がありましたが、全て口コミばかり。
忙しくて、アプローチしていなかったこともありますが、それにしてもこれまでこのようなことはありませんでした。
主催者側がどのようなアプローチをしているのかが分らないのですが、それでも個人レベルでもこのようなことはなかったんですが・・・・。
２０名の定員募集ですから有料セミナーとしても直ぐに満員になるものと考えていました。
現在、まだ空席があるようです。
私の関係では、６～７名の参加者がありましたが、全て口コミばかり。
忙しくて、アプローチしていなかったこともありますが、それにしてもこれまでこのようなことはありませんでした。
主催者側がどのようなアプローチをしているのかが分らないのですが、それでも個人レベルでもこのようなことはなかったんですが・・・・。
２０名の定員募集ですから有料セミナーとしても直ぐに満員になるものと考えていました。
現在、まだ空席があるようです。
2010年7月 2日 仕事の分離で余裕が・・・。
高輪へ越してきてかれこれ２週間になります。
未だに片付いては入ないものの、自分の生活に変化が出てきました。
これまで、一日中仕事をしていたのですが、住まいが二階部分になったことで、仕事と生活の分離が出来るようになりました。
ですから、こまでのように朝５時、６時まで仕事をしなくなりました。
やはり健康にはいいようです。身体はとても調子がいいし、仕事に対する時間割もきちんと出来てきましたので、生活にはメリハリが出てきました。
今日は、庭の花などを買ってきて、事務所の前を少し見栄えがするようにしてみました。
しかし、出張が多いので水遣りの心配がないものにしたのです。それでも、このままでは枯れてしまうかな～。
未だに片付いては入ないものの、自分の生活に変化が出てきました。
これまで、一日中仕事をしていたのですが、住まいが二階部分になったことで、仕事と生活の分離が出来るようになりました。
ですから、こまでのように朝５時、６時まで仕事をしなくなりました。
やはり健康にはいいようです。身体はとても調子がいいし、仕事に対する時間割もきちんと出来てきましたので、生活にはメリハリが出てきました。
今日は、庭の花などを買ってきて、事務所の前を少し見栄えがするようにしてみました。
しかし、出張が多いので水遣りの心配がないものにしたのです。それでも、このままでは枯れてしまうかな～。
2010年7月 2日 猫と睨めっこ！
今日は１日、デスクワークでコンセプト設計に取り組んでいます。
先ほど、家の前を大きな猫が通り過ぎました。通り過ぎながら私の顔を確認して行ったようです。
しかし、私は蚊が増えてどうにもならないので、金魚を飼おうとしていたのですが、この猫とであって、どうするか迷ってしまいました。
だって、猫と烏は金魚が大好物ですから、金魚を入れる入れ物を考えないと、金魚を入れた翌日には一匹も残っていないことでしょう。
この猫とのやり取りに少し知恵を絞らなければなりませんね。
現在の入れ物は、ちょっと浅いかもな～。うんと深い壺のような入れ物だったら、金魚は深くもぐったら猫も手が出せないからね。
先ほど、家の前を大きな猫が通り過ぎました。通り過ぎながら私の顔を確認して行ったようです。
しかし、私は蚊が増えてどうにもならないので、金魚を飼おうとしていたのですが、この猫とであって、どうするか迷ってしまいました。
だって、猫と烏は金魚が大好物ですから、金魚を入れる入れ物を考えないと、金魚を入れた翌日には一匹も残っていないことでしょう。
この猫とのやり取りに少し知恵を絞らなければなりませんね。
現在の入れ物は、ちょっと浅いかもな～。うんと深い壺のような入れ物だったら、金魚は深くもぐったら猫も手が出せないからね。
2010年7月 2日 韓国のEMS が届かない？
昨日のことですが、郵便局からいきなりの電話です。
どうしたのか？実は、宛先住所が見当たらないと言うことでした。
えっ、でも名刺の通りに送ったのに・・・。
仕方がないから、今日また郵便局へ行くことにしました。
それにしても、海外への物品EMSは、インボイスを書いたり大変ですよね。
国内みたいにスムーズに行けばよいものを・・・。
でも、また悪い奴がいるからそうも行かないんだろうけどね～。
今日はとても忙しいです。
どうしたのか？実は、宛先住所が見当たらないと言うことでした。
えっ、でも名刺の通りに送ったのに・・・。
仕方がないから、今日また郵便局へ行くことにしました。
それにしても、海外への物品EMSは、インボイスを書いたり大変ですよね。
国内みたいにスムーズに行けばよいものを・・・。
でも、また悪い奴がいるからそうも行かないんだろうけどね～。
今日はとても忙しいです。
2010年7月 2日 福ちゃんから引っ越し祝いにお酒を・・・・。
このたび引越しをしたお祝いがいろいろな方から届きました。
本当に有難うございました。
今日は、お取り寄せで有名な「福ちゃん」と香川県の酒造メーカー「川鶴」の社長から引越し祝いとして川鶴酒造のお酒を送られてきました。
私はお酒を止めているので最近では殆ど飲めなくなりました。
先日、娘の店で少し飲んだくらいでこの数年間はまったくと言うほどお酒を飲んでいません。
それでも、福ちゃんが寝酒に飲んで！といわれ、そういえばそうだよな～。寝酒ならば飲んでも大丈夫だ。
本当に有難うございました。
今日は、お取り寄せで有名な「福ちゃん」と香川県の酒造メーカー「川鶴」の社長から引越し祝いとして川鶴酒造のお酒を送られてきました。
私はお酒を止めているので最近では殆ど飲めなくなりました。
先日、娘の店で少し飲んだくらいでこの数年間はまったくと言うほどお酒を飲んでいません。
それでも、福ちゃんが寝酒に飲んで！といわれ、そういえばそうだよな～。寝酒ならば飲んでも大丈夫だ。
2010年7月 1日 土砂降りの中を・・・。
今日は、 事務所の中がこれ以上片付く様子も無いことから家具を買いに出かけました。
しかし、高輪には家具センターもホームセンターも無く、ついに錦糸町まで買い物に出かけることになってしまいました。
とにかく、全く地理に疎い私ですから、常に知っているところばかりを歩いている自分におかしくなってしまいます。
だって、ものすごい大雨の中をびしょ濡れになってワザワザ錦糸町まで行かなくてもね～。
本当に凄い大雨でした。ズボンが膝から下はびしょ濡れです。
そんな中を電車に乗って錦糸町へそこからタクシーでホームセンター島忠へそこで、本箱やらサイドテーブル、ソファー、テレビ台などを買って、ついでにお花を買い込みました。
しかし、高輪には家具センターもホームセンターも無く、ついに錦糸町まで買い物に出かけることになってしまいました。
とにかく、全く地理に疎い私ですから、常に知っているところばかりを歩いている自分におかしくなってしまいます。
だって、ものすごい大雨の中をびしょ濡れになってワザワザ錦糸町まで行かなくてもね～。
本当に凄い大雨でした。ズボンが膝から下はびしょ濡れです。
そんな中を電車に乗って錦糸町へそこからタクシーでホームセンター島忠へそこで、本箱やらサイドテーブル、ソファー、テレビ台などを買って、ついでにお花を買い込みました。
2010年7月 1日 元クライアント専務から五年ぶり・・・・。
今日の午前中でしたが、思わぬ人からの電話です。
この人は私がコンサルタントデビューしてからずーと一緒に勉強会やら個人的にも息子さんを弊社へ入れて教育するなど、一線を越えたお付き合いをしていました。
暫く、私がご無沙汰していたのですが、今日廣島から電話があったのです。本当に懐かしい電話でした。
人生にはいろいろなことがありますが、この男は不運な人生を歩んでいるのかもしれません。
経済的には問題ないものと考えられますが、色々な取り巻きに縛られて、とてもかわいそうな状況でした。
この人は私がコンサルタントデビューしてからずーと一緒に勉強会やら個人的にも息子さんを弊社へ入れて教育するなど、一線を越えたお付き合いをしていました。
暫く、私がご無沙汰していたのですが、今日廣島から電話があったのです。本当に懐かしい電話でした。
人生にはいろいろなことがありますが、この男は不運な人生を歩んでいるのかもしれません。
経済的には問題ないものと考えられますが、色々な取り巻きに縛られて、とてもかわいそうな状況でした。
2010年6月30日 日本人の上海在住者から・・・。
最近のことですが、上海に住んでいる日本人から色々とご連絡をいただけるようになりました。今日も、中山公園でこのたび寿司BARを開店するという方から、ブログでご紹介いただきました。
とても嬉しい気分です。これまで、上海にはSFE貿易の小谷社長やその取り巻きの３年２組の方々、そして、松江で木工会社を経営している鈴木社長など、限られていましたが、最近では、ブログを読んでくれている仲間が増えてきて色々と情報もくれています。
とても心強い感じです。新しい人との出会いがこのたびの中国進出においても生まれています。
とても嬉しい気分です。これまで、上海にはSFE貿易の小谷社長やその取り巻きの３年２組の方々、そして、松江で木工会社を経営している鈴木社長など、限られていましたが、最近では、ブログを読んでくれている仲間が増えてきて色々と情報もくれています。
とても心強い感じです。新しい人との出会いがこのたびの中国進出においても生まれています。
2010年6月30日 初めての溶岩焼メニュー完成！
今日は、新業態の商品開発に取り組んで最終日です。
とにかく、この商品が売れなければ業態の位置づけも出来なくなりますので心配でした。
ところが、この料理の美味しさにはびっくりです。
特に、チキンや豚バラの旨みは絶賛するほどです。
これで、何とかスタートが切れることでしょう。
この料理が名物になれば、店の活性にも繋がるものと考えています。
スタートは、７月の半ばになるでしょうが、とり合えず、商品の部分は完成です。
試行錯誤の中で、新しいメニューが完成するときこそ、コンサルティングに関っている喜びが膨らむときです。
あとは、店全体の活性ですから、従業員の活性が必要になりますね。
お客様へ対する思いを深めること、これが繁盛店として欠かせない部分です。
とにかく、この商品が売れなければ業態の位置づけも出来なくなりますので心配でした。
ところが、この料理の美味しさにはびっくりです。
特に、チキンや豚バラの旨みは絶賛するほどです。
これで、何とかスタートが切れることでしょう。
この料理が名物になれば、店の活性にも繋がるものと考えています。
スタートは、７月の半ばになるでしょうが、とり合えず、商品の部分は完成です。
試行錯誤の中で、新しいメニューが完成するときこそ、コンサルティングに関っている喜びが膨らむときです。
あとは、店全体の活性ですから、従業員の活性が必要になりますね。
お客様へ対する思いを深めること、これが繁盛店として欠かせない部分です。
2010年6月30日 商品開発最終日
高田馬場の商品開発も今日が最終日となる。
ここまで何とか新商品のイメージつくりから、仕上がりまでのテストはまあまあのレベルで完成しました。
今日は、これまでのまとめとしまして、商品化に移ります。
この商品は、今後この店の名物商品としてお客様に人気を得られることを考えていますので、まだまだテストを繰り返さなければならないと考えますが、自分なりにはよく出来たと思っています。
しかし、このメニューの売り出し方やその提供の仕方などにも仕掛けを考えなければならないでしょう。
ここまで何とか新商品のイメージつくりから、仕上がりまでのテストはまあまあのレベルで完成しました。
今日は、これまでのまとめとしまして、商品化に移ります。
この商品は、今後この店の名物商品としてお客様に人気を得られることを考えていますので、まだまだテストを繰り返さなければならないと考えますが、自分なりにはよく出来たと思っています。
しかし、このメニューの売り出し方やその提供の仕方などにも仕掛けを考えなければならないでしょう。
2010年6月30日 中国から日本サッカーチームの応援！
ワールドカップで日本チームはベスト８に進むことは出来ませんでしたが、よく頑張ってくれました。とても素晴らしいことですね。
これで、日本のサッカーファンも満足したことでしょう。
ところが、何時もは日本人を小鬼と呼んでいる中国人たちが、日本のチームを応援してくれていると言うことでびっくりしています。
とても嬉しいことですね。我々もスポーツでは中国チームを応援していることが多いのですが、サッカーを応援してくれている中国の人たちに感謝しなければなりません。
やはり、中国と日本はこうしたことでも友好関係にあるのですからお互いに大切にしあわなければならにとつくづく感じます。
これで、日本のサッカーファンも満足したことでしょう。
ところが、何時もは日本人を小鬼と呼んでいる中国人たちが、日本のチームを応援してくれていると言うことでびっくりしています。
とても嬉しいことですね。我々もスポーツでは中国チームを応援していることが多いのですが、サッカーを応援してくれている中国の人たちに感謝しなければなりません。
やはり、中国と日本はこうしたことでも友好関係にあるのですからお互いに大切にしあわなければならにとつくづく感じます。
2010年6月29日 牡蠣料理の専門店を作る！
昨日から取り掛かっている高田馬場にある牡蠣と魚の店「海宝」が、これから牡蠣料理専門店を目指すことになる。
確かに、リスクがあるかもしれないが、居酒屋業態が混沌としている中で、これからは専門店化を目指すことが必要と考えてのプレゼンティーションです。
社長も認めてくれているので今後はより専門店としてのコンセプトを作り上げ、更にこの店の名物料理の開発に取り掛かることになる。
売上低迷の中で今後見出せる方法の一つになるに違いない「専門化」は、都内で有名になるためのこだわりが必要になる。
今後の飲食店経営は、マンネリ化、飽食化を招き、その集客に苦悩する経営者に思い切っての業態変更やコンセプト変更は不可欠になるだろう。
確かに、リスクがあるかもしれないが、居酒屋業態が混沌としている中で、これからは専門店化を目指すことが必要と考えてのプレゼンティーションです。
社長も認めてくれているので今後はより専門店としてのコンセプトを作り上げ、更にこの店の名物料理の開発に取り掛かることになる。
売上低迷の中で今後見出せる方法の一つになるに違いない「専門化」は、都内で有名になるためのこだわりが必要になる。
今後の飲食店経営は、マンネリ化、飽食化を招き、その集客に苦悩する経営者に思い切っての業態変更やコンセプト変更は不可欠になるだろう。
2010年6月29日 葬儀料理店のオペレーション
初めてのコンセプトになるが、今、葬儀店の料理部門のコンセプトを引いています。
しかし、これまでにないオペレーションに些か戸惑っているのが現状。
お客様の依頼が重複すると、キッチンのオペレーションが直ちに混乱する。
しかし、こればかりは予測して準備しておくわけにも行かず、雇用人員にも限界がある。
この店は、結構忙しいことから、全く料理注文が入らない日はない。といって、どのレベルでスタンバイするかが重要なポイントになる。
下手をすれば人海戦術で全てを回さなければならなくなる。これでは、従業員さんもたまったものではない。
料理のテーマは出来上がったものの、このオペレーション計画がどうにも進まない。
あとは、設備導入で解決するしかないのだが、やはり、暖かいものは暖かくつめたいものは冷たく提供したいのは経営者として当然の要求だろう。
しかし、これまでにないオペレーションに些か戸惑っているのが現状。
お客様の依頼が重複すると、キッチンのオペレーションが直ちに混乱する。
しかし、こればかりは予測して準備しておくわけにも行かず、雇用人員にも限界がある。
この店は、結構忙しいことから、全く料理注文が入らない日はない。といって、どのレベルでスタンバイするかが重要なポイントになる。
下手をすれば人海戦術で全てを回さなければならなくなる。これでは、従業員さんもたまったものではない。
料理のテーマは出来上がったものの、このオペレーション計画がどうにも進まない。
あとは、設備導入で解決するしかないのだが、やはり、暖かいものは暖かくつめたいものは冷たく提供したいのは経営者として当然の要求だろう。
2010年6月28日 雨の中で布団干し？
今日は、高田馬場の飲食店で商品開発における初歩テストを行いました。
何と無く感触はいい感じです。
この商品が完成すれば、もちろん、新しい業態も生まれることから真剣です。
しかし、仕事が終わって社長と会談している最中に大雨になりました。
えっ、考えてみたら、今朝は晴れていたことからベットの上掛けを洗濯して干してきたのです。もう、どうにもなりませんね。
仕方がないから諦めました。多分、もう駄目だろう・・・。
