飲食セミナー、不況の時こそ原点回帰、広告費0円で、売上120%増！！

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今や集客の手段として、すっかり定着している「ぐるなび」や「ホットペッパー」などのクーポンメディアは、この不況の中でも前年比３割増の急成長を成し遂げています。

しかし、内情を見ると決して穏やかではありません。

多くの、飲食店のオーナーさん達は「できることなら広告出稿をやめたい」と思っているためです。

その理由は様々でしょうが、たくさんの飲食オーナーさん達のお話を聞くと、こんな内容に集約されます。

などなど、大手クーポンメディアに対して少なからずの不信感を持ち始めています。

ただ辞めたいと思ってはいるものの「出稿をやめたらお客さんが来なくなるのでは？」という恐怖心から、やめることができず毎月・毎月ズルズルと支払っているのが現状です。

仕方ありません。
実際問題やめてみないと、どれだけ売上が下がるか？　誰も正確な予想は出来ません。

この不況下少しでも、売上が欲しいのは皆一緒ですから、「辞めたくても、辞められない」というのがホンネの所なのでしょう。

しかし、そんな中「広告」とは全く別の発想で売上を伸ばしているお店があります。

どんな手法で売上アップを実現しているのでしょうか？

ある観光地の「うどん屋さん」のお話です。

そのお店では、お店の前に人通りはあるのに、なぜかお客さんが入らない・・・
という悩みを抱えていました。

店頭の道路には「看板」を立て、入口付近には大きなタペストリーを設置し、お店の入り口には写真付きメニューも出しているのに・・・

なぜか、客足は伸びません。

そんな中、店主から相談を受けたある人物は、早速現地に出向きました。

そこで、早速問題点を拾い上げ、改善した結果・・・翌月より売上１２０％増！
という驚くべき結果が上がったのです。
もちろん、広告費０円で。

論より証拠！　まずは、そのＶＴＲをご覧ください！

画像が再生できない場合は、ココからFlash　Playerをダウンロードしてください。

注）音声が聞き取りにくい場合はイヤホンでお聞き下さい。
（i-pod等の音楽プレイヤーのイヤホンもパソコンに接続できます）

わかってしまえば「当り前」のように感じますが、なかなか自分のお店の事となると、どこに改善ポイントを置けば最大の効果が得られるか・・・
的確にポイントを掴むことができません。

この「うどん屋さん」の事例を見ると、つくづく、そう感じてしまいます。

さらに、もうひとつ、接近戦で効果のあるマーケティング技法をお伝え致しましょう。

入店したお客さんに「これおススメです！」とか「今日はいい●●が入荷しました」など威勢のイイ声掛けは、お客さんにとっても気持ちが良いものです。

しかし、逆にこのような声掛けを「うざい！」と言う人も最近多くなってきています。
「買って」と言われて「買えない自分」がいると、虚しくなるのがお客さんの深層心理というもので、不況期になると、このようなお客さんが増え始めます。

怖いことに、この虚しさを感じたお客さんは、「あそこに行くと、虚しくなるから行くのは止めよう」と二度とお店に来なくなってしまう可能性すらあります。

そこで、逆にお客さんからコレ持ってきて！と手を挙げてもらうような作戦が必要になります。

どのような作戦か？

これもほんの一部ですがＶＴＲにまとめてみましたので、ぜひご覧になってみてください。

画像が再生できない場合は、ココからFlash　Playerをダウンロードしてください。

注）音声が聞き取りにくい場合はイヤホンでお聞き下さい。
（i-pod等の音楽プレイヤーのイヤホンもパソコンに接続できます）

如何でしたでしょうか？

「粗利が高く」「提供スピードも早い」メニューをわざわざおススメしなくても、2倍も売れるようになりました。

提供スピードが上がったので、回転率も上がり、売上アップにも貢献しています。
おまけに、「あの店は早くて美味い」と評価され、リピーターの創出にもつながっています。

お店の方針や課題・目標によって、メニュー分析の結果を、メニューブックに落とし込むコンセプトは様々な方策がありますので、このＶＴＲの事例だけが全てではありません。

しかし、現状を把握して、どう改善していきたいか？　という目標設定は、どのお店にも欠かすことができない大切なポイントです。

たかがメニューブック・・・と軽く見ないで、しっかりと考え抜くことで、採算性も生産性もアップします。
さらに、月間３０万円も食材ロスが削減できるのですから、労を惜しまず取り組む価値は高いと思います。

さきほど、ご紹介したＶＴＲは本セミナーでお話している、ほんの一部の事例です。

このＶＴＲを見て、「ウチの店はこうしたら集客・売上増が成功するぞ！」と既にアイディアが湧いたら、それは今スグにチャレンジしてみてください。

しかし、まだ「アイディアが湧かない」「アイディアは湧いたけど自信がない」・・・

というのであれば、ぜひVTRでご紹介した当セミナーにご参加ください。
ＶＴＲは全体の10％程度しかお伝えできていません。
沢山の事例に触れるうちに、きっと自分のお店にとって最高のアイディアが湧いてくるハズです。

第一部が、先程ご紹介しました「戦略的販促グッズで売上アップ！↑」
第二部が、超繁盛店にヒントはない！最も失敗しにくい経営手法”超”低リスクで行える飲食店経営塾

の二部構成で開催致します。

そして、気になるセミナー参加費は、ナント無料。

無料といっても、一切手抜きは致しません。
豊富な事例をありのままご紹介して、あなたのアイディアの源泉が刺激されるような講義をしていきます。

また、無料だからと言って、あとからしつこい営業も致しません。

私たちテンポス情報館は、
「テンポスはフードビジネスプロデューサーとして大手の荒波を受ける中小飲食店のための防波堤となり、共に成長していくことを目指す」
という親会社であるテンポスバスターズの経営理念に則って活動しています。

• 破壊的な低価格攻勢を仕掛ける大手飲食チェーン店
• 暴利を貪る大手クーポンメディア企業

から、お客さんも広告費も取り戻せるよう、私たちの持ち得る「飲食店が儲かるエッセンス」を全て公開しようと思います。

それでは、当日会場でお会いできることを楽しみにしています。
セミナー終了後は、質疑応答の時間もご用意していますし、展示ルームでは、沢山の事例に触れることも出来ます。

ぜひ奮って、ご参加ください。