大好評！第２期いよいよ始まる！
田町に「北の酒蔵 駒八」という居酒屋があります。
北海道・室蘭出身の創業者、八百坂仁さんは高円寺から田町に本店を移して30年。
今では「酒蔵 駒八」を8店舗、立ち飲みや鮨屋など多業態や屋号の違う居酒屋を17店舗展開しており、そのほとんどが田町周辺に集中しています。
いまだに「駒八本店」に立つオヤッさんは、常連客から「オヤジ」と慕われています。
駒八が掲げる「酒は歴史とロマンを創る」というフレーズ通り、多くの客の仕事や人生に影響を与え、まっすぐに居酒屋道を貫いてきた八百坂さんが、創業33年目を迎えた2008年3月「居酒屋経営塾」をスタートしました。
今年も6月から「居酒屋経営塾」から「大衆酒場・居酒屋経営塾」と改め、第2期を開講します。
大好評だった第一期居酒屋経営塾の塾生さんから寄せられた声です。
志が同じなんだと思いました。時代がかわっても良いものはいつまでも残るものだと確信してます。
社長の全体からでるやさしさが印象に残りました。自店でもホッピーをやる事が決まっています。栃木でも、お客様に喜ばれるホッピーをだしますので、今後もよろしくお願いします。
ギラドロ作戦などの、社長が変われば社員も変わっていくというのが興味深かった。
初めて参加させていただいたのですが、3,000～3,500円の客単価の中で、日本酒、焼酎供つきつめたこだわりに感動し、原点だと思いました。
講義で印象に残るというよりも、八百坂さんの人柄がとても印象的でした。ありがとうございます。
申し訳ないことながら、自分もまだまだお酒に対しての知識が足りないということもあり、講義でも言われていたようにもっとドリンクに対しての知識を掘り下げて自分含め、スタッフ共に勉強していきたいと思います。