本当に朝の忙しい中を洗濯や掃除をしてから、郵便局で韓国へEMSを送り、溜まっていた洗濯物をクリーニング店へ持っていき、汗だくになって終わらしたのに！
何と無く感触はいい感じです。
この商品が完成すれば、もちろん、新しい業態も生まれることから真剣です。
しかし、仕事が終わって社長と会談している最中に大雨になりました。
えっ、考えてみたら、今朝は晴れていたことからベットの上掛けを洗濯して干してきたのです。もう、どうにもなりませんね。
仕方がないから諦めました。多分、もう駄目だろう・・・。
本当に朝の忙しい中を洗濯や掃除をしてから、郵便局で韓国へEMSを送り、溜まっていた洗濯物をクリーニング店へ持っていき、汗だくになって終わらしたのに！
2010年6月28日 海外ビジネス業務に思うこと！
これまで、結構海外での仕事をしてきたつもりだが、韓国でのビジネスはとても問題が多かったように考える。
とくに、韓国でのビジネスは、これまで5社に上るが、今回のクライアントからはとうとう残金もらうことも出来ない様子です。しかし、本当にいやらしいです。
これは、海外に限らず日本でもありえることですから韓国ばかりをターゲットにすることは出来ないでしょう。
しかし、海外でビジネスをする場合、ある程度のリスクを予測しておく必要はある。特にそのビジネスに掛かる経費は、国内業務と比較すると、2～3割は高くなります。
とくに、韓国でのビジネスは、これまで5社に上るが、今回のクライアントからはとうとう残金もらうことも出来ない様子です。しかし、本当にいやらしいです。
これは、海外に限らず日本でもありえることですから韓国ばかりをターゲットにすることは出来ないでしょう。
しかし、海外でビジネスをする場合、ある程度のリスクを予測しておく必要はある。特にそのビジネスに掛かる経費は、国内業務と比較すると、2～3割は高くなります。
2010年6月27日 明日から新商品開発に入る。
今日は、日曜日で仕事も午前中から午後にかけて少しの時間だけに終わりました。
このところ、大分無理をしていたので体を休めようと思ったのですが、じっとしていることが嫌いな私ですから、近くの商店を歩き回って、色々生活に必要な店を探してきました。
郵便局も近くにありましたし、クリーニング店もありますから、何とか今までの生活と変わらなく出来るものと思っています。
しかし、とても勾配のきつい坂を上っていかなければなりませんので良い運動になるでしょう。越してきたら、ゴルフの練習でもしようと思っていたのですが、いまは、とてもそんな時間も取れそうもないです。
このところ、大分無理をしていたので体を休めようと思ったのですが、じっとしていることが嫌いな私ですから、近くの商店を歩き回って、色々生活に必要な店を探してきました。
郵便局も近くにありましたし、クリーニング店もありますから、何とか今までの生活と変わらなく出来るものと思っています。
しかし、とても勾配のきつい坂を上っていかなければなりませんので良い運動になるでしょう。越してきたら、ゴルフの練習でもしようと思っていたのですが、いまは、とてもそんな時間も取れそうもないです。
2010年6月27日 京都研修会！
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開業前のスタッフの表情は活き活きしています。
この笑顔を続けて頑張ってほしいものです。
右端が社長でバンダナを占めている女性がオーナー会長です。
京都は、現在、飲食店が厳しい状況ですが、彼らの頑張りに期待しています。
これから、料理の設定や諸々の運営トレーニングをしなければなりませんが、皆が力をあわせて、繁盛カフェを築いてもらいたいと願っています。
DODOcafeの皆さん、頑張ってください。
2010年6月27日 雑用に追われる1日！
今日は日曜日ですので出張はありません。
しかし、部屋の片付けも残っているし、中国進出事業の見積書作成やら損益シュミレーションを作成しています。
これで、本格的な業務に取り掛かることになります。
また、韓国のjimiが上海のシャングリラホテルへ就職することが決まりまして、その部屋探しを手伝っています。
彼がシャングリラホテルへ入れることになって私自身も大変嬉しく思っています。彼の人生ですが、この料理人の下でしっかり勉強してくれることによって、何とか一人前の料理人になってもらえるものと思っているからです。
とにかく、今日は1日雑用で終わりそうですが、少しずつ前に進んでいれば何とかなるでしょう。来月は中国へ行くことにしていますが、店舗物件の立地や就職したJimmieに会いに行きます。
これから上海のFSE貿易小谷さんとの本格的に動き出します。楽しみですね。
しかし、部屋の片付けも残っているし、中国進出事業の見積書作成やら損益シュミレーションを作成しています。
これで、本格的な業務に取り掛かることになります。
また、韓国のjimiが上海のシャングリラホテルへ就職することが決まりまして、その部屋探しを手伝っています。
彼がシャングリラホテルへ入れることになって私自身も大変嬉しく思っています。彼の人生ですが、この料理人の下でしっかり勉強してくれることによって、何とか一人前の料理人になってもらえるものと思っているからです。
とにかく、今日は1日雑用で終わりそうですが、少しずつ前に進んでいれば何とかなるでしょう。来月は中国へ行くことにしていますが、店舗物件の立地や就職したJimmieに会いに行きます。
これから上海のFSE貿易小谷さんとの本格的に動き出します。楽しみですね。
2010年6月27日 買い物帰りの転倒！
痛い！
今日は、高輪へ越してきてから初めての買い物に出かけました。
食糧がなくなっていることと、明日は日曜日なので１日家で仕事をしようと考えたからです。
洞坂を上っていくと、ショッピングセンターがあることからそこまで買い物に行ったのです。
しかし、このショッピングセンターでは買い物商品を家まで届けてくれると言うので、面倒だからたくさん買いだめをしようと、かごへ二つ分くらい野菜やら果物、魚や肉を買い込んだのです。
ところが、配達は翌日だと言うのです。それは困りました。だって刺身などの生物を買ってあるのですから悪くなってしまいます。
かといって、これを全て元へ返却するのも面倒です。
そしたら、レジの女の子が、この近くの人は買い物の車を借りて後で返しても良いですよ！
と言うのです。とにかく洞坂は、勾配が急なのでこんなに多くの荷物を持ってとことこ歩いているわけにも行きません。
お言葉に甘えて、買い物車を借りて道路へ出たのです。
しかし、上手く動きません。横断歩道を渡ったところで、つまづいて転んでしまいました。
ちょっと恥ずかしい出来事でした。買い物籠へ入れてあった野菜や卵が道路へコロコロと転がるし、そのときに足をアサファルトへ打ち付けてしまい、目から火が出そうです。
しかし、拾わないわけには行かないので、一生懸命に拾い集め再びかごの中へ、そこから慎重に押して無事に帰宅しました。
かごと車は明日にでも反しに行こうと思いますが、転んだときに打った足が痛くて・・・。
今日は、色々と片付け物も済んで、下着の洗濯もしてしまいました。全てをハンガーへかけて部屋の中に干しています。
明日は、家具屋さんへ行かなければ・・・。
今日は、高輪へ越してきてから初めての買い物に出かけました。
食糧がなくなっていることと、明日は日曜日なので１日家で仕事をしようと考えたからです。
洞坂を上っていくと、ショッピングセンターがあることからそこまで買い物に行ったのです。
しかし、このショッピングセンターでは買い物商品を家まで届けてくれると言うので、面倒だからたくさん買いだめをしようと、かごへ二つ分くらい野菜やら果物、魚や肉を買い込んだのです。
ところが、配達は翌日だと言うのです。それは困りました。だって刺身などの生物を買ってあるのですから悪くなってしまいます。
かといって、これを全て元へ返却するのも面倒です。
そしたら、レジの女の子が、この近くの人は買い物の車を借りて後で返しても良いですよ！
と言うのです。とにかく洞坂は、勾配が急なのでこんなに多くの荷物を持ってとことこ歩いているわけにも行きません。
お言葉に甘えて、買い物車を借りて道路へ出たのです。
しかし、上手く動きません。横断歩道を渡ったところで、つまづいて転んでしまいました。
ちょっと恥ずかしい出来事でした。買い物籠へ入れてあった野菜や卵が道路へコロコロと転がるし、そのときに足をアサファルトへ打ち付けてしまい、目から火が出そうです。
しかし、拾わないわけには行かないので、一生懸命に拾い集め再びかごの中へ、そこから慎重に押して無事に帰宅しました。
かごと車は明日にでも反しに行こうと思いますが、転んだときに打った足が痛くて・・・。
今日は、色々と片付け物も済んで、下着の洗濯もしてしまいました。全てをハンガーへかけて部屋の中に干しています。
明日は、家具屋さんへ行かなければ・・・。
2010年6月26日 京都研修を終えて！
今日、出張から帰宅しました。
京都のオープン研修が3日続いたために、結構疲れました。
京都では、娘が勤めている店へ立ち寄るなど、休む暇もありませんでしたが、娘が元気に働いている姿を見て一安心。
その店で、私のブログを読んでくださっている社長にお会いすることが出来ました。
とても人柄の良い風格で、全く見ず知らずの方とブログを通じて知り合えるなんてこんな嬉しいことはありません。
これからも、大変ですがブログを掻き続けていこうと勇気付けられました。
しかし、このところ、ブログを書く暇がありません。
ホテルにインターネットが引いていなかったり、海外出張が続いたりして、ご迷惑をおかけしています。
来週は、都内の高田馬場の飲食店へ入りますので、ブログを書くことは出来るでしょう。
さて、3日間の社員研修を終えて、考えることがあります。
飲食店はいま大変な時期を迎えています。
何とか元気になってもらわなくてはならいのですが、お客様の飲食利用が減少していることと、大型店との競合に苦悩している部分が多いようです。
そんななかで、新たに店をオープンさせる経営者にとって、相当勇気がいることでしょう。
この会社の飲食店は岡山にも本店があるのですが、この次は岡山の店舗を見に行くことになりそうです。
頑張ってください！と言っても慰めにもなりませんが、斬新なコンセプトを完成させることがこれからの成功のキーワードになることは間違いありません。
研修を受けた6名の社員達は、この研修を終えて人生が変わることでしょう。頑張って、繁盛店をつくってもらいたいものです。
さて、今日も、部屋の片付けにおわれそうです。
京都のオープン研修が3日続いたために、結構疲れました。
京都では、娘が勤めている店へ立ち寄るなど、休む暇もありませんでしたが、娘が元気に働いている姿を見て一安心。
その店で、私のブログを読んでくださっている社長にお会いすることが出来ました。
とても人柄の良い風格で、全く見ず知らずの方とブログを通じて知り合えるなんてこんな嬉しいことはありません。
これからも、大変ですがブログを掻き続けていこうと勇気付けられました。
しかし、このところ、ブログを書く暇がありません。
ホテルにインターネットが引いていなかったり、海外出張が続いたりして、ご迷惑をおかけしています。
来週は、都内の高田馬場の飲食店へ入りますので、ブログを書くことは出来るでしょう。
さて、3日間の社員研修を終えて、考えることがあります。
飲食店はいま大変な時期を迎えています。
何とか元気になってもらわなくてはならいのですが、お客様の飲食利用が減少していることと、大型店との競合に苦悩している部分が多いようです。
そんななかで、新たに店をオープンさせる経営者にとって、相当勇気がいることでしょう。
この会社の飲食店は岡山にも本店があるのですが、この次は岡山の店舗を見に行くことになりそうです。
頑張ってください！と言っても慰めにもなりませんが、斬新なコンセプトを完成させることがこれからの成功のキーワードになることは間違いありません。
研修を受けた6名の社員達は、この研修を終えて人生が変わることでしょう。頑張って、繁盛店をつくってもらいたいものです。
さて、今日も、部屋の片付けにおわれそうです。
2010年6月23日 オープン研修1日目
今日からオカヤマの飲食会社の京都店オープンへ社員研修を実施している。
入社初めての社員にとって、研修会は緊張するに違いない。
しかし、今日から3日間の長丁場研修会になることから、まずリラックスしながら進めなければならない。
最高年齢が36歳の男子で最少年齢が21歳の女子であるから、その双方へ理解できる勉強会にしていかなければならない。
今日は11時から20：00まで間に休憩を挟みながらぶっ通しの勉強会にはさぞ疲れたに違いない。
もちろん、私のほうも大変疲れているが、このまま終われるはずはない。最後は調理実習で全員の調理技術を確かめてみたが、案の定、技術は大したものはない。
まあ、カフェの従業員なのでそれほどの技術は不要にしても、京都と言う立地は結構厳しいものがある。
あすは、本格的にマネジメント学習に入るが、本当についていけるかどうかの心配もある。
それでも、彼らには真剣に取り組間無ければならに理由がある。それは、研修後にこの中から誰を採用するかを決めることになるからなのです。
本当に厳しい社会になったものですね。
入社初めての社員にとって、研修会は緊張するに違いない。
しかし、今日から3日間の長丁場研修会になることから、まずリラックスしながら進めなければならない。
最高年齢が36歳の男子で最少年齢が21歳の女子であるから、その双方へ理解できる勉強会にしていかなければならない。
今日は11時から20：00まで間に休憩を挟みながらぶっ通しの勉強会にはさぞ疲れたに違いない。
もちろん、私のほうも大変疲れているが、このまま終われるはずはない。最後は調理実習で全員の調理技術を確かめてみたが、案の定、技術は大したものはない。
まあ、カフェの従業員なのでそれほどの技術は不要にしても、京都と言う立地は結構厳しいものがある。
あすは、本格的にマネジメント学習に入るが、本当についていけるかどうかの心配もある。
それでも、彼らには真剣に取り組間無ければならに理由がある。それは、研修後にこの中から誰を採用するかを決めることになるからなのです。
本当に厳しい社会になったものですね。
2010年6月22日 ブログ訪問shinchanへ
ご連絡を有難うございました。
ＯＧＭの関連者と伺いましたが、わたしはＯＧＭは２０年前に退職しておりますので、多分私のことはご存じないことでしょう。
しかし、株式会社寿香とは５年以上、社員教育と共に企業の成長戦略へ関ってきましたので、もしかしたらかかわりがあったかもしれません。
この度は、韓国ＴＨＥ ＲＩＶＥＲＳＩＤＥ ＨＯＴＥＬの開業プロジェクトを編成してのお手伝いでした。
しかし、おっしゃる通りに未だ建築も終わっていない間にオープンされまして大変でした。
それでも、日本を代表する料理人を連れての今回の業務には満足しています。
もちろん、このレベルを維持してくれるとは考えていませんが、従業員の意識的にはこれまでの韓国飲食店よりは相当高まっています。
もし、shinchan、ご連絡いただけましたら、電話にてお願いいたします。
私は、２４日から上海へ出張します。韓国でもお仕事でお手伝いがありましたら、何なりと言いつけてください。韓国の料理人たちとの関係も出来ていますので何とかなりそうです。
この業務は企業進出ですので、法人設立から開業までのお手伝いになります。
２７日に帰国しますが、メールにてご連絡をいただければ、お返事申し上げます。
ご連絡は下記へ
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
飲食店の独立開業・起業、メニュー開発、業態開発、経営活性・再建、中国進出、
ユニットインテリア店舗内装、飲食ビジネスセミナー講師派遣、飲食関連企業のサポ
ートコンサルティングなど飲食ビジネスのことなら弊社へお任せください！
株式会社 日本外食総合コンサルティング
代表取締役 原田 諦（はらだあきら）
〒135-0013
東京都江東区千田６－１７－４０２（管理事務所）
TEL03-6805-5077（代表）FAX03-6805-5078
メール
E-mail@lagoon.ocn.ne.jp (弊社へのお問い合わせ、ご連絡はこちらへどうぞ！)
ホームページ
http://www.jfc.co.jp (会社ホームページ）
http://www.inshoku.biz/ (飲食ビジネスポータルサイト)
http://www.inshokubusiness.com (飲食ビジネスドットコム)
http://www.japan-food.biz/ (ジャパンフードビジネス)ただ今工事中
