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飲食店開業スケジュール
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1年前~
6ヶ月前
事業計画 飲食店開業の際の、業種・業態の選定、店舗コンセプト(ターゲット客層、来店目的、客単価)の設定
・メニューコンセプト・メニュー構成の選定
資金計画 ・資金調達(自己資金・資金の借入先)、回収計画、返済計画
3ヶ月前 物件取得 ・立地条件、家賃の選定、競合店舗の調査、
居抜き物件orスケルトン
内装・施工 ・店舗デザイン(パース)、平面図
・外装・外溝工事・内装工事
厨房・備品 ・厨房レイアウト選定、必要機器選定・厨房機器・店内計器・家具(イス・テーブル等)設置
人員計画 ・募集費用、媒体選定、要因計画、面接・採用、トレーニング
2ヶ月前 レジシステム ・売上管理方法の選定 店内オペレーション選定
POSシステムPOSレジスターの選定
・メニュー確定 オペレーショントレーニング
1ヶ月前 管轄官庁等届出 ・保健所・消防署・市役所への届け出、許可申請
・労働基準監督署・社会福祉事務所への手続き
販売促進 ・販促計画、ロゴ・ショップカード制作、看板作製、メニューブック作成、ホームページ作製
・オープン告知、レセプション案内、折込チラシ作製
オープン! オープン後計画 ・売上計画の見直し、営業戦略、集客計画(スタンプカード・ポイントカードシステム・DM送付・メルマガ発行・割引券等)

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