飲食店のキッチンとホールの間にある、厨房で調理された料理が上がってくる場所デシャップでの業務そのもの
・お客様にオーダー通り料理を提供しているかを把握する
・調理場・ホールへお料理の遅延状況を伝える
・キッチンスタッフが作ったお料理が、メニュー通りの盛り付けになっているかを確認する
など