原田 諦のブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/haradaburogu/ (yahooブログ 飲食ビジネスセミナー)
http://blog.explore.ne.jp/harada/ (ブログ 原田 諦のコンサル日記)
http://blog.explore.ne.jp/cookpro/index.php/ (ブログ 料理人プロダクション)
ブログは毎日更新しています。
メールマガジン
http://merumaga.yahoo.co.jp/?action=p_guideline (飲食ビジネスマガジン)
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ＯＧＭの関連者と伺いましたが、わたしはＯＧＭは２０年前に退職しておりますので、多分私のことはご存じないことでしょう。
しかし、株式会社寿香とは５年以上、社員教育と共に企業の成長戦略へ関ってきましたので、もしかしたらかかわりがあったかもしれません。
この度は、韓国ＴＨＥ ＲＩＶＥＲＳＩＤＥ ＨＯＴＥＬの開業プロジェクトを編成してのお手伝いでした。
しかし、おっしゃる通りに未だ建築も終わっていない間にオープンされまして大変でした。
それでも、日本を代表する料理人を連れての今回の業務には満足しています。
もちろん、このレベルを維持してくれるとは考えていませんが、従業員の意識的にはこれまでの韓国飲食店よりは相当高まっています。
もし、shinchan、ご連絡いただけましたら、電話にてお願いいたします。
私は、２４日から上海へ出張します。韓国でもお仕事でお手伝いがありましたら、何なりと言いつけてください。韓国の料理人たちとの関係も出来ていますので何とかなりそうです。
この業務は企業進出ですので、法人設立から開業までのお手伝いになります。
２７日に帰国しますが、メールにてご連絡をいただければ、お返事申し上げます。
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2010年6月22日 財テクの話！
昨夜、上海の小谷氏と彼の友人、加藤君と居酒屋で飯を食うことになり、品川駅の近くの居酒屋へ入りました。
彼らとの話は、ビジネスや友人のお付き合いの話になるので、私には入る余地がない。
しかし、セミナーで一緒になってからの知り合いと言うこともあって、結構砕けた話が出来る。
この度は、加藤君に財テクの話を聞いてみた。かれは、証券取引で結構儲けているとの事でしたので、私もそろそろ、財テクを考えなければならに時期が来ているとの話からスタート。
彼の現在は、インターネット取引らしいが、小額取引で1日結構儲けていると言う。
冗談半分、本気半分で彼に聞いてみた。
「私もそろそろ財テクを考えなければ、そのうち野垂れ死にする事になってしまうな～」「加藤君何かいい財テクがあったら教えてよ！」
彼は、私に意味不明なことを並べたが、徐々に理解が出来るようになってきた。
つまり経済の動きをいち早くキャッチして、先物取引で利ざやを得るということらしい。
私は、これまで証券取引やそうしたやり取りをしたことが無いので、信じがたいことでしたが、なんでも70万円の資本でどうとか、こうとか言っていました。
それでも、冗談は別でこれから何とか財テクを考えなければならないな～。
加藤君に相談してより本気にそう考えてしまうようになりました。
神様、仏様、加藤様、財テクを応援してください！
彼らとの話は、ビジネスや友人のお付き合いの話になるので、私には入る余地がない。
しかし、セミナーで一緒になってからの知り合いと言うこともあって、結構砕けた話が出来る。
この度は、加藤君に財テクの話を聞いてみた。かれは、証券取引で結構儲けているとの事でしたので、私もそろそろ、財テクを考えなければならに時期が来ているとの話からスタート。
彼の現在は、インターネット取引らしいが、小額取引で1日結構儲けていると言う。
冗談半分、本気半分で彼に聞いてみた。
「私もそろそろ財テクを考えなければ、そのうち野垂れ死にする事になってしまうな～」「加藤君何かいい財テクがあったら教えてよ！」
彼は、私に意味不明なことを並べたが、徐々に理解が出来るようになってきた。
つまり経済の動きをいち早くキャッチして、先物取引で利ざやを得るということらしい。
私は、これまで証券取引やそうしたやり取りをしたことが無いので、信じがたいことでしたが、なんでも70万円の資本でどうとか、こうとか言っていました。
それでも、冗談は別でこれから何とか財テクを考えなければならないな～。
加藤君に相談してより本気にそう考えてしまうようになりました。
神様、仏様、加藤様、財テクを応援してください！
2010年6月22日 7月7日経営塾へ参加締め切り迫る。
7月7日の七夕の日にテンポス情報館本社において、「飲食店繁盛塾」が開催されます。
現在は、まだ参加者の余裕があるので是非参加申し込みをいただきたい。
20名限定ですので、この機会に飲食店の繁盛の原理とその実務を学んでいただきたいと考えています。
現在、飲食業界は混沌としていますが、一般的に基本的なハウツーを理解していただければ必ず繁盛店になれるのですが、どうしても営業の方向性がずれている場合が多いのです。
このために、このたびテンポス情報館本社講義室で3回連続で「繁盛するための経営塾」を開催することになりました。
多くの人たちと交流出来ることともに、メニュー戦略から販売促進戦略、経営管理から利益を求める方法を伝授します。
新しい時代に必要な繁盛ノウハウを一緒に学んでみませんか？
経営相談をはじめ、個別の相談も承りますので、ぜひ参加をお待ちしております。
儲かるための考え方は、決して販促企画に限りません。販促費用に対する費用効果を考えますと、逆効果を招く恐れもあります。
メニュー戦略から、意外なところで利益を失っていることも多だあります。
一回のセミナーで学べ津ことには限界がありますので塾方式に決めました。
この塾を通じて成功している経営者は多いです。
参加をご希望の方は一刻も早く申し込みをお願いいたします。
お申し込みは、弊社でもテンポス情報館本社でも結構です。
講師を務める私は、自信ある経営塾です。
お待ちしています。
お申し込み先
〒144-0031 東京都大田区東蒲田2-30-17
サンユー東蒲田ビル8階
TEL:03-5714-1493 FAX:03-3734-9780
Email:h-kobayashi@tenpos.com
URL 飲食店経営・飲食店開業の情報サイト
「飲食店なび」
http://www.insyokunavi.com/
飲食店向けシステム販売・飲食店開業サポート
「Tenpos！情報館」
http://www.tenpos.jp/
飲食店向けポイントカードシステム
「ポイントカードテンポス」
http://www.pcard.jp/
飲食店向けメニューブック作成サービス
「メニューブック.com」
http://www.menu-book.com/
--------------------------------------------------------------------------------
飲食店の独立開業、業態開発、飲食店経営再建、中国進出
ユニット店舗内装、飲食店向け講演・セミナー飲食関連ビジネス
企業のサポートなど、飲食ビジネスのことならお任せください！
株式会社
日本外食総合コンサルティング
飲食店ストーリー作家
飲食ビジネスコンサルタント 原田 諦（はらだあきら）
新住所 〒108-0074 東京都港区高輪三丁目１６－１６
TEL 03-6450-3982 FAX 03-6450-3983
E-mail:jfc@lagoon.ocn.ne.jp(お問い合わせ先)
ホームページ
http://www.jfc.co.jp/(会社案内)
http://www.inshokubusiness.com/（国内飲食ビジネス）
http://inshoku.biz/（中国飲食ビジネス）
http://www.japan-food.biz/（マサ倶楽部）
ブログ
http://blog.explore.ne.jp/harada/（原田 諦）のコンサル日記
http://blog.explore.ne.jp/cookpro/index.php（料理人プロダクション）
http://blogs.yahoo.co.jp/haradaburogu/MYBLOG/yblog.html（Yahooブログ）
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現在は、まだ参加者の余裕があるので是非参加申し込みをいただきたい。
20名限定ですので、この機会に飲食店の繁盛の原理とその実務を学んでいただきたいと考えています。
現在、飲食業界は混沌としていますが、一般的に基本的なハウツーを理解していただければ必ず繁盛店になれるのですが、どうしても営業の方向性がずれている場合が多いのです。
このために、このたびテンポス情報館本社講義室で3回連続で「繁盛するための経営塾」を開催することになりました。
多くの人たちと交流出来ることともに、メニュー戦略から販売促進戦略、経営管理から利益を求める方法を伝授します。
新しい時代に必要な繁盛ノウハウを一緒に学んでみませんか？
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儲かるための考え方は、決して販促企画に限りません。販促費用に対する費用効果を考えますと、逆効果を招く恐れもあります。
メニュー戦略から、意外なところで利益を失っていることも多だあります。
一回のセミナーで学べ津ことには限界がありますので塾方式に決めました。
この塾を通じて成功している経営者は多いです。
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http://www.inshokubusiness.com/（国内飲食ビジネス）
http://inshoku.biz/（中国飲食ビジネス）
http://www.japan-food.biz/（マサ倶楽部）
ブログ
http://blog.explore.ne.jp/harada/（原田 諦）のコンサル日記
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2010年6月21日 上海の居候！
今日は、上海からSFE貿易の小谷社長が来日しています。
偶々引越しが終わったので、我家に止まることに・・・。
それから2人で高田馬場にある「株式会社泰斗」の浅井社長と中国出店における最終打ち合わせを行いました。
私は28日より30日まで、この浅井社長経営の海宝店で中国へ向けた商品開発テストと店の営業活性に取り掛かります。
彼は25日まで滞在しているとのことですが、私は明日よりスケジュールが詰まっているので彼が一人暮らしです。
22日はテンポス情報館の名栄相談会で23日から3日間、京都のカフェオープンに向けて社員研修会に行きます。
25日の夜は、神戸の香戸さんの会社で食品機械のテストがあり、26日に帰宅します。
小谷社長が折角泊まっているのに、不便をおかけしますが、お互いに国際ビジネスを求めている中ですから、このようなことは日常茶番でいうところでしょう。
それでも、今日は、引越しで山積みされていたゴミ出しを手伝ってもらっちゃいました。
偶々引越しが終わったので、我家に止まることに・・・。
それから2人で高田馬場にある「株式会社泰斗」の浅井社長と中国出店における最終打ち合わせを行いました。
私は28日より30日まで、この浅井社長経営の海宝店で中国へ向けた商品開発テストと店の営業活性に取り掛かります。
彼は25日まで滞在しているとのことですが、私は明日よりスケジュールが詰まっているので彼が一人暮らしです。
22日はテンポス情報館の名栄相談会で23日から3日間、京都のカフェオープンに向けて社員研修会に行きます。
25日の夜は、神戸の香戸さんの会社で食品機械のテストがあり、26日に帰宅します。
小谷社長が折角泊まっているのに、不便をおかけしますが、お互いに国際ビジネスを求めている中ですから、このようなことは日常茶番でいうところでしょう。
それでも、今日は、引越しで山積みされていたゴミ出しを手伝ってもらっちゃいました。
2010年6月20日 引越しがやっと終了です。
二日間かけてやっと引越しが済みました。
本当に大変です。
二階との上がり降りで、足がカチカチになってしまいました。
とにかく、仕事が出来るようになるまでには大変です。現在でも、インターネットがランケーブルから繋がらなくて、サポートを呼んでいる状態ですから・・・・。
仕方がないので、いまはランカードを使用中です。
これまでよりも部屋が広いことから結構、荷物の置き場所には困りません。
それでも、これから、事務机や本棚などの買出しをする必要があります。
ところが、虫に刺されて大変！
これからが思いやられるな～。
本当に大変です。
二階との上がり降りで、足がカチカチになってしまいました。
とにかく、仕事が出来るようになるまでには大変です。現在でも、インターネットがランケーブルから繋がらなくて、サポートを呼んでいる状態ですから・・・・。
仕方がないので、いまはランカードを使用中です。
これまでよりも部屋が広いことから結構、荷物の置き場所には困りません。
それでも、これから、事務机や本棚などの買出しをする必要があります。
ところが、虫に刺されて大変！
これからが思いやられるな～。
2010年6月17日 日本へ帰国します。
昨日は、韓国の料理人jimiに韓国観光につれて行ってもらいました。
イチョンという田舎で韓国の歴史ある韓国コース料理を食べに連れて行ってもらい、帰りにはスパで温泉に入り、本当に体が楽になりました。
韓国では毎回つらい思いばかりでしたが、今日ばかりは本当に美味しい料理とゆったりと体の垢を落としました。
感謝です。
今日は、ＲＩＶＥＲＳＩＤＥHOTELのオープンですが、何とか成功するよう祈るばかりです。
また、帰宅したら直ぐに、家の細々した片付け物がありますので、大変ですが申し越し頑張らないと、引越しが出来ませんので仕方がありません。
その意味でも今日、ゆっくり勧告観光をさせてもらったことは助かりました。
帰ったら、また忙しい毎日ですからこのぐらいの贅沢も許されることでしょう。
そんな独り言を言いながら自己満足している自分に何と無くむなしさも感じています。
イチョンという田舎で韓国の歴史ある韓国コース料理を食べに連れて行ってもらい、帰りにはスパで温泉に入り、本当に体が楽になりました。
韓国では毎回つらい思いばかりでしたが、今日ばかりは本当に美味しい料理とゆったりと体の垢を落としました。
感謝です。
今日は、ＲＩＶＥＲＳＩＤＥHOTELのオープンですが、何とか成功するよう祈るばかりです。
また、帰宅したら直ぐに、家の細々した片付け物がありますので、大変ですが申し越し頑張らないと、引越しが出来ませんので仕方がありません。
その意味でも今日、ゆっくり勧告観光をさせてもらったことは助かりました。
帰ったら、また忙しい毎日ですからこのぐらいの贅沢も許されることでしょう。
そんな独り言を言いながら自己満足している自分に何と無くむなしさも感じています。
2010年6月17日 帰宅して直ぐに片付けに追われています。
今日２２時に帰宅しました。
部屋の中は、もう凄い状態です。
今日中に片付けなくてはならないので、徹夜になるかな～。
しかし、ダンボールが無いので入れるものも無く、一応出来る限りのことはやっておかなければ、明日の引越しが遅れてしまいますので、必死です。
仕事をしながらの引越しですから、本当に大変です。
京都から越してきたときには、そんなに大変でもなかったのですが、何しろ現在では仕事が多いのでその合間に片付けなくてはならない事が大変になっています。
とにかく、韓国業務はこれで片付きそうですが、あとは、国内のクライアント様の大きな業務が二つ残っており、京都のカフェオープンが残っていますので、越してから少しずつ片付けていくことにします。
それにしても、買い物も必要でしょうし、やることばかりで本当に混乱しますね。
部屋の中は、もう凄い状態です。
今日中に片付けなくてはならないので、徹夜になるかな～。
しかし、ダンボールが無いので入れるものも無く、一応出来る限りのことはやっておかなければ、明日の引越しが遅れてしまいますので、必死です。
仕事をしながらの引越しですから、本当に大変です。
京都から越してきたときには、そんなに大変でもなかったのですが、何しろ現在では仕事が多いのでその合間に片付けなくてはならない事が大変になっています。
とにかく、韓国業務はこれで片付きそうですが、あとは、国内のクライアント様の大きな業務が二つ残っており、京都のカフェオープンが残っていますので、越してから少しずつ片付けていくことにします。
それにしても、買い物も必要でしょうし、やることばかりで本当に混乱しますね。
2010年6月16日 大変！いきなり"戦争です！"のアナウンス！
昨日はびっくりしました。
車に乗っていると、全く動かなくなりました。渋滞と思っていたら、いきなり、ラジオが止まり、「戦争です！そのまま動かないで下さい！近くの避難所へ速やかに移動してください！」というアナウンスが流れ始めたのです。
外はサイレンの音が鳴り出しました。私はあっけにとられてポカンとしてしまいましたが、車の中ではどうしようもありません。
街頭に立っている人たちも、空を見上げています。
本当に驚きました。
ところが、これは韓国の避難訓練だったのです。
ラジオを最初から聞いていなかったわたし達は、いきなり「戦争です！」と言うアナウンスしか聞いていなかったために慌てました。
その後ラジオを聴いていると、避難訓練だということが分りました。本当にびっくりしました。それにしても、緊張しますよね。
私は、いきなり「日本大使館は何処にあるの？」と聞いてしまいました。
戦争を知らない私は、初めてこのような体験をしましたから、海外では危機管理をもっと考えておかないといざと言うときには何も出来ないだろうな～。そう感じたひと時でした。
南北の関係が緊張しているこの頃ですから、余計にびっくりでした。
でも、何も無く済んでよかった～。
車に乗っていると、全く動かなくなりました。渋滞と思っていたら、いきなり、ラジオが止まり、「戦争です！そのまま動かないで下さい！近くの避難所へ速やかに移動してください！」というアナウンスが流れ始めたのです。
外はサイレンの音が鳴り出しました。私はあっけにとられてポカンとしてしまいましたが、車の中ではどうしようもありません。
街頭に立っている人たちも、空を見上げています。
本当に驚きました。
ところが、これは韓国の避難訓練だったのです。
ラジオを最初から聞いていなかったわたし達は、いきなり「戦争です！」と言うアナウンスしか聞いていなかったために慌てました。
その後ラジオを聴いていると、避難訓練だということが分りました。本当にびっくりしました。それにしても、緊張しますよね。
私は、いきなり「日本大使館は何処にあるの？」と聞いてしまいました。
戦争を知らない私は、初めてこのような体験をしましたから、海外では危機管理をもっと考えておかないといざと言うときには何も出来ないだろうな～。そう感じたひと時でした。
南北の関係が緊張しているこの頃ですから、余計にびっくりでした。
でも、何も無く済んでよかった～。
2010年6月14日 古希のお祝いで感じたこと！
今日、クライアントの社長が誕生日を迎えて古希のお祝いのパーティーを開催しました。
御呼ばれした私は、単なる来賓ですが、その会社の従業員達の集まりでもあったことから、和気藹々の中で目出度く終了しました。
しかし、古希のお祝いが７０歳ですと、昔と違ってとても若いですよね。
この社長のパワフルさにはとても７０歳を感じるところは全くありません。
やはり、身体を張って経営をしていらっしゃる人は心構えが違うことから若さも保てることでしょう。
私も見習わなくてはならないとつくづく感じました。
昔でしたら、７０歳になると、老人扱いされてきたものですが、今では現役バリバリですから、日本の経済を支えている一人といっても過言ではないでしょう。
様々なイベントの中で式典は終了したのですが、これで、社内的にも一段と団結できたことでしょう。
この社長は、１００歳になってもバリバリ先頭に立っていることと思います。
やはり、若さは大切ですね。全ての考え方に若さが無ければこの時代ついていくことは難しいですから・・・・。
殆どが身内のお祝いでしたが、肩のこらない式でよかったです。
私は、古希のお祝いをする暇もないほど、世界を駆け回りたいと考えています。
御呼ばれした私は、単なる来賓ですが、その会社の従業員達の集まりでもあったことから、和気藹々の中で目出度く終了しました。
しかし、古希のお祝いが７０歳ですと、昔と違ってとても若いですよね。
この社長のパワフルさにはとても７０歳を感じるところは全くありません。
やはり、身体を張って経営をしていらっしゃる人は心構えが違うことから若さも保てることでしょう。
私も見習わなくてはならないとつくづく感じました。
昔でしたら、７０歳になると、老人扱いされてきたものですが、今では現役バリバリですから、日本の経済を支えている一人といっても過言ではないでしょう。
様々なイベントの中で式典は終了したのですが、これで、社内的にも一段と団結できたことでしょう。
この社長は、１００歳になってもバリバリ先頭に立っていることと思います。
やはり、若さは大切ですね。全ての考え方に若さが無ければこの時代ついていくことは難しいですから・・・・。
殆どが身内のお祝いでしたが、肩のこらない式でよかったです。
私は、古希のお祝いをする暇もないほど、世界を駆け回りたいと考えています。
2010年6月14日 入梅に入ったらしいですね。
昨日から雨が降り出して、今日も雨です。
これで入梅に突入と言うところでしょうが、毎日雨では嫌になりますね。
とくに、海外出張の雨天は憂鬱です。
キャリーをひきながら雨の中を歩くのはどうも気持ちの良いことではありません。
しかも、今週は事務所の引越しなどもあるのに何とか晴れて欲しいものです。
しかし、雨が全てに嫌われているわけでもないでしょう。紫陽花の花には雨がよく似合いますからね。
やはりその季節、時期の景色や風景に合った雨も大切なんですね。
今日は、クライアント先の社長の古希のお祝いに呼ばれています。挨拶を頼まれているのですが、古希のお祝いに呼ばれたのは初めてですので、どのような挨拶をすべきなのか悩んでいます。
また、明日から韓国出張ですので、きょう、新しい事務所の大家さんへ挨拶をしてくることにしています。
せめて、引越しの時間だけでも晴れてくれれば、と思っているのですが、自然には逆らえないですよね～。
これで入梅に突入と言うところでしょうが、毎日雨では嫌になりますね。
とくに、海外出張の雨天は憂鬱です。
キャリーをひきながら雨の中を歩くのはどうも気持ちの良いことではありません。
しかも、今週は事務所の引越しなどもあるのに何とか晴れて欲しいものです。
しかし、雨が全てに嫌われているわけでもないでしょう。紫陽花の花には雨がよく似合いますからね。
やはりその季節、時期の景色や風景に合った雨も大切なんですね。
今日は、クライアント先の社長の古希のお祝いに呼ばれています。挨拶を頼まれているのですが、古希のお祝いに呼ばれたのは初めてですので、どのような挨拶をすべきなのか悩んでいます。
また、明日から韓国出張ですので、きょう、新しい事務所の大家さんへ挨拶をしてくることにしています。
せめて、引越しの時間だけでも晴れてくれれば、と思っているのですが、自然には逆らえないですよね～。
2010年6月13日 ２１歳の社長とその母親！
今日は、京都へ日帰りで出かけました。
用件は、今月２３日からスタートするオカヤマの飲食店の「社員研修」の打ち合わせです。
このクライアント様は、岡山県の「オカヤマ元気塾」へ参加されていた若者でしたが、オカヤマから京都へカフェを出店するとの事です。
その社員を教育して欲しいとのことで引き受けました。３日間の教育トレーニングを引き受けたのですが、どうも経営顧問を引き受けなければならい様な状況になってしまいました。
この社長は、若干２１歳です。その母親が会長を勤めていて、未だ若い奥様でした。
とてもバイタリティーのある方で、この社長を育ててくれとのことです。
店は、八坂神社の横で東大路通りに面しています。
３階まで店舗として使えるのですが、客席は２４席ほど。
カフェと言っても京都では中々難しい業態ですから、慎重に取り組むことをアドバイスして帰ったのですが、これから教育カリキュラムの作成をしなければなりません。
とても気に入っていただいたことは嬉しいのですが、経営規模が小さいので何と無く気が引けてなりません。
それにしても、パワーのあるお母さんでした。
これから、楽しみになりました。
年商一億円を目指していただくことからスタートです。
用件は、今月２３日からスタートするオカヤマの飲食店の「社員研修」の打ち合わせです。
このクライアント様は、岡山県の「オカヤマ元気塾」へ参加されていた若者でしたが、オカヤマから京都へカフェを出店するとの事です。
その社員を教育して欲しいとのことで引き受けました。３日間の教育トレーニングを引き受けたのですが、どうも経営顧問を引き受けなければならい様な状況になってしまいました。
この社長は、若干２１歳です。その母親が会長を勤めていて、未だ若い奥様でした。
とてもバイタリティーのある方で、この社長を育ててくれとのことです。
店は、八坂神社の横で東大路通りに面しています。
３階まで店舗として使えるのですが、客席は２４席ほど。
カフェと言っても京都では中々難しい業態ですから、慎重に取り組むことをアドバイスして帰ったのですが、これから教育カリキュラムの作成をしなければなりません。
とても気に入っていただいたことは嬉しいのですが、経営規模が小さいので何と無く気が引けてなりません。
それにしても、パワーのあるお母さんでした。
これから、楽しみになりました。
年商一億円を目指していただくことからスタートです。
2010年6月12日 落ち着かない毎日です。
引越しの準備を二日間続けました。
業者に頼んであるのですが、どうも自分でやらなければ気がすまなので、一人で片付けをしていたのですが、部屋の中が散らかっていて、部屋に入るのが嫌になります。
それにしても、１８日の引越しなのに今からこれでは先が思いやられます。
しかし、１７日までは韓国出張ですから仕方がありません。
明日、京都から帰宅してから細々したものを片付ける予定ですが、どうも落ち着きませんね。
やはり部屋の中は整理整頓されていないと駄目ですね。
早く新しい事務所へ越して、新たな準備をしなければ・・・・。
今月は特にスケジュールが詰まっている関係で、引っ越しても暫くは片づけが出来ない状態です。それも仕方がありません。
ゆっくりボチボチ片付ければいいです。
今度は空中住まいでは無いので少し落ち着くことでしょう。
２０日から上海の小谷社長が泊まりに来ると言うので少しは片付けないと不味いかな～。
とり合えず、来月に入ってからのことですね。
今月は、業務を消化しないと・・・・。
業者に頼んであるのですが、どうも自分でやらなければ気がすまなので、一人で片付けをしていたのですが、部屋の中が散らかっていて、部屋に入るのが嫌になります。
それにしても、１８日の引越しなのに今からこれでは先が思いやられます。
しかし、１７日までは韓国出張ですから仕方がありません。
明日、京都から帰宅してから細々したものを片付ける予定ですが、どうも落ち着きませんね。
やはり部屋の中は整理整頓されていないと駄目ですね。
早く新しい事務所へ越して、新たな準備をしなければ・・・・。
今月は特にスケジュールが詰まっている関係で、引っ越しても暫くは片づけが出来ない状態です。それも仕方がありません。
ゆっくりボチボチ片付ければいいです。
今度は空中住まいでは無いので少し落ち着くことでしょう。
２０日から上海の小谷社長が泊まりに来ると言うので少しは片付けないと不味いかな～。
とり合えず、来月に入ってからのことですね。
今月は、業務を消化しないと・・・・。
2010年6月12日 部屋中ダンボールの山です！
昨日と今日は、引越しの準備で部屋中にダンボールが積んであって、歩く場所もないほどです。
こうしてみると、５年間でこんなにも荷物が増えたんだ！びっくりです。
しかし、あと５日間もあるのですから、慌てなくともいいのですが、１５日から１７日まで韓国ホテルのオープンで海外出張ですから、今日のうちにやれるだけやっておこうと考えています。
今から、御茶ノ水まで習い事に出かけますが、帰宅したらまた、掃除をしなければ・・・・。
あすは、２３日から２５日まで京都で開催される飲食会社の社員教育の打ち合わせに京都まで日帰りで出かけます。
月曜日には、クライアントの社長様が古希のお祝いパーティーと言うことで、スピーチを頼まれていますので、何か考えなければなりません。
とにかく、１日一歩、この精神で毎日を過ごさなければ、混乱してしまいそうです。
しかし、今日は本当に暑い日ですね～。
私は暑さに弱いので大変ですよ～。
こうしてみると、５年間でこんなにも荷物が増えたんだ！びっくりです。
しかし、あと５日間もあるのですから、慌てなくともいいのですが、１５日から１７日まで韓国ホテルのオープンで海外出張ですから、今日のうちにやれるだけやっておこうと考えています。
今から、御茶ノ水まで習い事に出かけますが、帰宅したらまた、掃除をしなければ・・・・。
あすは、２３日から２５日まで京都で開催される飲食会社の社員教育の打ち合わせに京都まで日帰りで出かけます。
月曜日には、クライアントの社長様が古希のお祝いパーティーと言うことで、スピーチを頼まれていますので、何か考えなければなりません。
とにかく、１日一歩、この精神で毎日を過ごさなければ、混乱してしまいそうです。
しかし、今日は本当に暑い日ですね～。
私は暑さに弱いので大変ですよ～。
2010年6月11日 引越しの準備が略完了です。
今日は、1日引越しの準備に追われました。
区役所へ転出届けを出して引越しセンターへ連絡。
ところが、とんでもない！
一番最初の引越しセンターの見積が180,000円という。
たった一人生活なのに、どうしてそんな高いはずはないでしょう・・・。
交渉したが、3万円の値引きだけでした。京都から引っ越してきたときには120,000円
でしたのに、都内の引越しで180,000円？
この業者を断り、ちょうど区役所の帰り道で別の引越しセンターが荷降ろしをしていたので、
この会社に聞いてみると、何と60,000円だと言う。
全て荷造りから配送までですから、これなら大丈夫。
しかし、私は本類が多いので、結構荷物も重たいことから、84,000円で合意。
それから、細々した荷物を整理して、今、部屋の中はダンボールの箱で歩く場所もないくらいです。
あとは、生活用品を荷造りするだけで終了です。
疲れました。
一人で何もかもやると言うのは限界がありますよね。
それでも、良いこともありました。
韓国のホテルオープンが６月１７日に正式決定です。
これで、やっと韓国業務は終止符を打つことが出来ます。
とても嬉しいですね。片付かない仕事を抱えていると、本当に疲れますからね・・・。
後は、洗濯やら食器やらを詰めて、１８日を待つばかり・・・。
これから、ゴミを出してシャワーを浴びることにします。
区役所へ転出届けを出して引越しセンターへ連絡。
ところが、とんでもない！
一番最初の引越しセンターの見積が180,000円という。
たった一人生活なのに、どうしてそんな高いはずはないでしょう・・・。
交渉したが、3万円の値引きだけでした。京都から引っ越してきたときには120,000円
でしたのに、都内の引越しで180,000円？
この業者を断り、ちょうど区役所の帰り道で別の引越しセンターが荷降ろしをしていたので、
この会社に聞いてみると、何と60,000円だと言う。
全て荷造りから配送までですから、これなら大丈夫。
しかし、私は本類が多いので、結構荷物も重たいことから、84,000円で合意。
それから、細々した荷物を整理して、今、部屋の中はダンボールの箱で歩く場所もないくらいです。
あとは、生活用品を荷造りするだけで終了です。
疲れました。
一人で何もかもやると言うのは限界がありますよね。
それでも、良いこともありました。
韓国のホテルオープンが６月１７日に正式決定です。
これで、やっと韓国業務は終止符を打つことが出来ます。
とても嬉しいですね。片付かない仕事を抱えていると、本当に疲れますからね・・・。
後は、洗濯やら食器やらを詰めて、１８日を待つばかり・・・。
これから、ゴミを出してシャワーを浴びることにします。
2010年6月10日 新事務所契約締結です。
今日、健康診断のためにドックに入りました。
いろいろ心配もありましたが、いたって健康らしいです。
5年ぶりのドックでしたので少し心配でした。ところが、問診では、何処も悪いところがないということです。
内臓年齢42歳、本当ですか？自分自身もびっくりです。
これで安心して新しい仕事に取り組むことが出来ます。
その後は、高輪の事務所の契約を済ませました。
本当に大変な時期ですが、何としても事務所の移転が必要ですので、頑張ります。
新しい電話番号も決まりましたので、移転後にはご連絡をします。
手続きも色々大変ですね。
インターネットの移転、電話の移転、ガス、水道、電気、引越し屋さんへの依頼、免許証の住所変更、パスポートの住所変更、会社の本店移転手続き、取引銀行の変更、などなど、もう～う大変！
でも、この時期だから全てを新しいスタートで波に乗りたいと考えています。
いろいろ心配もありましたが、いたって健康らしいです。
5年ぶりのドックでしたので少し心配でした。ところが、問診では、何処も悪いところがないということです。
内臓年齢42歳、本当ですか？自分自身もびっくりです。
これで安心して新しい仕事に取り組むことが出来ます。
その後は、高輪の事務所の契約を済ませました。
本当に大変な時期ですが、何としても事務所の移転が必要ですので、頑張ります。
新しい電話番号も決まりましたので、移転後にはご連絡をします。
手続きも色々大変ですね。
インターネットの移転、電話の移転、ガス、水道、電気、引越し屋さんへの依頼、免許証の住所変更、パスポートの住所変更、会社の本店移転手続き、取引銀行の変更、などなど、もう～う大変！
でも、この時期だから全てを新しいスタートで波に乗りたいと考えています。
2010年6月10日 韓国から帰国しました。
今、韓国から帰国したばかりです。
今日まで5日間、殆ど休憩も無く商品開発に取り掛かりました。
これまでの料理講習が無かったかのように、全て新たな商品を造ったのですから大変でした。
それでも、何とか30品の創作メニューを完成させて、オープンを待つばかりです。
現地の料理人たちの問題が色々あって進むことが出来ませんでしたが、何とか、やっとコミュニケーションがとれ出して、今日までこぎつけたと言うところです。
しかし、また、新たな問題が・・・・。
開業前日からまた指導に入ってくれとの依頼、これでは何時終止符を打てるのか分りません。
色々な勘違いがあるようですが、今回は、何が何でも全てトラブル無く済ましたいと考えているのですが・・・・。
あすは、久しぶりにドックに入ってきます。
現在抱えている仕事が非常に大切なので、健康を維持して取り組む必要があります。
とくに、海外業務はエネルギーを相当必要になりますから、クライアント様にご迷惑をかけないよう、気配りしているつもりです。
５日から、毎日14時間の業務で、足が痛くて仕事終わりに毎日のようにマッサージへ行っていた関係で、寝るのが毎日朝の4時過ぎでした。
やはり、私は海外でも睡眠時間は3～4時間以上は取れませんでした。
明日が早いので、今日はこれで寝ることにします。
今日まで5日間、殆ど休憩も無く商品開発に取り掛かりました。
これまでの料理講習が無かったかのように、全て新たな商品を造ったのですから大変でした。
それでも、何とか30品の創作メニューを完成させて、オープンを待つばかりです。
現地の料理人たちの問題が色々あって進むことが出来ませんでしたが、何とか、やっとコミュニケーションがとれ出して、今日までこぎつけたと言うところです。
しかし、また、新たな問題が・・・・。
開業前日からまた指導に入ってくれとの依頼、これでは何時終止符を打てるのか分りません。
色々な勘違いがあるようですが、今回は、何が何でも全てトラブル無く済ましたいと考えているのですが・・・・。
あすは、久しぶりにドックに入ってきます。
現在抱えている仕事が非常に大切なので、健康を維持して取り組む必要があります。
とくに、海外業務はエネルギーを相当必要になりますから、クライアント様にご迷惑をかけないよう、気配りしているつもりです。
５日から、毎日14時間の業務で、足が痛くて仕事終わりに毎日のようにマッサージへ行っていた関係で、寝るのが毎日朝の4時過ぎでした。
やはり、私は海外でも睡眠時間は3～4時間以上は取れませんでした。
明日が早いので、今日はこれで寝ることにします。
2010年6月 5日 やっと準備完了！
明日の韓国行きの準備がやっと完了しました。
メニューの新しいプレゼンが出来ていませんでしたので、遅くなってしまった。
明日は６：００起きなので大変です。
今日の仕事は色々とありましたが、神楽坂の飲食店のメニュー開発とその料理人の紹介がありました。
そこから、このたび中国事業進出を計画している会社へ行って社長と打ち合わせです。
進出が本格決定と言うことで、私のほうもこれで本格活動に入れます。
なかなか業務決定までは、不安もありますが、スタートすれば、まっしぐらと言うところですから迷いも何もありません。
これからはよきパートナーとしてドップリ浸かることになるでしょう。
年内は現在の仕事で手一杯と言うところですね。
メニューの新しいプレゼンが出来ていませんでしたので、遅くなってしまった。
明日は６：００起きなので大変です。
今日の仕事は色々とありましたが、神楽坂の飲食店のメニュー開発とその料理人の紹介がありました。
そこから、このたび中国事業進出を計画している会社へ行って社長と打ち合わせです。
進出が本格決定と言うことで、私のほうもこれで本格活動に入れます。
なかなか業務決定までは、不安もありますが、スタートすれば、まっしぐらと言うところですから迷いも何もありません。
これからはよきパートナーとしてドップリ浸かることになるでしょう。
年内は現在の仕事で手一杯と言うところですね。
2010年6月 4日 グローバルダイニング様より連絡！
昨夜、韓国のHOTEL料理について、西麻布の権八さんのメニューを入れて欲しいとの要望が強いために、料理長へお願いして、更に本部へ問い合わせたところ、今日、お電話をいただきました。
企画書を要望していますので、明日には韓国入りするのですが時間的に間に合いませんので、明後日には提出を考えています。
いずれにも、開店を優先しなければなりませんので、私がまず、創作料理をつくることにして、その後に、もし、権八の料理人の出張が了解されれば、また、韓国へ行って仕事をしなければならなくなります。
とにかく、時間的に全てが間に合わない状態ですから、今度はゆっくり時間をかけて、完全なチェックを元に進めてきます。
今回の韓国業務は、相当な失費になりますがそれでもいい勉強になったと言えるでしょう。
海外ビジネスの厳しさ、その契約のあり方など、私の不足している部分が強化されたような気がしています。
とにかく、今日からまた寝る時間がなくなります。
明日は、朝6：00には家を出なければなりませんから・・・・ね。
企画書を要望していますので、明日には韓国入りするのですが時間的に間に合いませんので、明後日には提出を考えています。
いずれにも、開店を優先しなければなりませんので、私がまず、創作料理をつくることにして、その後に、もし、権八の料理人の出張が了解されれば、また、韓国へ行って仕事をしなければならなくなります。
とにかく、時間的に全てが間に合わない状態ですから、今度はゆっくり時間をかけて、完全なチェックを元に進めてきます。
今回の韓国業務は、相当な失費になりますがそれでもいい勉強になったと言えるでしょう。
海外ビジネスの厳しさ、その契約のあり方など、私の不足している部分が強化されたような気がしています。
とにかく、今日からまた寝る時間がなくなります。
明日は、朝6：00には家を出なければなりませんから・・・・ね。
2010年6月 4日 セミナーのレジュメ作成を急ぐ！
現在、セミナーの依頼が複数あります。
このレジュメ作成を前もってしておかなければなりません。
とくに、こんげつ京都で開催されるセミナーは、オカヤマ元気塾へ参加した飲食経営者が京都へ出店する際の社員幹部教育と言うことで、3日間の缶詰セミナーですから、しっかりカリキュラムを作る必要があります。
また、来月からスタートする「飲食店経営者塾」も3ヶ月間の連続セミナーですから、このレジュメも作っておかなければ、大変です。
また、九州電力のセミナー、中国飲食ビジネスセミナーなど、今後予定しているセミナーが結構増えていますので、これらのレジュメ作りも大変です。
しかし、このレジュメも参加者へ役に立つもので無ければ意味がありません。単に面白い、楽しいだけのセミナーでは、私が開催するセミナーではありません。
何とか、飲食店の経営者が講座に参加して、自らが経営改革が出来るような内容をレジュメとして完成させようと思います。
その間に、韓国の料理指導と中国出店指導、そして、葬儀料理の開発とそのコンセプト作り、国内居酒屋の営業活性、などなど、今月からまた新たな業務が増えていますので、スケジュール管理をしっかりしないと、ミスを犯してはいけませんからね～。
とりあえず、時間を見計らってはセミナーレジュメを作り続けます。
このレジュメ作成を前もってしておかなければなりません。
とくに、こんげつ京都で開催されるセミナーは、オカヤマ元気塾へ参加した飲食経営者が京都へ出店する際の社員幹部教育と言うことで、3日間の缶詰セミナーですから、しっかりカリキュラムを作る必要があります。
また、来月からスタートする「飲食店経営者塾」も3ヶ月間の連続セミナーですから、このレジュメも作っておかなければ、大変です。
また、九州電力のセミナー、中国飲食ビジネスセミナーなど、今後予定しているセミナーが結構増えていますので、これらのレジュメ作りも大変です。
しかし、このレジュメも参加者へ役に立つもので無ければ意味がありません。単に面白い、楽しいだけのセミナーでは、私が開催するセミナーではありません。
何とか、飲食店の経営者が講座に参加して、自らが経営改革が出来るような内容をレジュメとして完成させようと思います。
その間に、韓国の料理指導と中国出店指導、そして、葬儀料理の開発とそのコンセプト作り、国内居酒屋の営業活性、などなど、今月からまた新たな業務が増えていますので、スケジュール管理をしっかりしないと、ミスを犯してはいけませんからね～。
とりあえず、時間を見計らってはセミナーレジュメを作り続けます。
2010年6月 3日 韓国からの応援者にたいし警告されました。
今日、以前に一緒に仕事をした店舗デザイン会社の社長より電話をいただきました。
実は、以前に韓国に済んでいる日本人から会いたいというメールを頂いた方のもとの雇い主です。
彼は、その男に仕事を騙し取られたと言うことで、注意してくださいと言う警告でした。
本当に、このような話があちらこちらで氾濫していますが、私の場合は、プロジェクトを組むにはそれなりのお付き合いが無ければ仕事を一緒にすることはありませんので安心です。
私の業務は、プロデューサーではありませんので、全てを私が責任を持つことになりますから、お付き合いのない方との仕事はリスクが広がってしまいます。
その社長は私を心配してのお電話でした。本当にいろいろな方からご心配を頂いて助かります。
しかし、海外ビジネスの場合は、特に信頼できる人としか仕事をすることはありません。
また、この社長、韓国の仕事では殆どが仕事の料金を全額もらったことがないというのです。
怖い話ですね。これではビジネスが出来ないではないですか。
私もそのような傾向にありましたが、何とか支払っていただけるのではと思います。
甘いかな～。
残り四分の一ですから、何とか支払ってくれることでしょう。
韓国業務を単独で引き受けたのが初めてでしたから、色々と勉強になりました。
しかし、料理人達へ迷惑をかけずに済んでよかった～、これからはもっと慎重に仕事を請けなければなりません。
韓国にいるこの方も、本当に私を利用しようとしていたのかな～。そんなこと考えたくもないですが、この社長は相当ひどくやられたとの事ですから用心しなければなりませんね。
ビジネス業界で嫌な話ばかりをしていては、上手くいく仕事も上手くいかなくなりますね～。
実は、以前に韓国に済んでいる日本人から会いたいというメールを頂いた方のもとの雇い主です。
彼は、その男に仕事を騙し取られたと言うことで、注意してくださいと言う警告でした。
本当に、このような話があちらこちらで氾濫していますが、私の場合は、プロジェクトを組むにはそれなりのお付き合いが無ければ仕事を一緒にすることはありませんので安心です。
私の業務は、プロデューサーではありませんので、全てを私が責任を持つことになりますから、お付き合いのない方との仕事はリスクが広がってしまいます。
その社長は私を心配してのお電話でした。本当にいろいろな方からご心配を頂いて助かります。
しかし、海外ビジネスの場合は、特に信頼できる人としか仕事をすることはありません。
また、この社長、韓国の仕事では殆どが仕事の料金を全額もらったことがないというのです。
怖い話ですね。これではビジネスが出来ないではないですか。
私もそのような傾向にありましたが、何とか支払っていただけるのではと思います。
甘いかな～。
残り四分の一ですから、何とか支払ってくれることでしょう。
韓国業務を単独で引き受けたのが初めてでしたから、色々と勉強になりました。
しかし、料理人達へ迷惑をかけずに済んでよかった～、これからはもっと慎重に仕事を請けなければなりません。
韓国にいるこの方も、本当に私を利用しようとしていたのかな～。そんなこと考えたくもないですが、この社長は相当ひどくやられたとの事ですから用心しなければなりませんね。
ビジネス業界で嫌な話ばかりをしていては、上手くいく仕事も上手くいかなくなりますね～。
2010年6月 3日 晴れやかに帰宅！
ただ今、山梨から帰宅しました。
今回は、大変素晴らしい方達との出会いがありました。
ブライダルヴィレッジを経営している女性経営者との出会いがあり、とてもクリエーティブなお話でわくわくするような時間でイタリアン料理をご馳走になりました。
また、葬儀会社の社長さんとのお話も頂いたり、この二日間はとても意義の多い日にちでした。
さらに、アルプスの新鮮な空気と新緑に囲まれた自然の中で、本当にリフレッシュできました。旅館も「山本勘助の宿」と言う看板の旅館で、ゆっり温泉に浸かり、色々と新たな構想を練ることが出来ました。
葬儀料理を事業にしている中村社長に大変感謝して帰宅しました。
今度訪問するのは、コンセプトストーリー「繁盛の詩」が完成したときになるかと思いますが、本当に楽しみな出張になりそうです。
良い旅に出会うとまた更に元気になりそうですね。このような日々をすごしたいものと考えているのですが・・・・、中々思うようには行きませんね～。
今回は、大変素晴らしい方達との出会いがありました。
ブライダルヴィレッジを経営している女性経営者との出会いがあり、とてもクリエーティブなお話でわくわくするような時間でイタリアン料理をご馳走になりました。
また、葬儀会社の社長さんとのお話も頂いたり、この二日間はとても意義の多い日にちでした。
さらに、アルプスの新鮮な空気と新緑に囲まれた自然の中で、本当にリフレッシュできました。旅館も「山本勘助の宿」と言う看板の旅館で、ゆっり温泉に浸かり、色々と新たな構想を練ることが出来ました。
葬儀料理を事業にしている中村社長に大変感謝して帰宅しました。
今度訪問するのは、コンセプトストーリー「繁盛の詩」が完成したときになるかと思いますが、本当に楽しみな出張になりそうです。
良い旅に出会うとまた更に元気になりそうですね。このような日々をすごしたいものと考えているのですが・・・・、中々思うようには行きませんね～。
2010年6月 2日 久しぶりの甲府で・・・。
今日は、山梨の中村社長の会社の訪問です。
久しぶりの甲府へ降りました。
私どもが住んでいた頃よりも何と無く活気が無いようでした。
全国的に地方の過疎化が進んでいますが、この甲府もそのように感じています。
そこから車で20分くらい走って、韮崎の葬儀会場へ。新しい会場で広いのでびっくりです。
そこから更に須玉へ。
ここが中村社長の活動拠点です。今日も初七日のお客様が入っていて、スタッフの皆さんは忙しそうでした。
この会社の料理をコンセプトして、事業の合理化を図ることが私の役目ですが、1時間ほどのヒヤリングで大変なことがよく分りました。
この改善にも大変な労力を要することも分りました。
まあ、簡単ではないと言うことです。
時間は掛かるでしょうが、完成すれば、大変な経営ノウハウになることでしょう。
何としても8月一杯には終わらせたいと考えています。
それから、中村社長に南アルプスのふもとを車で案内していただいたのですが、本当に心が洗われる気持ちでした。新緑が初々しい初夏の気候です。
八ヶ岳の残雪が青空に浮かび、久しぶりの自然の中でリラックスできました。
有難うございました。
また、元気になりましたよ！
久しぶりの甲府へ降りました。
私どもが住んでいた頃よりも何と無く活気が無いようでした。
全国的に地方の過疎化が進んでいますが、この甲府もそのように感じています。
そこから車で20分くらい走って、韮崎の葬儀会場へ。新しい会場で広いのでびっくりです。
そこから更に須玉へ。
ここが中村社長の活動拠点です。今日も初七日のお客様が入っていて、スタッフの皆さんは忙しそうでした。
この会社の料理をコンセプトして、事業の合理化を図ることが私の役目ですが、1時間ほどのヒヤリングで大変なことがよく分りました。
この改善にも大変な労力を要することも分りました。
まあ、簡単ではないと言うことです。
時間は掛かるでしょうが、完成すれば、大変な経営ノウハウになることでしょう。
何としても8月一杯には終わらせたいと考えています。
それから、中村社長に南アルプスのふもとを車で案内していただいたのですが、本当に心が洗われる気持ちでした。新緑が初々しい初夏の気候です。
八ヶ岳の残雪が青空に浮かび、久しぶりの自然の中でリラックスできました。
有難うございました。
また、元気になりましたよ！
2010年6月 2日 居酒屋のはしご・・・・。
今日は、以前一緒に働いた水野さんとなっちゃんにお願いして、西麻布の権八へ行くことにしました。
狙いは、この店のメニューを再度見ることでしたが、あいにく団体様予約で、入れなかった。
そこで、クライアントでもある同じ西麻布の焼き鳥店「鶏匠」の竹内君の店を訪問してから11時過ぎに権八を訪れました。
私は、料理長に会って、この料理を韓国で求められていることを告げて何とか協力していただけないかという話を持ちかけたのです。
もちろん、突然のことで失礼な話なんですが、料理長は快く話を聞いてくれて、上司へ伝えてくれるとの事。
大変感謝です。一番理想なことは、この会社の人間が私と共に韓国へ行っていただいて、直接教えてくれるのが何よりですから・・・・。
何れにも、創作メニューは、その料理人の感性ですから食器が変われば盛り付けも異なるし、食材によってそのデザインも異なります。
ですから、韓国から求められている料理を仕上げるには、彼らのそのものの料理を提供することが納得してもらえるものと、勇気を持ってお願いしました。
結局、居酒屋をはしごして、西麻布を出たのが2時半過ぎです。
彼女達に大変ご迷惑なお付き合いをさせてしまいましたが、快く引き受けてくれたことへ感謝です。
4日までに返事をくれるというありがたい回答に、私が5日から韓国入りするにも、いい知らせを待っていることになります。
一日も早く、正式開店をしていただかないことには、気が気ではありません。これで、受け入れ側に体制が整っていれば、無事に業務完了できます。
本当に、色々とありますが、仕事とはこんなものですね。
経費ばかりが嵩んでしまいますが、もう、損得の話ではなく、使命感だけです。
狙いは、この店のメニューを再度見ることでしたが、あいにく団体様予約で、入れなかった。
そこで、クライアントでもある同じ西麻布の焼き鳥店「鶏匠」の竹内君の店を訪問してから11時過ぎに権八を訪れました。
私は、料理長に会って、この料理を韓国で求められていることを告げて何とか協力していただけないかという話を持ちかけたのです。
もちろん、突然のことで失礼な話なんですが、料理長は快く話を聞いてくれて、上司へ伝えてくれるとの事。
大変感謝です。一番理想なことは、この会社の人間が私と共に韓国へ行っていただいて、直接教えてくれるのが何よりですから・・・・。
何れにも、創作メニューは、その料理人の感性ですから食器が変われば盛り付けも異なるし、食材によってそのデザインも異なります。
ですから、韓国から求められている料理を仕上げるには、彼らのそのものの料理を提供することが納得してもらえるものと、勇気を持ってお願いしました。
結局、居酒屋をはしごして、西麻布を出たのが2時半過ぎです。
彼女達に大変ご迷惑なお付き合いをさせてしまいましたが、快く引き受けてくれたことへ感謝です。
4日までに返事をくれるというありがたい回答に、私が5日から韓国入りするにも、いい知らせを待っていることになります。
一日も早く、正式開店をしていただかないことには、気が気ではありません。これで、受け入れ側に体制が整っていれば、無事に業務完了できます。
本当に、色々とありますが、仕事とはこんなものですね。
経費ばかりが嵩んでしまいますが、もう、損得の話ではなく、使命感だけです。
2010年6月 1日 やっぱり逮捕されました・・・・。
今から2年前、北海道テレビのアナウンサーをしていたという女性が、自然環境事業だといって、私の力を借りたいといってきました。
内容は、CO2を増やすためにボローニャ（桐の木）を砂漠へ植えて酸素を増やすというのです。
そのためにボローニャを一株5万円で購入して株主になるという。
この株主を紹介してくれとの話でした。
5年でこのボローニャは成木となり、木材としての収益を得られるという話でした。
私は、この話に大変疑問を持ち、お断りをしました。しかし、何回と無く私を訪ねてくるのでした。
彼女は私の知人の紹介であったことから、仕方がなくお話を伺っていたのですが、これはねずみ講と同じ商法になるものと読んでいました。
彼女にもこの話をして危険であることを告げたのに、とうとう今日、テレビで社長が逮捕されたとのニュースです。
お金儲けの話には必ず、このようなことが裏にあるに違いないんですよね。
私の知人も何百万円かの投資をしている人もいるらしいですが、止めておけばこのようなことにはならなかったものを・・・。
本当に、怖いですね。知人がこのような事件に巻き込まれているとは、しかし、余りにも立派なOFFICEの写真やこれらのDVDなどを配っては廻りの人たちへ興味を誘っていましたからね～。
このお湯名上手い金儲けに、引っかからないように気をつけましょう～。
内容は、CO2を増やすためにボローニャ（桐の木）を砂漠へ植えて酸素を増やすというのです。
そのためにボローニャを一株5万円で購入して株主になるという。
この株主を紹介してくれとの話でした。
5年でこのボローニャは成木となり、木材としての収益を得られるという話でした。
私は、この話に大変疑問を持ち、お断りをしました。しかし、何回と無く私を訪ねてくるのでした。
彼女は私の知人の紹介であったことから、仕方がなくお話を伺っていたのですが、これはねずみ講と同じ商法になるものと読んでいました。
彼女にもこの話をして危険であることを告げたのに、とうとう今日、テレビで社長が逮捕されたとのニュースです。
お金儲けの話には必ず、このようなことが裏にあるに違いないんですよね。
私の知人も何百万円かの投資をしている人もいるらしいですが、止めておけばこのようなことにはならなかったものを・・・。
本当に、怖いですね。知人がこのような事件に巻き込まれているとは、しかし、余りにも立派なOFFICEの写真やこれらのDVDなどを配っては廻りの人たちへ興味を誘っていましたからね～。
このお湯名上手い金儲けに、引っかからないように気をつけましょう～。
2010年6月 1日 韓国へ再出航！決定。
韓国へ再び行くことになりました。
本当にエネルギーの必要な業務です。
オープンできないとなれば私の仕事は終了していないのかな～。
このホテルはオープンを急ぎすぎて、設備もない状態で調理研修をしたり、食材もないままに、料理をつくるなど無謀な研修でした。
ですから、出来ていないといわれればそうなのですが、料理人たちの指導がパーフェクトでしたので、何ら問題はありません。
タルトについては、多分、NO1でしょう。洋食については、新宿のイタリアンレストランのメニュー、これも完全にコピーしました。
問題は和食部分です。
しかし、調味料も分らない、器もない、焼き物機が使えないなどの状態でしたから、普通の料理人であれば、教えられたことを忠実に再現できるはずなのですが、これも出来ないとなると、これはもう、経営者立会いの元に指導するしかありません。
私は、私設通訳を雇って乗り込むことにしました。
彼らの日本語が、本当に理解できているのかどうかも心配だからです。
それにしても大変な業務になってしまいました。
利益どころか、意地で終わらせようとしている仕事ですからね～。
きょうは、このホテルの料理を確認するために、女性2人を誘ってその店へ行ってきます。
あすは、山梨県へ出張ですから今日中に全てを終わらせて置かないと大変！
韓国行きのチケットも今押さえたばかりです。
本当にエネルギーの必要な業務です。
オープンできないとなれば私の仕事は終了していないのかな～。
このホテルはオープンを急ぎすぎて、設備もない状態で調理研修をしたり、食材もないままに、料理をつくるなど無謀な研修でした。
ですから、出来ていないといわれればそうなのですが、料理人たちの指導がパーフェクトでしたので、何ら問題はありません。
タルトについては、多分、NO1でしょう。洋食については、新宿のイタリアンレストランのメニュー、これも完全にコピーしました。
問題は和食部分です。
しかし、調味料も分らない、器もない、焼き物機が使えないなどの状態でしたから、普通の料理人であれば、教えられたことを忠実に再現できるはずなのですが、これも出来ないとなると、これはもう、経営者立会いの元に指導するしかありません。
私は、私設通訳を雇って乗り込むことにしました。
彼らの日本語が、本当に理解できているのかどうかも心配だからです。
それにしても大変な業務になってしまいました。
利益どころか、意地で終わらせようとしている仕事ですからね～。
きょうは、このホテルの料理を確認するために、女性2人を誘ってその店へ行ってきます。
あすは、山梨県へ出張ですから今日中に全てを終わらせて置かないと大変！
韓国行きのチケットも今押さえたばかりです。
2010年6月 1日 葬儀の料理の基本コンセプトが・・・・
昨夜から、何と無く眠れない日が続いていて、疲れもあるだろうが、いま、新たなコンセプト設計に入っているからであろう。
今回のコンセプトは、一般飲食店では無くて「葬儀料理店」です。もともと京都で仕出し料理店の店長をしていた関係で、この業態が出来たことであるが、この世界も中々厳しいらしい。
ビジネスは成功しているものの、今後の競合は免れない。もちろん、日本の社会で競合しないものはないが、このようなニッチな業界でも旅館やホテル料理店との競合が始まっている。
先日も一流ホテルの料理人とこの問題について話したが、やはり、法事や初七日料理を手がけなければならに時代に来ているといっていました。
そんな中で、地方の葬儀料理は、特に旅館やホテルの多い立地では商売敵になってくるであろう。ホテルも旅館も営業的に追い詰められている状況であれば仕方が無いことでしよう。
私は、今回のコンセプトで新たな葬儀料理のコンセプトを生み出しました。
これまで数日間も考えたのですが、この方法しか残されていません。
しかし、今はその切っ掛けを掴んだにすぎませんが、とにかく、これは日本にはもちろん、世界でも見たことのないコンセプトです。
葬式は神前式と仏前式に分けられるでしょうが、他界した御霊はどちらも同じことです。
この御霊に捧げる料理のコンセプト、これが見えてきました。
これへストリーを脚本すれば、完成することでしょう。
しかし、一番大変なのは、このコンセプトを料理という現実なモノにしていくことです。
料理人との研究が相当期間必要であることが明らかです。
2～3ヶ月以上掛かるかもしれないな～。
それでも、飲食ストーリー作家としてのデビュー仕事ですから、世に残るものを、と考えて今一番興奮状態にあるところです。
今回のコンセプトは、一般飲食店では無くて「葬儀料理店」です。もともと京都で仕出し料理店の店長をしていた関係で、この業態が出来たことであるが、この世界も中々厳しいらしい。
ビジネスは成功しているものの、今後の競合は免れない。もちろん、日本の社会で競合しないものはないが、このようなニッチな業界でも旅館やホテル料理店との競合が始まっている。
先日も一流ホテルの料理人とこの問題について話したが、やはり、法事や初七日料理を手がけなければならに時代に来ているといっていました。
そんな中で、地方の葬儀料理は、特に旅館やホテルの多い立地では商売敵になってくるであろう。ホテルも旅館も営業的に追い詰められている状況であれば仕方が無いことでしよう。
私は、今回のコンセプトで新たな葬儀料理のコンセプトを生み出しました。
これまで数日間も考えたのですが、この方法しか残されていません。
しかし、今はその切っ掛けを掴んだにすぎませんが、とにかく、これは日本にはもちろん、世界でも見たことのないコンセプトです。
葬式は神前式と仏前式に分けられるでしょうが、他界した御霊はどちらも同じことです。
この御霊に捧げる料理のコンセプト、これが見えてきました。
これへストリーを脚本すれば、完成することでしょう。
しかし、一番大変なのは、このコンセプトを料理という現実なモノにしていくことです。
料理人との研究が相当期間必要であることが明らかです。
2～3ヶ月以上掛かるかもしれないな～。
それでも、飲食ストーリー作家としてのデビュー仕事ですから、世に残るものを、と考えて今一番興奮状態にあるところです。
2010年5月31日 何処まで落ちる居酒屋メニュー価格！
デフレ現象を反映して、居酒屋のメニュー価格が低下する一方です。
しかし、この裏では仕入れの見直しやメニューの見直し、接客サービスの改善も必要になります。
今度は２５０円プライスの店が出来るという。
しかし、あくまでもこのプライスで出来ることには限界があります。
当然、消費者は付加価値を求めてきますから、飽きられることは明らかです。
それよりも従業員の削減によって、サービスの低下と既製品加工料理になれば、これこそ料理とは言わないことになる。
本当にこれでよいのだろうか？
これが飲食店経営なのでしょうか？私は、日本の飲食業に大変不安を持っています。
飲食店は、サービス業ですから生産性は非常に低いものです。
そこへ労働時間の規制が強化され、福利厚生も免れることが出来ません。
これで、売価だけにしわ寄せを及ぼせば、必然的にファーストフード的飲食業になりがちです。
それでも、利益を出せる体質の会社はいいでしょうが、これすらも出来ない中小飲食店は、こんな競争についていくことは出来ません。
ですから逆に付加価値をアップして、これらの大手を攻める必要がありますね。
そこへ行くと、海外はいいですね～。
中国では、いま高単価居酒屋が一番繁盛しています。
韓国では、日本料理店は安くてはお客が入りません。
こんな事を考えると、本当に飲食店は海外へ逃げてしまいますよ。
しかし、この裏では仕入れの見直しやメニューの見直し、接客サービスの改善も必要になります。
今度は２５０円プライスの店が出来るという。
しかし、あくまでもこのプライスで出来ることには限界があります。
当然、消費者は付加価値を求めてきますから、飽きられることは明らかです。
それよりも従業員の削減によって、サービスの低下と既製品加工料理になれば、これこそ料理とは言わないことになる。
本当にこれでよいのだろうか？
これが飲食店経営なのでしょうか？私は、日本の飲食業に大変不安を持っています。
飲食店は、サービス業ですから生産性は非常に低いものです。
そこへ労働時間の規制が強化され、福利厚生も免れることが出来ません。
これで、売価だけにしわ寄せを及ぼせば、必然的にファーストフード的飲食業になりがちです。
それでも、利益を出せる体質の会社はいいでしょうが、これすらも出来ない中小飲食店は、こんな競争についていくことは出来ません。
ですから逆に付加価値をアップして、これらの大手を攻める必要がありますね。
そこへ行くと、海外はいいですね～。
中国では、いま高単価居酒屋が一番繁盛しています。
韓国では、日本料理店は安くてはお客が入りません。
こんな事を考えると、本当に飲食店は海外へ逃げてしまいますよ。
2010年5月31日 韓国から強い要請が・・・・。
連日、韓国のホテルから調理指導の要請が続いています。
どうも、現地の料理人たちがきちんとやっていないみたいな雰囲気です。
何処までが指導になるのかは別にして、プロデューサーとしての責任ですから、何とか仕上げなくてはならないでしょう。
お金を支払わないといっていたのですが、今日振り込むということまで言ってきています。
もちろん、メンバーはいけませんが、私が一人で指導することになります。
しかし、もう、スケジュールが全く空いていないのです。
どうしたらよいのか・・・。それでもホテルのOPENが出来ないといわれれば、これも何とかしなければなりません。
本当に困っています。
無理やりに現在のスケジュールを変えて、来週にでも行くことになるでしょう。
でも、正直言って怖いです。
何を言われるかは良いにしても、何をされるか、しかし、このまま放置しておくことは出来ませんから、行かなければなりません。
誰かに助けてもらいたいくらいです。トホホ・・・・。
言葉が通じない分だけ、本当にこのようなことがおきますとつらいですね。
どうも、現地の料理人たちがきちんとやっていないみたいな雰囲気です。
何処までが指導になるのかは別にして、プロデューサーとしての責任ですから、何とか仕上げなくてはならないでしょう。
お金を支払わないといっていたのですが、今日振り込むということまで言ってきています。
もちろん、メンバーはいけませんが、私が一人で指導することになります。
しかし、もう、スケジュールが全く空いていないのです。
どうしたらよいのか・・・。それでもホテルのOPENが出来ないといわれれば、これも何とかしなければなりません。
本当に困っています。
無理やりに現在のスケジュールを変えて、来週にでも行くことになるでしょう。
でも、正直言って怖いです。
何を言われるかは良いにしても、何をされるか、しかし、このまま放置しておくことは出来ませんから、行かなければなりません。
誰かに助けてもらいたいくらいです。トホホ・・・・。
言葉が通じない分だけ、本当にこのようなことがおきますとつらいですね。
2010年5月30日 こんな一日も結構疲れます！
今日一日、休日に決めて何もしないことにしました。
しかし、大変疲れることに気づきました。
何もしないということはこんなにも疲れるんですかね～。
私は人間として相当重症かもしれませんね。
楽しいはずの休日が苦痛だなんていう人はいないでしょう。
やはり、何か不安症になっているんでしょうか・・・・。
仕事をしていると安心していられるのですから、やはり病気の一種かもしれません。
まあ、一人で暮らしているからそうなるのかもしれませんが、寂しい男ですよね。
いままで、暴れすぎるほど暴れて生きてきたのに、何かつまらないです。
これからは、世界を舞台にもっとコンサルティング活動を活発にしていきたいと考えています。
そのほうが私の性格にはあっているみたいですから・・・・。
とにかく、休日が楽しくなるような毎日の仕事をしていきたいですね。
しかし、大変疲れることに気づきました。
何もしないということはこんなにも疲れるんですかね～。
私は人間として相当重症かもしれませんね。
楽しいはずの休日が苦痛だなんていう人はいないでしょう。
やはり、何か不安症になっているんでしょうか・・・・。
仕事をしていると安心していられるのですから、やはり病気の一種かもしれません。
まあ、一人で暮らしているからそうなるのかもしれませんが、寂しい男ですよね。
いままで、暴れすぎるほど暴れて生きてきたのに、何かつまらないです。
これからは、世界を舞台にもっとコンサルティング活動を活発にしていきたいと考えています。
そのほうが私の性格にはあっているみたいですから・・・・。
とにかく、休日が楽しくなるような毎日の仕事をしていきたいですね。
2010年5月30日 70歳は古希のお祝い？
先日、飲食会社のクライアント様からメールが届きました。
その会社の社長が70歳の誕生日で古希のお祝いをするというのです。
私は70歳のお祝いがあるとは考えてみたこともありませんでした。
都内のホテルでパーティーをするそうで、その席でのお祝辞をお願いされました。
もちろん、喜ばしいことでしたらよろこんでお祝いのお言葉を差し上げたいと考えていますが、古希のお祝いという風習を知らなかった自分が恥ずかしい。
何れ訪れる自分の古希のお祝いは、どうなるんだろう・・・・。
私は多分やらないと思いますが、それでも、70年間も生きてきた印ですからやはり喜ばしいんでしょうね。
現在では、昔の年齢の7掛けで計算するといわれましたが、そうすると、49歳ですか？
それもちょっといきすぎかな～。
しかし、10歳は差し引いて考えても良いのではないでしょうか。
大体60歳が日本人の寿命だったことを思えば、10年くらいの年を差し引いた年齢ではないでしょうか。
私は、65歳までを現役で仕事をする計画をしていました。
しかし、今では70歳までが限界だと思っています。
その先は、日本フードコンサルタント協会の役員として後世のために教育へ携わりたいと考えているのです。
ですから、古希のお祝いの年から人生が変わるということでしょう。
それまで、必死でシステム作りに励まなければなりません。
大変な人生ですが、これも自分が選んだことですから逃げるわけにも行きません。
それでも、このクライアントの社長は、70歳とは見えない若さです。
元帝国ホテルの料理長、ムッシュ深沢氏も今年74歳ですが、もうバリバリの活動です。本当に若いです。私も、もっと長く現役を続けられるかもしれないですね。
その会社の社長が70歳の誕生日で古希のお祝いをするというのです。
私は70歳のお祝いがあるとは考えてみたこともありませんでした。
都内のホテルでパーティーをするそうで、その席でのお祝辞をお願いされました。
もちろん、喜ばしいことでしたらよろこんでお祝いのお言葉を差し上げたいと考えていますが、古希のお祝いという風習を知らなかった自分が恥ずかしい。
何れ訪れる自分の古希のお祝いは、どうなるんだろう・・・・。
私は多分やらないと思いますが、それでも、70年間も生きてきた印ですからやはり喜ばしいんでしょうね。
現在では、昔の年齢の7掛けで計算するといわれましたが、そうすると、49歳ですか？
それもちょっといきすぎかな～。
しかし、10歳は差し引いて考えても良いのではないでしょうか。
大体60歳が日本人の寿命だったことを思えば、10年くらいの年を差し引いた年齢ではないでしょうか。
私は、65歳までを現役で仕事をする計画をしていました。
しかし、今では70歳までが限界だと思っています。
その先は、日本フードコンサルタント協会の役員として後世のために教育へ携わりたいと考えているのです。
ですから、古希のお祝いの年から人生が変わるということでしょう。
それまで、必死でシステム作りに励まなければなりません。
大変な人生ですが、これも自分が選んだことですから逃げるわけにも行きません。
それでも、このクライアントの社長は、70歳とは見えない若さです。
元帝国ホテルの料理長、ムッシュ深沢氏も今年74歳ですが、もうバリバリの活動です。本当に若いです。私も、もっと長く現役を続けられるかもしれないですね。
2010年5月30日 緊張の糸が切れないように！
上海から帰国して何か一本の糸が切れてしまったような気がしてなりません。
韓国事件が一番大きな要因になっているに違いありませんが、これではどうしようもありませんね。
多くの方々に応援されている私ですから、こんなことでいちいち参っていてはなりません。
しかし、身体の方は何かだるいので多分疲れが出ていることと思います。
今日、韓国からメールが来ました。
私は、ヤクザの会社から仕事のお金をもらおうとはしないから、いらないというメールを送ったのです。
ところが、相手からは、お金は支払います。というのです。
その裏にはまた何が潜んでいるやら分りません。
私は、もう諦めていますから私にとって大金ですが、頂くつもりもありません。
そこで、全て前金で支払うことをしなければ、これ以上の仕事は出来ませんというメッセージを入れました。
こんなことに時間を費やしているから、身体も具合悪くなるんでしょう・・・・。
本当に、今回の事件で私の取り巻きの人たちの優しさや思いやりがつくづく身にしみました。
国内をはじめ、海外からまで励ましの電話やメールをくれた人々に感謝しています。
この人たちのエネルギーを頂いて緊張の糸賀切れないよう頑張ります。
韓国事件が一番大きな要因になっているに違いありませんが、これではどうしようもありませんね。
多くの方々に応援されている私ですから、こんなことでいちいち参っていてはなりません。
しかし、身体の方は何かだるいので多分疲れが出ていることと思います。
今日、韓国からメールが来ました。
私は、ヤクザの会社から仕事のお金をもらおうとはしないから、いらないというメールを送ったのです。
ところが、相手からは、お金は支払います。というのです。
その裏にはまた何が潜んでいるやら分りません。
私は、もう諦めていますから私にとって大金ですが、頂くつもりもありません。
そこで、全て前金で支払うことをしなければ、これ以上の仕事は出来ませんというメッセージを入れました。
こんなことに時間を費やしているから、身体も具合悪くなるんでしょう・・・・。
本当に、今回の事件で私の取り巻きの人たちの優しさや思いやりがつくづく身にしみました。
国内をはじめ、海外からまで励ましの電話やメールをくれた人々に感謝しています。
この人たちのエネルギーを頂いて緊張の糸賀切れないよう頑張ります。
2010年5月29日 決定的！「飲食店経営塾」スタート！
現在、飲食店経営に不安とかげりが見え始めています。
そんな心配を吹き飛ばそうと、このたび、テンポス情報館主催にて、「飲食店経営塾」を開催することになりました。
この塾では「儲けの実践！」をテーマとしまして、実際に飲食店が儲かるための実践塾としてスタートします。
少数人数ですので、ご参加希望の方はお早めにお申し込みください。
詳しくはwww.jfc.co.jp www.inshokubusiness.com
をご覧下さい。
下記の要領でスター＾－といたしますので、是非、ご参加くださいませ。
テンポス情報館主催第1 回「飲食店経営塾」開催のお知らせ！
「飲食店経営塾」いよいよ始まる！
「飲食店経営者へ贈る儲けの実践塾」
お店を始めたものの「お客様が集まらない」。なんだか「ねらっていた客層と
違う」。売上は上がっているけど、なぜか「キツイ」。...このご時世だから、しょ
うがない？？飲食店＝お店の商品やサービスを「売る」こと。
「売る」ためには、どうしたらいいのか。「売れた後」は、何をするべきなのか。
その答えが、きっと見つかります。
講師： 原田 諦 プロフィール
東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグ
ランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で２年間中国料理を専門的に学ぶ。
現在は、飲食ビジネスセミナーを通じて「独立・起業コンサルティング」「ユニットインテリア・プロ
デュース」の活動をする一方、外食関連企業のサポートコンサルティングを展開。
主な著書に、「さすらいの再建人マサが行く！」「始めよう！麺の店」「売れるメニューはここが違う！」
「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び！」など。
第1 回：「メニュー戦略で儲けを実践する！」
開催期間を3 回に分けて、塾スタイルで実施
7/8（木）・8/5（木）・9/2（木） 各14:00 ～ 17:00
購買動機を勧誘する最大のメニューを以って、儲けを考えます。
■講師 飲食ビジネスコンサルタント 原田 諦
■塾生定員 20 名様
■受講料 5,000 円/1 回 15,000 円/3 回
■会 場 テンポス情報館セミナールーム
■事務局 株式会社テンポス情報館
■申込み 0120－945－149 e-mail : h-kobayashi@tenpos.com
※定員になり次第、締切りとさせていただきます。
※銀行振り込みでお願いいたします。（振込口座はメールまたはFAX にてご連絡いたします）
第2 回：「販売促進戦略で儲ける！」
集客と費用対効果を考えて、効率の良い販促で儲けを考えます。
第3 回：「経営管理を徹底して儲ける方法！」
飲食店経営の課題である経営管理を学び、そこから儲けを考えます。
そんな心配を吹き飛ばそうと、このたび、テンポス情報館主催にて、「飲食店経営塾」を開催することになりました。
この塾では「儲けの実践！」をテーマとしまして、実際に飲食店が儲かるための実践塾としてスタートします。
少数人数ですので、ご参加希望の方はお早めにお申し込みください。
詳しくはwww.jfc.co.jp www.inshokubusiness.com
をご覧下さい。
下記の要領でスター＾－といたしますので、是非、ご参加くださいませ。
テンポス情報館主催第1 回「飲食店経営塾」開催のお知らせ！
「飲食店経営塾」いよいよ始まる！
「飲食店経営者へ贈る儲けの実践塾」
お店を始めたものの「お客様が集まらない」。なんだか「ねらっていた客層と
違う」。売上は上がっているけど、なぜか「キツイ」。...このご時世だから、しょ
うがない？？飲食店＝お店の商品やサービスを「売る」こと。
「売る」ためには、どうしたらいいのか。「売れた後」は、何をするべきなのか。
その答えが、きっと見つかります。
講師： 原田 諦 プロフィール
東京都中野区出身。工業エンジニアから飲食業界へ入る。銀座東京飯店、ホテルオークラ、ホテルリオグ
ランデ、などを経て中国上海へ渡り、上海「梅龍鎮酒家」で２年間中国料理を専門的に学ぶ。
現在は、飲食ビジネスセミナーを通じて「独立・起業コンサルティング」「ユニットインテリア・プロ
デュース」の活動をする一方、外食関連企業のサポートコンサルティングを展開。
主な著書に、「さすらいの再建人マサが行く！」「始めよう！麺の店」「売れるメニューはここが違う！」
「繁盛店開業百科・成功するための開業種選び！」など。
第1 回：「メニュー戦略で儲けを実践する！」
開催期間を3 回に分けて、塾スタイルで実施
7/8（木）・8/5（木）・9/2（木） 各14:00 ～ 17:00
購買動機を勧誘する最大のメニューを以って、儲けを考えます。
■講師 飲食ビジネスコンサルタント 原田 諦
■塾生定員 20 名様
■受講料 5,000 円/1 回 15,000 円/3 回
■会 場 テンポス情報館セミナールーム
■事務局 株式会社テンポス情報館
■申込み 0120－945－149 e-mail : h-kobayashi@tenpos.com
※定員になり次第、締切りとさせていただきます。
※銀行振り込みでお願いいたします。（振込口座はメールまたはFAX にてご連絡いたします）
第2 回：「販売促進戦略で儲ける！」
集客と費用対効果を考えて、効率の良い販促で儲けを考えます。
第3 回：「経営管理を徹底して儲ける方法！」
飲食店経営の課題である経営管理を学び、そこから儲けを考えます。
2010年5月29日 高齢化社会に飲食ビジネスをどう考えるか？
ますます進む高齢化社会です。
当然、飲食業もこの対策を立てなければならなくなります。
現在では、若者トレンドばかりを追いかける日本飲食業界ですが、
少子高齢化を迎えている日本事情から見れば、売上衰退を
招くのは当然のことと考えます。
高齢者の行動は、範囲が狭く活発な行動も出来ません。
したがって、飲食店の経営を今後どのような方向性を見出すか、
課題が山積みです。
私は、これから中国飲食ビジネスに取り組んでまいりますが、
そこから、高齢者飲食を研究して行こうと考えています。
中国では、老いも若きも外食で賑わっています。
しかし、求められるメニューは全く違うのです。
私は、日本人の高齢者へ新しいメニュープレゼンテーション
を考えていくつもりでいます。
これを中国市場が教えてくれました。
何とか形になればと思っています。
当然、飲食業もこの対策を立てなければならなくなります。
現在では、若者トレンドばかりを追いかける日本飲食業界ですが、
少子高齢化を迎えている日本事情から見れば、売上衰退を
招くのは当然のことと考えます。
高齢者の行動は、範囲が狭く活発な行動も出来ません。
したがって、飲食店の経営を今後どのような方向性を見出すか、
課題が山積みです。
私は、これから中国飲食ビジネスに取り組んでまいりますが、
そこから、高齢者飲食を研究して行こうと考えています。
中国では、老いも若きも外食で賑わっています。
しかし、求められるメニューは全く違うのです。
私は、日本人の高齢者へ新しいメニュープレゼンテーション
を考えていくつもりでいます。
これを中国市場が教えてくれました。
何とか形になればと思っています。
2010年5月29日 韓国のジミーが上海のシャングリラホテルへ
韓国の料理人で私を大変慕ってくれている料理人、jimiが永濱料理長の紹介で上海のシャングリラホテルへ履歴書を提出したと言う連絡がありました。
このホテルへることが出来たら本当に嬉しいのですし、祈るばかりです。
この子は、韓国入りした当日から私を慕ってくれていて、ホテルの開店前に退職をしてしまいました。
彼は、このホテルの経営者の人格に感じていて、常に会社への不満を私に忠告をしてくれていた子でした。
そんなjimiが毎日のように現在の私を心配して電話をくれるのですが、もしも、シャングリラに入れなくとも、私を待っているとの事です。
嬉しい限りですが、私は彼の若さから、どうしてもシャングリラホテルに入って欲しい。
料理人は、有名ホテルや店に入れることは、将来の人生が全く変わりますから願っています。
また、私が上海へ行く楽しみが増えてきました。
この子は世界５ヶ国語を話せるインターナショナル人間ですが、このような子が韓国社会で生きていけるはずはありません。
私を父親のように慕ってくれているその表情に、私自身も彼を大切にしなければならにと考え始めたのです。
人間はお付き合いの時間ではないものと思います。
心ある人間は必ず、縁があるものと思うのです。ですから、彼の幸せを優先して見守りたいと考えています。
頑張れjimi！世界で活躍できる料理人を目指して！
このホテルへることが出来たら本当に嬉しいのですし、祈るばかりです。
この子は、韓国入りした当日から私を慕ってくれていて、ホテルの開店前に退職をしてしまいました。
彼は、このホテルの経営者の人格に感じていて、常に会社への不満を私に忠告をしてくれていた子でした。
そんなjimiが毎日のように現在の私を心配して電話をくれるのですが、もしも、シャングリラに入れなくとも、私を待っているとの事です。
嬉しい限りですが、私は彼の若さから、どうしてもシャングリラホテルに入って欲しい。
料理人は、有名ホテルや店に入れることは、将来の人生が全く変わりますから願っています。
また、私が上海へ行く楽しみが増えてきました。
この子は世界５ヶ国語を話せるインターナショナル人間ですが、このような子が韓国社会で生きていけるはずはありません。
私を父親のように慕ってくれているその表情に、私自身も彼を大切にしなければならにと考え始めたのです。
人間はお付き合いの時間ではないものと思います。
心ある人間は必ず、縁があるものと思うのです。ですから、彼の幸せを優先して見守りたいと考えています。
頑張れjimi！世界で活躍できる料理人を目指して！
2010年5月28日 今日は感激の涙で一杯です。
私は、恥も外聞もなくありのままのブログを書いています。
そのために多くの方々に嫌な気分やご心配をかけています。
今日は、私は人生で最高の感激をしています。
韓国のトラブルを書いたために、私の経営を察知して３００万円もの資金を用意してくれた人が居るんです。
その人が元私の教え子です。こんなことはビジネスを長年してきて未だかって一度もありません。感激で涙を流しながら祈ってしまいました。
経営が危機に立たされているわけでもありませんし、この位の資金でへこたれる私でもありません。しかし、私のブログを読んで心配の余り、好意を寄せてくれた子の人に本当に感謝しています。
ですから、この人の好意を無にしたくありません。甘んじてお受けすることにいたしました。
また、ブログを読んでくださっているコンカツさんはじめ、多くの方々から激励の言葉をいただきました。
改めて、私は凛として生きていかなければならないと言うことを実感いたしました。
本当に皆様のご好意に手を合わせるばかりです。
有難うございました。
そのために多くの方々に嫌な気分やご心配をかけています。
今日は、私は人生で最高の感激をしています。
韓国のトラブルを書いたために、私の経営を察知して３００万円もの資金を用意してくれた人が居るんです。
その人が元私の教え子です。こんなことはビジネスを長年してきて未だかって一度もありません。感激で涙を流しながら祈ってしまいました。
経営が危機に立たされているわけでもありませんし、この位の資金でへこたれる私でもありません。しかし、私のブログを読んで心配の余り、好意を寄せてくれた子の人に本当に感謝しています。
ですから、この人の好意を無にしたくありません。甘んじてお受けすることにいたしました。
また、ブログを読んでくださっているコンカツさんはじめ、多くの方々から激励の言葉をいただきました。
改めて、私は凛として生きていかなければならないと言うことを実感いたしました。
本当に皆様のご好意に手を合わせるばかりです。
有難うございました。
2010年5月28日 新事務所の契約が８日に！
今日、高輪の新事務所の契約を６月８日に決定いたしました。
色々なことばかりがありましたが、これを一日も早く一新したい気持ちです。
新しいOfficeで新しい仕事に取り組みたいと考えているところです。
この新しい事務所から最初の仕事が元、教え子であると言うことも何かの縁かもしれませんね。縁起がいいですよね。（余り縁起を担がない私の言うことではないかもしれませんね。）
今後は、新たな著書出版を計画していきたい。そんなことを考えながら、嫌なことを忘れるよう努力しています。
１８日に引っ越す予定ですが、２．３日はかたづけでたいへんでしょうね～。
１９,２０日の二日間で何とか片付けられればと思います。
新たな中国事業の進出のお手伝いも、大きな夢を頂いていますので嬉しい限りです。
自分の失敗を教訓にこの経営者のリスクマネジメントをしっかり固めて行きたいと考えているところです。
あたらしい事務所が完成しましたら、また皆さんへお知らせをいたしますので、東京へ起こしの際には是非お立ち寄りいただければとおもいます。
色々なことばかりがありましたが、これを一日も早く一新したい気持ちです。
新しいOfficeで新しい仕事に取り組みたいと考えているところです。
この新しい事務所から最初の仕事が元、教え子であると言うことも何かの縁かもしれませんね。縁起がいいですよね。（余り縁起を担がない私の言うことではないかもしれませんね。）
今後は、新たな著書出版を計画していきたい。そんなことを考えながら、嫌なことを忘れるよう努力しています。
１８日に引っ越す予定ですが、２．３日はかたづけでたいへんでしょうね～。
１９,２０日の二日間で何とか片付けられればと思います。
新たな中国事業の進出のお手伝いも、大きな夢を頂いていますので嬉しい限りです。
自分の失敗を教訓にこの経営者のリスクマネジメントをしっかり固めて行きたいと考えているところです。
あたらしい事務所が完成しましたら、また皆さんへお知らせをいたしますので、東京へ起こしの際には是非お立ち寄りいただければとおもいます。
2010年5月28日 今日は、中国進出している会社からの経営相談依頼です。
今日は、以前から依頼されていました中国・広州へ大型飲食店を出店している会社の社長からの相談を受けることになります。
この頃海外業務ばかりですが、正直言って怖くなりました。
私の経営方法は脇が甘いですから、何時も損ばかりしてしまいます。
以前のように、弁護士経由で業務を取り付けて入ればなんでもないのですが、いまは、東京で一人ですから、そのような大げさな業務は無いものと考えて油断していました。
今回の話も、ちょっと可笑しなところがありますので、とりあえず話だけでも聞いてみようということです。
何でも広州でホンダと共同出資でレストランを持っているとか、広州大学へ出店しているとか、それと５００坪や２５０坪の飲食店を経営しているのに、売上が月間７０万元強（日本円で１０００万円強）これでは話が理解できないので、ちょっと怪しい話でしょうね。
しかし、わざわざ、長野の小布施から出てくると言うのですから、とにかくご相談には乗ってあげようと考えています。
さあ、これからはいよいよ国内発信です。
来週から山梨県の中村氏の業務に取り掛かります。
この業務も結構エネルギーを必要とします。料理人にサポートしていただかないと出きないかもしれませんね。
それでも、元の教え子ですから、これまでにないコンセプトが完成できればと考えています。
１０月には九州電力様の大型セミナー、来月の２３日から京都にて３日間の合宿セミナーです。もと、オカヤマ塾のメンバーの会社です。
この頃海外業務ばかりですが、正直言って怖くなりました。
私の経営方法は脇が甘いですから、何時も損ばかりしてしまいます。
以前のように、弁護士経由で業務を取り付けて入ればなんでもないのですが、いまは、東京で一人ですから、そのような大げさな業務は無いものと考えて油断していました。
今回の話も、ちょっと可笑しなところがありますので、とりあえず話だけでも聞いてみようということです。
何でも広州でホンダと共同出資でレストランを持っているとか、広州大学へ出店しているとか、それと５００坪や２５０坪の飲食店を経営しているのに、売上が月間７０万元強（日本円で１０００万円強）これでは話が理解できないので、ちょっと怪しい話でしょうね。
しかし、わざわざ、長野の小布施から出てくると言うのですから、とにかくご相談には乗ってあげようと考えています。
さあ、これからはいよいよ国内発信です。
来週から山梨県の中村氏の業務に取り掛かります。
この業務も結構エネルギーを必要とします。料理人にサポートしていただかないと出きないかもしれませんね。
それでも、元の教え子ですから、これまでにないコンセプトが完成できればと考えています。
１０月には九州電力様の大型セミナー、来月の２３日から京都にて３日間の合宿セミナーです。もと、オカヤマ塾のメンバーの会社です。
2010年5月27日 やっぱり、やられました。
今日上海から帰国しました。
今最悪に落ち込んでいます。
恐る恐る手がけてきた韓国業務の支払いがされません。
一つ一つの仕事に文句をつけて支払をしないというのです。
それも、滞在している間に言いば良いものを！
帰国してからのクレームです。メールのやり取りで、もう頭が混乱しています。
本当にこの経営者達はヤクザです。
私は人を信じて仕事をするタイプですから、これではもう何も出来ません。
受けなければ良かった！今更そんなこと言っても後の祭りです。
それも私にとっては本当に大金です。
お陰さまで現在は、仕事を山積みになるほど頂いているのですが、もう、恐ろしくなってきました。
海外業務は、全て前金で契約しないとこれではやれませんね。
海外売り掛けは中々回収できませんから、諦めるほかないんでしょうか・・・。
でも、こんな大金どうしたらやりくりできるのか・・・・。
本当に悔しい！
一流の料理人たちと必死に指導したこの１０日間はなんだったんだろう・・・。
私が通った３ヶ月間はなんだったんだろう。
メンバーへの支払いは何とかしなければなりませんが、お金の問題ではなくて一流の料理人としてのプライドが傷つけられました。
もう、自棄酒飲んで寝ちゃおうかな～。
今最悪に落ち込んでいます。
恐る恐る手がけてきた韓国業務の支払いがされません。
一つ一つの仕事に文句をつけて支払をしないというのです。
それも、滞在している間に言いば良いものを！
帰国してからのクレームです。メールのやり取りで、もう頭が混乱しています。
本当にこの経営者達はヤクザです。
私は人を信じて仕事をするタイプですから、これではもう何も出来ません。
受けなければ良かった！今更そんなこと言っても後の祭りです。
それも私にとっては本当に大金です。
お陰さまで現在は、仕事を山積みになるほど頂いているのですが、もう、恐ろしくなってきました。
海外業務は、全て前金で契約しないとこれではやれませんね。
海外売り掛けは中々回収できませんから、諦めるほかないんでしょうか・・・。
でも、こんな大金どうしたらやりくりできるのか・・・・。
本当に悔しい！
一流の料理人たちと必死に指導したこの１０日間はなんだったんだろう・・・。
私が通った３ヶ月間はなんだったんだろう。
メンバーへの支払いは何とかしなければなりませんが、お金の問題ではなくて一流の料理人としてのプライドが傷つけられました。
もう、自棄酒飲んで寝ちゃおうかな～。
2010年5月27日 上海リサーチ終了！
今日、上海進出の計画に基づいたリサーチが終わりました。
これまで、上海での体験経験を元に積み重ねてきたつもりの情報がこれまで得られたことは今後の業務に大変参考になりました。
インターネット接続が混乱していて、色々と不便なこともありましたが、今後は国内での検討に入ることになります。
小谷社長とのミーティングにおいても全面協力という形でお互いに前向きの姿勢が確認できましたので、私の役割は初歩段階が終了したことになります。
この事業が成功できるような事業計画とそのコンセプトプランが私に課せられた使命ですので、これからますます、中国情報を得る必要があります。
しかし、事業計画を持っている経営者が実直な性格なことに私自身は、大変嬉しく仕事をさせていただけるものと確信いたしました。
大きな夢を持ち続けてこれまで頑張ってきた社長やそのブレーンの期待にこたえられるよう万全の体制を作って取り組みたいと考えているところです。
お疲れ様でした。
これまで、上海での体験経験を元に積み重ねてきたつもりの情報がこれまで得られたことは今後の業務に大変参考になりました。
インターネット接続が混乱していて、色々と不便なこともありましたが、今後は国内での検討に入ることになります。
小谷社長とのミーティングにおいても全面協力という形でお互いに前向きの姿勢が確認できましたので、私の役割は初歩段階が終了したことになります。
この事業が成功できるような事業計画とそのコンセプトプランが私に課せられた使命ですので、これからますます、中国情報を得る必要があります。
しかし、事業計画を持っている経営者が実直な性格なことに私自身は、大変嬉しく仕事をさせていただけるものと確信いたしました。
大きな夢を持ち続けてこれまで頑張ってきた社長やそのブレーンの期待にこたえられるよう万全の体制を作って取り組みたいと考えているところです。
お疲れ様でした。
2010年5月25日 上海小谷事務所で飲食ビジネス事業のミーティング
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着いて間もなく、ＳＦＥ貿易の小谷社長の事務所で第一回ミーティングです。
今後の事業開発について、法人設立から店舗展開までの流れを１通り説明を受けて、いよいよ明日は、本格的な質問に入ります。
今回の事業計画は、事業としての計画ですので慎重な上にも大胆な構想を練らなければなりません。
特に海外事業ですので、国内のように簡単ではないこと。私もこれまでの経験からアドバイザーとしての役割を果たさなければならいのですが、ともかく、手続きが本職ではありませんので、この件については小谷社長にゆだねることになります。
しかし、飲食事業は中国の場合、日本人が成功することが難しいことも事実です。
この裏には、事業としてのスタンスが無いことに原因があります。
わたし達は、これを大企業の真似や個人出店と異なり、独自の経営ノウハウを展開しようとするものですので、大変ですが、やりがいがあります。
ミーティングは明日も続きますが、きょう、クライアントの社長と共に現地のスタッフ２名と飲食店のリサーチを済ませ、更に明日はこれ以上の店舗クリニックをするつもりで居ます。
韓国で少しスリムになった分、今度は太ってしまうかもしれません。
2010年5月23日 肩こりに悩む！
今日は朝から雨が降っています
中々ベットから出ることが出来ません。
しかし、９時半から私のクライアントのペンギン居酒屋が日本テレビの「誰でも爆笑」へ出ていることから、とりあえず見ることに。
しかし、料理の評価トークが無かったことが残念でした。
それでも、よかったです、マネージャーがペンギンの性格などを説明していましたからね・・。
今日は、これからプロフィール用の写真を撮りに行こうと思うのですが,あいにくの日曜日で大丈夫だろうか？
これまでだったら、名古屋の莫さんにお願いしてきたのですが、急な話なのでその辺のスタジオを探してみます。
とにかく、皆から言われるのが何時の写真ですか？と言うのです。そんなに古い写真は浸かっていないのですが、もしかしたら、最近特にふけてしまったのかもしれません。
さて、それが今日はとにかく肩がこっていて、頭が痛いくらいなのです。これまで、このような現象があったことはあったのですが、この３～４年は肩こりなんて全くありませんでした。
今日いきなりこのようになったものですから、マッサージへも行かなければなりません。
それでも、みんな日曜日なのでやっていないんですよね。
韓国業務の疲れがこれまで蓄積していたとは、考えられませんでした。
明日から上海へ行きますので、体調だけはしっかり管理しておかないといけませんからね。
中々ベットから出ることが出来ません。
しかし、９時半から私のクライアントのペンギン居酒屋が日本テレビの「誰でも爆笑」へ出ていることから、とりあえず見ることに。
しかし、料理の評価トークが無かったことが残念でした。
それでも、よかったです、マネージャーがペンギンの性格などを説明していましたからね・・。
今日は、これからプロフィール用の写真を撮りに行こうと思うのですが,あいにくの日曜日で大丈夫だろうか？
これまでだったら、名古屋の莫さんにお願いしてきたのですが、急な話なのでその辺のスタジオを探してみます。
とにかく、皆から言われるのが何時の写真ですか？と言うのです。そんなに古い写真は浸かっていないのですが、もしかしたら、最近特にふけてしまったのかもしれません。
さて、それが今日はとにかく肩がこっていて、頭が痛いくらいなのです。これまで、このような現象があったことはあったのですが、この３～４年は肩こりなんて全くありませんでした。
今日いきなりこのようになったものですから、マッサージへも行かなければなりません。
それでも、みんな日曜日なのでやっていないんですよね。
韓国業務の疲れがこれまで蓄積していたとは、考えられませんでした。
明日から上海へ行きますので、体調だけはしっかり管理しておかないといけませんからね。
